כיצד לגדל את קומבוצ'ה בבית: הספציפיות של טיפול, רבייה ואחסון של Medusomycete

העולם כבר מזמן מודע לקומבוצ'ה. כעת בשטחים הפתוחים של אירואסיה הוא פופולרי תחת שמות מורכבים מאוד - קומבוצ'ה (או קומבוצ'ה), פאנגו, ומובן יותר - מדוזות תה או קוואס תה, פטריית ים, ספוג יפני. קשה לומר אם הוא מסוגל להיפטר מכל המחלות. אך העובדה שלפטרת יש מאפיינים בעלי ערך רב היא עובדה חד משמעית ובלתי ניתנת להכחשה.

Medusomycet: מי הוא ומאיפה הוא בא

בהיכרות ראשונה עם פטריה, הממוקמת בנוחות בצנצנת, לא קל להבין לאיזו סביבה טבעית היא שייכת - ממלכת הצמחים או בעלי החיים. על פי הופעתו הוא דומה למדוזה. דמיון חזותי זה השפיע על השם המדעי - מדוזה. יצור חי הוא ריר שכבה קליל בעובי של כמה סנטימטרים, עם תהליכים קטנים על הגוף. מדוזה כזו חיה ב"אווירה "מתוקה ונוזלית.

על פי הסיווג הביולוגי, קומבוצ'ה שייכת ל- zoogley. זהו מסה רירית הנוצרת על ידי הצטברות תאים של חיידקים ומיקרואורגניזמים מועילים.

ביוגרפיה

היוחסין של קומבוצ'ה הוא לגמרי תעלומה. על פי כמה דיווחים, עיר הולדתו היא ציילון, לפי מקורות אחרים - טיבט. העדויות הכתובות הראשונות מתקיימות בשנת 250 לפני הספירה. ה. והתיאור הביולוגי הראשון של zoogley זה - 1913. בעקבות הסינים, הפטרייה נחשבה ל"סם האלמוות "ביפן, הודו. החל מהמאה ה -19 השתרש ברוסיה ובתחילת המאה הבאה כבש את אירופה. אירופאים מודרניים קונים פטריות בבתי מרקחת ומזמינים במסעדות. ראוי לציין כי הכרוניקה של התרחשות medusomycete נחקרת עד היום.

מינים

במשך מאות שנים מדענים עובדים על "הרמז" של אורגניזם מוזר, מנסים לחקור את הרכבו ומינו. לפיכך נקראו שלושת המינים העיקריים בעלי סוג גוף נפוץ - zoogley:

• פטריית תה סינית - המסה הרירית במבנה שלה כבדה;
• אורז הודי ימי - היא תמונת קרח שקופה;
• חלב (קפיר) אורז טיבטי- דומה חזותית לגבינת קוטג ', המשמשת להבשלת חלב.

מרכיבים עיקריים

Medusomycet הוא "איחוד" של מיקרואורגניזמים פעילים: חיידקים שמרים וחומצה אצטית. כאשר משקה "קסם" נודד, בנוסף לאלכוהול (אתיל) (כ -2.5%) וחומצה אצטית, נוצרות מספר חומצות טבעיות. אגב, בכמותם, כמו גם בטעם, זה נראה כמו קוואס לחם קלאסי.

בקומפוזיציה תוכלו למצוא את המרכיבים הבאים:

• חומצות אורגניות (גלוקוניות, לקטיות, פירוביות ואחרות);
• ויטמינים (B1, "חומצה אסקורבית");
• ליפידים (חומצות שומן, פוספטין, סטרינים);
• פיגמנטים (כלורופיל);
• אנזימים;
• מונו ופוליסכרידים;
• טאנינים, קפאין (מגיעים מתה);
• חומרים אנטיביוטיים טבעיים.

