כיצד לאחסן שום כך שלא יתייבש: לארוג צמות, לשמר בשמן או סתם להכניס אותו לקופסה

אורך חיי המדף של תלוי במידה רבה במגוון. האביב נקצר בקיץ (סוף אוגוסט). זני שום ארוכים המאוחסנים "גוליבר", "סוצ'י 56" ו"אלנובסקי ". בתנאים נוחים, הם לא מאבדים נכסים שימושיים יותר משנה. בחורף חיי המדף אינם יותר משלושה עד ארבעה חודשים. אם לשפוט על פי הביקורות, "נאצוס", "סופייבסקי" ו"אלקור "מאוחסנים בצורה הטובה ביותר.

אימונים איכותיים: 3 כללים

הכנה איכותית היא מחצית מההצלחה של אחסון מוצרים. יש שלוש נקודות חיוניות.

1. אל תשקה. תפסיק להשקות את השום כמה שבועות לפני הקטיף. במהלך תקופה זו הוא יתייבש היטב וניתן לקצור את הפירות בקלות על ידי משיכת החלקים.
2. מיין. תצטרך לזרוק פירות שיש בהם כתמים, שקעים או חללים. אחרת, כל האספקה ​​תידרדר.
3. יבש אותו. יש לייבש את הפירות בחוץ למשך ארבעה עד חמישה ימים. כדי לזרז את התהליך, הכניסו לתנור שחומם היטב וייבשו כשעתיים עם הדלת פתוחה.

כיצד לאחסן שום בחורף: 7 דרכים

על מנת לשמח את המשפחה עם מנות ארומטיות כל החורף ולברוח מהקור הרגיל, עליכם לבחור אחת משבע דרכים לאחסון שום.

קוסאמי

תכונות קלוע הוא הדרך העתיקה ביותר לאחסון שום ובצל. בנוסף, עיצוב כזה נראה כל כך יפה שהוא יכול להפוך לקישוט מצוין של פנים המטבח.

איך לעשות

1. קח את הצמח עם הגבעול הארוך ביותר וסובב אליו חבל ארוך או חוט צפוף בבסיס הראש.
2. הרם עוד שני צמחים עם ראש באותו גודל וגבעולים ארוכים. חבר אותם עם אותו חבל לגבעול הראשון.
3. התחל לארוג צמה מהגבעולים, כמו במקרה של שיער. זכור כי יש לארוג גם את החוט. זה מחזיק את המבנה יחד.
4. במרווחים קבועים, הוסף את כל הראשים החדשים, שגבעולם יהפוך לחלק מהצמה.
5. כאשר לחבורה יש 15-20 ראשים, הפסיק להוסיף חדשים. סיים את הצמה מהגבעולים עד הסוף.
6. תקן את הצרור עם חוט ותלה את המוצר מאחוריו.

בבנקים

תכונות. בדירת עיר, נוח לאחסן אספקה ​​בצנצנת זכוכית. הקיבולת תופסת מעט מאוד מקום במזווה או בארון.

איך לעשות

1. מיין את השום אל השקעים.
2. לשטוף את המיכל עם סודה, לעקר ולייבש.
3. בתחתית הפחית, מניחים שכבת שיניים ומפזרים עליהם קמח.
4. באותו אופן, מלאו את המיכל לראשו וסגרו היטב את מכסה הקברון.

בשקית בד או רשת

תכונות כדי לשמור על טריות השום ולמנוע את התפרקותו, ניתן לקפל את המוצר לשקית בד או לרשת. לפני כן, עליכם לשטוף את החומר בסבון כביסה ולייבש אותו היטב.

איך לעשות

1. טובלים כל ראש בתמיסה מלח.
2. יבש את הפירות.
3. הכניסו לשקית כדי למלא אותה כשליש.
4. קשרו קשר ותלו אותו.

במגירה

תכונות אם יש הרבה שום, ואתה מצפה לשמור עליו טרי עד האביב, קופסאות עץ יגיעו לשימוש. השיטה אידיאלית לאחסון המוצר במרתף.

איך לעשות

1. נגב וייבש היטב את המגירה.
2. מקדחים חורים קטנים בקירות כדי להבטיח את זרימת האוויר.
3. יוצקים שכבה דקה של אפר או נסורת על קרקעית הקופסה.
4. מניחים את הראשים ומפזרים עליהם אפר שוב.
5. חזור על ההליך עד שתמלא את התיבה לראש.

בסרט נאחז

תכונות בחורף, כאשר האוויר בדירה מתחמם יתר על המידה על ידי מכשירי חימום, חשוב למצוא פיתרון כיצד לאחסן שום כך שלא יתייבש. זה יעזור לסרט ההיצמד.

