דייסת דוחן properties תכונות שימושיות, דוחן בחלב ומים

דגני הבוקר המוזהבים הפופולריים מתקבלים מדוחן. צמח זה שייך לדגנים הראשונים ש"מאולפים "על ידי האדם. בשטחה של רוסיה המודרנית צמח הדגנים במאה השלישית לפני הספירה. ועיר הולדתו של הדוחן הוא סין ומונגוליה. בסין, אגב, הם ממשיכים לגדל אותו בכמויות גדולות כיום, בעיקר שולחים אותו לייצוא.

בשל טבעו המיוחד לאוהב החום, התרבות צומחת רק באזורים חמים (האקלים של האזורים הדרומיים של רוסיה מתאים לה באופן אידיאלי). תכונה זו היוותה את הבסיס לפופולריות שלה במדינות אפריקה. שם, דוחן הוא חלק חיוני מהתזונה של האוכלוסייה המקומית.

תכונות מוצר

בדייסת הבישול הרוסית קיימת כבר כמה מאות שנים. דגני בוקר זכו להערכה רבה ברוסיה, שנקראה "גרגר הזהב", לא רק בגלל הצבע, אלא גם מכיוון ששטח יבוליו היה מוגבל, נחות משמעותית מחיטה. השימוש בדייסת דוחן בחלב היה מוכר היטב לעובד פשוט. הטמעה מוחלטת, דגני בוקר אלה סיפקו תחושת שובע לאורך זמן, ועזרו להחזיר כוח.

עם זאת, הדגנים לא הרחיקו לכת מאשר באזורים הדרומיים של רוסיה. ולא בגלל שתנאי האקלים לא אפשרו זאת. העניין הוא בתכונותיו, אשר הדירה כמעט לחלוטין את השימוש בה בקולינריה של האזורים הצפוניים. ובמטבח המודרני "גרגרי הזהב" הם רק מקום מוגבל.

הסיבה לכך היא כמה מיתוסים שהתפתחו סביב דייסת דוחן.

• קרופה מר. דעה רווחת מבוססת על הפרה של הכללים לאחסון שלה. דוחן מכיל כמות אדירה של חומצות שומן. עד כמה הם מועילים לגוף ידוע. הם משתתפים בתהליכים מטבוליים, מספקים נוער של רקמות, עור. אדם יכול לקבל חומצות אלה רק ממזון, ודייסת דוחן הופכת למקור מצוין להן. עם זאת, במקרה של הפרה של תנאי האחסון או האחסון לטווח הארוך, השומנים שבדגנים מחמצנים, הדגנים מעופשים. אי אפשר להשתמש בזה, זה באמת הופך לא נעים בטעמו ומאבד את היתרון שלו.
• בלתי אפשרי להסיר מרירות. דעה שגויה נוספת. אם חיי המדף של הדגנים לא יוצאים, ניתן להסיר בקלות את המרירות על ידי שטיפה נאותה. זה מתבצע בשלושה שלבים. ראשית, הדגנים נשטפים מאבק, שוטפים בכמה מים. ואז שטף במים חמים. עבור דוחן טרי זה מספיק, אבל עבור מעט שקר - לא. יש להכניס את זה למסננת ולשפוך מים רותחים. הוא ישטוף את הסרט המעופש והשמנוני, והדגני בוקר שוב יהיה טעם מושלם.
• ישנם כמה חומרים שימושיים בדגנים. התכונות המועילות של דייסת דוחן תלויות במידה רבה בטכניקת עיבוד התבואה. השימושי ביותר הוא דרנטות. זה נבדל על ידי הצבע הכהה והחום שיוצרים קליפות הפרי. במהלך הייצור מוציאים רק את החלק העליון שלהם, והחלק העיקרי, כולל הסיב המקסימלי, נאגר על הגרעינים. Dranets גחמני במיוחד באחסון, נשמע מהר יותר מאשר סוגים אחרים של דגנים. אי אפשר להסיר את המרירות, מכיוון שנשטפים נותרו שומנים גסים על הגרעינים. הבחירה בסל צריכה להיות מבוססת רק על טריותה. אז אתה יכול להשיג את התועלת המרבית מדייסת דוחן. יש פחות סיבים בדגנים מלוטשים, עם זאת, מספיק מרכיבים שימושיים אחרים, כך שתוכל וצריך להשתמש בהם בתזונה בריאה.
• דייסת דוחן מתאימה רק למזון לתינוקות.. שוב שיפוט שגוי. ברוסיה, איכרים השתמשו בה באופן מסיבי, בידיעה על יכולת הדגנים להחזיר כוח במהירות. הסיבה לכך היא הקלות בה נספג דגני בוקר בגוף. זה יכול לשמש ילדים ואנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, הפרעות מטבוליות. עבור אדם מבוגר ובריא דייסת דוחן תהפוך למקור אנרגיה שימושי ונגיש בקלות, במיוחד כאשר הוא עוסק בעבודה פיזית כבדה.