כיצד לגדל את קומבוצ'ה בעצמך מאפס: 4 דרכים

היכן ניתן להשיג פטריות לשתייה ואיך לגדל אותה? סוד לידתו של יצור צף, דמוי ג'לי הוא די פשוט: בנוסף למים, עלה תה וסוכר, יש להאכיל אותו וזה חום, אוויר, כמו גם טיפול איכותי.

מתה מתוק

תכונות הדרך הנפוצה ביותר היא לקבל קומבוצ'ה עם תה. לשם כך, הכינו צנצנת נקייה ויבשה (3 ליטר), לפני כן שוטפים אותה עם סודה לשתייה. אנו מתחמשים גם בגזה, מים רותחים, סוכר גרגר (חום מתאים גם), תה (עלה בינוני או גדול, לא בטעם).

הליך הבישול צעד אחר צעד

1. אנו מכינים כמה כפיות תה במים רותחים (1 ליטר מספיק).
2. אנו מתעקשים לפחות 10-15 דקות.
3. אנו מסננים בזהירות את עלי התה.
4. סוכר (שתיים עד שלוש כפות), מערבבים.
5. התה מקורר לטמפרטורה נוחה.
6. יוצקים לצנצנת יבשה.
7. אנו מכסים את הכלים עטופים בכמה שכבות ב"גזה ", ומהדקים את הבד לאורך שולי הפחית בעזרת פס או חוט אלסטי.
8. אנו משאירים את הצנצנת חמימה ובודדת במקום חשוך. הטמפרטורה האופטימלית היא 25 מעלות צלזיוס.
9. בערך ביום השלישי או החמישי, סרט שמנוני - פטריית הבוגרים העתידית - יתחיל להופיע על פני המים.
10. בעוד ארבעה עד שישה שבועות, medusomycete יגדל, הממברנה שלו תתעצם עד כדי כך שהוא יכול להפוך תה פשוט למשקה נפלא עם בועות גז.

מפירות יער ורדים

תכונות אתה יכול להשיג קוואס תה מתות ורדים. שיטות ידועות בבקבוק זכוכית ובתרמוס. לשם כך, הכינו את המכולות המתאימות, עלי התה, מותני הוורדים, מים רותחים, סוכר מגורען.

נוהל להכנת פטריות שתייה בצנצנת

1. אנו מכינים תה (כפית גדושה של תה לליטר מים), לאחר 10-15 דקות אנו מסננים.
2. אנו מודדים שתי כפות סוכר ומגדלים בתה.
3. כשהוא מקורר, שפכו לכלי עם 15-25 מותני ורדים.
4. אנו מכסים את הצנצנת בגזה מגולגלת ומניחים במקום חמים, מוגן מפני השמש.
5. זמן הלידה המשוער והתחזקותם של מדוזות התה הוא בין חודש לחודש וחצי.

נוהל בישול תרמוס

1. יוצקים גרגרי ורד בר (15-20 חתיכות) לתרמוס.
2. שופכים מים רותחים או תה חם מסונן עד גדותיו.
3. סוגרים את הפקק למשך זמן רב (משישה לשמונה שבועות).
4. לאחר תקופה זו אנו מוציאים מהמיכל "דיסק" עבה ודקיק, אשר להמשך צמיחת הקוטר מועבר לצנצנת רגילה.

מבירה חיה (פטריית בירה)

תכונות שיטת גידול מדוזות מבירה אינה ידועה מעט, אך ראויה לתשומת לב בשל קלילותה ויעילותה במאה אחוז.

נוהל בישול

1. שופכים 100 גרם בירה לא מפוסטר לפחית ליטר.
2. שם אנו מוסיפים כפית סוכר וכף יין חמוץ.
3. מערבבים, מכסים ב"גזה "ושולחים לפינה חמה ומכהה.
4. העבירו בזהירות את המדוזות "הילוד" לתה מתוק (לפחות בעוד שבוע).

מתפוחים

תכונות על פי עקרות בית הבקיאות, אתה יכול לגדל פטריה בבית מתפוחים טריים או מיץ תפוחים. במקרה זה, אתה יכול להשיג כמה מוצרים שימושיים בבת אחת.