איך לעשות

1. קצר את הגבעולים, והשאיר כ -5 ס"מ.
2. השב את הראש בחוזקה בסרט נצמד. אין צורך לעטוף גבעולים.
3. העבירו את המוצר לצנצנות זכוכית נקיות. אל תכסה בכיסויים.

בפרפין

תכונות ניתן לטפל בשום בפרפין כך שהוא מאוחסן זמן רב ולא מתדרדר. הציפוי יגן באופן אמין על המוצר לא רק מהשפעות הטמפרטורה והלחות, אלא גם ימנע הופעת עובש וטפילים.

איך לעשות

1. ממיסים את הפרפין באמבט מים.
2. אוחז בגבעול, טבל את הראש בנוזל שנוצר.
3. שמור את המוצר מושעה עד שהפרפין מתנקז ומתמצק.
4. קו את תחתית המגירה בנייר והניח את הראשים בשכבה אחת.

בשמן

תכונות עדיף לאחסן שום קלוף בשמן צמחי. זה יגן על המוצר מפני ריקבון, יסייע בשימור טעמו ותכונותיו המועילות. והשמן ירכוש ארומה פיקנטית שתיתן טעמים חדשים למנות האהובות עליכם.

איך לעשות

1. קלף את השום ומחלק אותו לציפורן.
2. שוטפים, מעקרים ומייבשים צנצנת זכוכית קטנה.
3. הניחו את השיניים בתחתית המיכל. יש למלא את הצנצנת בשליש.
4. מלאו את יתרת הפחית בשמן צמחי.
5. סגרו את המכסה בחוזקה והניחו על המדף התחתון של המקרר.

המצרים הקדומים ראו שום צמח קדוש. כמה שיניים נכללו בתזונה של עבדים מדי יום, מה שהפך אותם לחוסנים ופעילים יותר. ביוון העתיקה, פרי זה היה המרכיב העיקרי בתרופות הכאב, שעזר אפילו במקרים החמורים ביותר. ולפני 300 שנה, זה היה שום שהציל אירופאים רבים ממגפת המגיפה. אנשים מודרניים צריכים לאכול שום באופן קבוע כדי להגן על עצמם מפני נגיפים, פטריות ומתכות כבדות. אחסון נכון של שום בדירה או בבית פרטי יסייע לשמור על בריאות המשפחה לאורך כל השנה.

ביקורות: "עד שהאביב טמון כמו חדש!"

אמי, קצירת שום, לא חותכת את הגבעולים עד השורש, משאירה כ-20-30 ס"מ, קושרת אותה בתוך חבורות ומאחסנת אותה במצב תלוי במרפסת מזוגגת. תמיד מאוחסן בצורה מושלמת עד האביב!

חניצה, http://forum.say7.info/topic12519.html

יש לי אחסון טוב מאוד של שום בקופסת נעליים. בסתיו אנו מוציאים, מייבשים, מסירים את האדמה, מכניסים אותה לקופסה ומניחים את הקופסה על ארון בסלון. הוא יבש וחם, עד שהאביב טמון כחדש ואינו צומח ואינו מתייבש. השנה שעברה הייתה שנה שלמה ונשארה אכילה לחלוטין. בהחלט, שמירה על איכות תלויה במגוון ומתי לאסוף אותו. חשוב לתפוס את הרגע בו העלווה כבר נובלה, אך הראשים באדמה טרם החלו להתפצל לשקעים ...

טומטולוג, http://www.tomat-pomidor.com/forum/cooking/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0 % D0% BD% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA /

כיצד עוד תוכלו:
1 ק"ג שום, 250-300 גרם מלח.
לאחסון לטווח הארוך, יש צורך לבחור שום אביב; שום חורפי הוא הרבה יותר פורה מהאביב, אך יש לו תקופת רדום פיזיולוגית קצרה והוא נמשך רק עד תחילת החורף. יוצקים שכבת מלח בתחתית הפחים, ואז הניחו את ראשי השום שלא קלפו, וודאו שלא ייגעו, ויוצקים את המלח כך שהשום "ישקע" בתוכו. ממלאים את הפחים לחלק העליון, שופכים שכבה נוספת של מלח מלמעלה, סוגרים עם כיסויי פלסטיק ושמים במקום קריר כהה. שום שמוכן בדרך זו שומר על רעננות למשך 7-8 חודשים. לא ניסיתי את זה בעצמי, אני מצטער על המלח ...

כוס חמאה, http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254