בחירה ואחסון

על סמך העובדות לעיל ניתן לתת מספר המלצות לבחירת דגנים ואגירתם.

• קנו רק תוצרת טרייה. ככל שתאריך הייצור קרוב יותר, כך ייטב.
• בחר אריזות פלסטיק. בקרטון ניתן להשפיע על גרגר הלחות וזה מזיק לה. פוליאתילן אטום מאריך שוב ושוב את חיי המדף של המוצר.
• קנו Dranetz למזון דיאטטי. זה נבדל על ידי משטח חום כהה מחוספס. גרעינים צהובים בהירים מנוקים מפגזים גסים, הם מתאימים יותר למזון לתינוקות. אם הדגן לבן, הוא משקר ועלול להיות מר.
• אל תקנו דגנים לשימוש עתידי. אחסון לטווח ארוך פוגע בטעמו ובאיכויותיו התזונתיות.
• שמור בקור. מקום אידיאלי לאחסון גריסים דוחן הוא מקרר. בתוכה זה צריך להיות באריזה אטומה, למשל, צנצנת זכוכית עם מכסה הדוק.

תכולת קלוריות וערך תזונתי

דייסת דוחן מועילה ונזק לקשישים

הרכב הדגנים הוא אופטימלי לתזונה תזונתית. דוחן עשיר בחלבון, המהווה עד 11% ממשקלו. לפי קריטריון זה, הוא שווה לחיטה, ועל ידי נוכחות ויטמינים מקבוצת B הוא מקדים דגנים אחרים. במיוחד יש בה הרבה חומצה פולית, ולכן מומלץ לכלול אותה בתזונה לאמהות מצופות ואנשים קשישים. התועלת של הדייסה גדולה יותר אם מבשלים אותה במים.

היכולת להיספג בקלות על ידי הגוף הופכת את דייסת הדוחן לבחירה אידיאלית למזון לתינוקות, לתקופת ההחלמה לאחר מחלה ולדיאטה בתקופה של מחלות, ובמיוחד לדרכי העיכול.

במיוחד דייסת דוחן מועילה לאנשים הסובלים מהבעיות הבאות.

• מחלות לב, כלי דם. בדגנים כמות אדירה של אשלגן, מגנזיום, סידן. בשילוב עם ויטמינים מקבוצות B ו- PP, הוא הופך למחסן של חומרים בעלי ערך לתמיכה במערכת הלב וכלי הדם.
• מחלות במערכת העיכול. קרופ הוא אחד המוצרים הקלים ביותר שאינם מכבידים על דרכי המעי. דייסת דוחן עם דלעת. תזונאים מכנים דגנים כאלה ורודים בשל צבעם האטרקטיבי. ומומלץ להשתמש במחלות מעיים.
• עודף משקל. מאפיין ייחודי של גריסים דוחן הוא מניעה של התמצאות שומן. למוצר השפעה ליפוטרופית, כלומר מסיר עודף שומן רע מהגוף. זה לא רק מגרה את נורמליזציה של משקל, אלא גם מונע היווצרות שלטות כולסטרול על דפנות כלי הדם.

השימוש בדגנים נחוץ בתזונה של הילדים. הוא מכיל זרחן - המרכיב החשוב ביותר ברקמת העצם, המהווה חלק מהעצמות, השיניים, השיער. ונחושת, המעניקה גמישות רקמת שריר.

תנאי שימוש

איך אוכלים דייסת דוחן? לדברי תזונאים, השילוב הטוב ביותר עבור מוצר זה הוא חלב עם אחוז שומן נמוך. מוסיפים לגריסים שחצי מבושלים על מים ומאדים מתחת למכסה. הדייסה תתברר כטעימה במיוחד אם רותחים אותה במים על הכיריים, ואחרי הוספת חלב מכניסים לתנור למשך שעה.

משלב בצורה מושלמת את המוצר המוגמר עם פירות יבשים בריאים, אגוזים. אתה יכול להוסיף צימוקים, משמשים יבשים לדייסה, לטעום אותה בשומשום וזרעי פשתן, אתה יכול לשים פירות יער טריים, חתיכות פרי. כמובן שהמוצר יהיה טעים ועם בשר, עם זאת, יש להכין את המנה על מים, עם כמות מינימלית של מלח.

היתרונות והפגמים של דייסת דוחן הם מושגים דו משמעיים. למרות מיתוסים רבים, למוצר זה ערך תזונתי גבוה, הוא שימושי לאנשים עם מחלות וללא מחלות, והוא חשוב במיוחד בתזונה של ילדים. השתמש בו בהנאה ותועלת לגוף!