נוהל בישול

1. אנו קוצצים את התפוחים הקצוצים על פומפיה או במטחנת בשר.
2. אנו מעבירים את המסה המתקבלת לצנצנת גדולה.
3. ממלאים במים 3-4 ס"מ מעל מפלס התפוחים.
4. אנחנו נרדמים עם סוכר: לכל קילוגרם תפוחים אתה זקוק לפחות לארבע כפות סוכר גרגירים.
5. מערבבים, מכסים את הצנצנת בגזה.
6. אנו מוציאים את המיכל במקום מבודד למשך מספר שבועות, מנערים אותו מדי יום או מערבבים עם מרית עץ.
7. לאחר 14-15 יום, סנן והשאיר למשך מספר שבועות בחום ובחושך.
8. בסביבות היום השביעי עד העשירי מופיע סרט של הפטרייה.
9. האורגניזם הרירי מושתל בתה מתוק.

מה להאכיל

להחדיר את הפטריה מקובלת בשתי שיטות. הדרך הקלאסית היא להכין משקה מתה ממותק קל. האפשרות הצמחית לא פחות פופולרית.

1. תה מסורתי. המינון הוא כדלקמן: שלוש עד ארבע כפיות עלי תה, חמש כפות סוכר, 2 ליטר מים. ניתן "לתבל" את הפטריה בתה שחור וגם ירוק. על פי ביקורות, האחרונים צלילים יותר, מכילים יותר ויטמינים. סוכר הוא תחליף טוב לדבש. הוא מגודל בנוזל מקורר.
2. עשבי תיבול. ישנם מתכונים רבים להכנת משקה על בסיס תכשירים צמחיים. לכן, על פי שיקול דעתך עם תה ירוק אתה יכול לשלב מותניים ורדים (גרגרי יער וקצוצים), פרחי לינדן, עלי ליבנהפטל, תותים, דומדמניות, פטל שחור. שימושי לא פחות יהיה פטרייה שנבשלה על סרפד, חרצוף, חורבן. צמחי מרפא משתמשים בשתיים עד שלוש כפיות מהאוסף לליטר מים רותחים, מתעקשים לפחות שעתיים. בעירוי מתוח, סוכר מדולל, מתקרר ומוסיף לוואס פטריות. אתה לא יכול להשתמש בצמחי מרפא שיש להם שמן אתרי בהרכבם: ל"האכלת "קומבוצ'ה אינם מקובלים, למשל מרווה וקמומיל.

איך להפיץ

על mycelium בוגר, בתנאים נוחים, עור בהיר של פטריה חדש יתחיל להופיע בעוד מספר ימים. בסוף השבוע השני הוא מוכן לחיים עצמאיים. תהליך ההתפשטות של קומבוצ'ה הוא חלוקת הגוף הרירי למיתז. כיצד לפצל ולשמור אותו? יש לעשות זאת בזהירות רבה, תוך התמקדות בשלוש הנקודות הבאות.

1. בעובי הגוף אנו מוצאים שסע.
2. קלף את הסרט השקוף העליון.
3. שמנו את האורגניזם העצמאי בצנצנת נפרדת וממלאים אותו בנוזל מזין. אתה יכול לשים את הצנצנת על אדן החלון.

7 כללים לטיפול ואחסון

טיפול נאות בקומבוצ'ה בצנצנת יספק לו טעם מסורתי. זכור את שבע הדרישות הבסיסיות.

1. מיקרו אקלים. הפטרייה חיה רק ​​במדיום נוזלי. אסור לשפוך צנצנת תה חם מדי. בנוזל חם הגוף פשוט מת. על medusomycet לנשום, ולכן אין לכסות את הכלים במכסה, אלא רק בגזה או בבד כותנה דק. זוהי גם דרך בטוחה להגן על מדוזות פטריות מפני אבק ומתווכים שונים.
2. המיקום. המקום לצנצנת צריך להיות חם ומוצל, הרחק מהחלונות.
3. מצב טמפרטורה. שמור על דרישות הטמפרטורה. בתנאים מתחת ל 17 מעלות צלזיוס, הפטרייה לא תתפתח.
4. ניקיון. שטפו ידיים לפני שאתם עובדים עם מדוזות פטריות. בנוסף, נסו לשטוף את הפטרייה בקיץ כל עשור, בחורף מספיק פעמים בחודש. לנהלי רחצה, השתמש במים מבושלים, בבקבוקים או במעיין.
5. בטיחות גרגרי סוכר או עלי תה פוגעים הם מזיקים. הם יגרמו לכוויות.
6. "חמץ". השאירו תמיד כוס מהפטריה הקודמת, שפכו אותה לעירוי טרי לתרבות המתנע.
7. חשיפה אל תאריך את תהליך התסיסה, אחרת התכונות התזונתיות של המשקה יתקלקלו.

בעיות ופתרונות אפשריים

קומבוצ'ה צריכה תמיד לצוף על פני המים. סימפטום זה הוא האינדיקטור העיקרי לבריאותו. כאשר הפטרייה טובעת, אינה מתרוממת מלמטה, סביר להניח שנעשתה טעות בתכניה. אז איך לאחסן קומבוצ'ה? אילו בעיות ניתן לצפות בהכנת kvass תה ואילו תסמינים ניתן לזהות? ישנם עשרה סימנים עיקריים המצביעים על כך שלא הכל בסדר עם המדוזות.

1. קומבוצ'ה עובש. עובש מופיע רק בצד העליון של הפטרייה במגע עם אוויר. הסיבה היא תנאים מזיקים (הנפוצים ביותר הם אוויר קר, עשן סיגריות). מומלץ להחליף פטרייה כזו, אך אם בכל זאת החלטת להחיות אותה, תחילה הסר את התבנית. זה קל לעשות עם שני מזלגות. ואז שוטפים את הפטריה בזהירות. כדי לחטא אותו ולהחיות אותו, השאירו אותו לילה בחומץ תפוחים. למחרת בבוקר, העבירו לצנצנת נקייה עם תמיסת תה חדשה וכף חומץ פירות.
2. לא סודה. הסיבה הסבירה ביותר היא בשלה של קומבוצ'ה. לאחר שטיפתו, "תן לו לשתות" עם תה חדש. בנוסף, תגובה כזו אפשרית במזג אוויר חם מדי. עליך להסיר את הפחית רחוק יותר מהחלון או מהסוללה החמה.
3. הפסיק להסתובב. תנאי הטמפרטורה הופרו, יש מחסור או עודף סוכר.
4. כתמים חומים. אלה כוויות שנראו מתוספת סוכר גרגירי ישירות לצנצנת תה מדוזה. עקבות חומות משאירות גרגרי סוכר שנפלו על גוף הפטרייה.
5. החשיך. זה קורה אם הנוזל לא מתנקז למשך זמן רב. עקביות תמיסת התזונה כתוצאה מהמינון המוגבר של חומצה אצטית מתחזקת. הפטריה נשטפת ומוזגת בתה טרי. עליכם לדאוג באופן קבוע לפטריית התה כך שלא תתכהה: היא מבשילה בממוצע שלושה עד חמישה ימים, לאחר מכן מתנקז החליטת המוגזמת המוגמרת, והצנצנת מלאה בתה חדש.
6. מרובד. Zoogleya גדל מהר מאוד. מבלי לחכות לעזרתכם, הפטרייה המגודלת מתחילה לחלוק מעצמה. יש לקלף אותו בזהירות ולהניח אותו במיכלים מוכנים להמשך הטיפוח.
7. מעומעם. יכולות להיות מספר סיבות, וכולן קשורות להפרות של טכנולוגיית הבישול, כלומר: נעשה שימוש במים באיכות ירודה, הפחית נמצאת באור שמש ישיר, הטמפרטורה נמוכה מהמומלץ.
8. תולעים זוחלות. כדי לא לכלול בעיות כאלה, חסום את הגישה לחרקים בצנצנת. לשם כך, השתמש בגזה של קיבולת רצועה.
9. הוא התייבש. אפשרות זו אפשרית אם שכחת לחלוטין מקומבוצ'ה. צנצנת נוזלים שהתאדה מוזגת שוב עם תה מתוק.
10. התהפך. זה לא גורם לדאגה. כך שהפטריה שגדלה מתרגלת לבית הגידול החדש, היא יוצרת משטחים שונים זה מזה. הופכים אותה כך שיש מתחת לשכבה גסה עם חוטים תלויים. הפטרייה ניזונה מהצד הזה. הוא יוצר קשר עם האוויר בשכבה חלקה ובהירה, כלומר נושם.

בידיעה כיצד לגדל את קומבוצ'ה בבית, אתה יכול לקבל משקה מרפא וטוניק. זה לא דורש השקעות מיוחדות ומאמצים מיוחדים, אלא רק הקפדה על כל הדרישות לתוכן שלה. קומבוצ'ה היא מעבדה אמיתית מאחורי זכוכית. צפו כיצד מתעבה הריר הדקיק שגדל ידיכם והופך ל"כיסוי "אלסטי. העלאת זה תענוג.צפו בסרטון כיצד אנשים מגדלים אותו. התנסו (רק באופן סביר) בהכנת תה מזין. בכל פעם שתקבלו משקה עם טעמים שונים. וסוכן טוניק וקירור מצוין בימים חמים של קיץ יהיה עירוי קומבוצ'ה הקפוא בקוביות. אגב, המשקה המוגמר נאגר במקרר לתקופה רצינית (חודש וחצי) ללא אובדן טעם ואיכויות תזונתיות.

ביקורות: "בקיץ אין זמן להבשיל: כולנו שותים!"

כבר כמה שנים שאנחנו עומדים עם פטרייה כזו! אנחנו שותים יחד עם אשתי, ובקיץ אין לו זמן להבשיל (חם - אנחנו שותים הרבה). עשיתי מהלך פשוט - הכנסתי לא אחת אלא שתי פחיות וכל יום אני שופכת משקה מעט חמוץ מפחית אחת לקופסה. שם, הפטריה השנייה כבר מביאה את המשקה למצב. כך, כמעט תמיד, הפטרייה שלנו מהפחית השנייה מוכנה וטעימה. שיטת הבשלת המשקה הומלצה לשכנה צעירה, היא החלה לשתות את הפטרייה - וסוכר הדם שלה החל לנרמל. עכשיו היא תומכת נלהבת בשימוש במשקה הזה!

ולדימיר פרונקין, http://maxpark.com/community/5858/content/4789047

להוסיף סוכר - זה לא הגיוני, כי הפטרייה שימושית בדיוק מכיוון שהיא מעבדת סוכרוז לסוגים אחרים של אלכוהולים. כמה סוכר לשים - כולם טועמים לפי הטעם. אני שותה עירוי של פטריות כבר 4 שנים, יש לי 8 פחיות מהן, ותמיד שמתי 10 כפות. על צנצנת 3 ליטר - הכל פשוט סופר, הם צומחים בצורה מושלמת, הם גם עובדים מצוין ואין עובש. ומקבלים משקה טעים מאוד! ניסיתי פחות - חמצמץ נורא.

אירינה דיריך, https://vk.com/topic-4018735_22829193?offset=40

יש לי גם קומבוצ'ה) הסרטים צומחים מלמעלה, הפטרייה שוקעת אחרי הכביסה וכשמכניסים אותה למים חדשים, אבל הומלץ לי לשפוך על כוס נוזל מוכן, אז קל יותר להחזיר את הפטרייה) כשמכניסים את הפטרייה לצנצנת - הצד הבהיר - למעלה)

שלוט הוא תושב מקומי, http://foren.germany.ru/arch/haus/f/18428465.html