איך לאחסן בננות בבית: צרורות ופרוסים

קשה להעריך יתרונותיהם של בננות לגוף. למוצר השפעה חיובית על תפקוד הלב והכליות, על העיכול, מסייע לחיזוק העצמות ולהגברת הראייה. בנוסף, הרכב הבננות מכיל ויטמינים ומינרלים, ומעכבי פרוטאז מתנגדים לחיידקים ווירוסים. פלוס טריפטופן - זה בדרך כלל מגרה את הביטוי של הורמון שמחה הנקרא סרוטונין. פרי אחד ביום - ואתם מבוטחים לא רק מדיכאון, אלא אפילו רק ממצב רוח רע.

בעיה אחת - "אורחים אקזוטיים" מתנהגים בצורה גחמנית למדי, הם לא אוהבים שינויי טמפרטורה, הם מגיבים בצורה חריפה מאוד לאור שמש ישיר ולקור עז. מדוע אם כן כל הקשיים והמושגים האלה, מה הדרך הטובה ביותר לאחסן בננות כדי לא להיפגע? אתה יכול, אחרי הכל, פשוט לקנות פירות טריים כל יום בסופרמרקט, שם כבר כבר דאגו לטכנאים למצבם. אך מסיבות שונות זה לא תמיד אפשרי.

בימי חול אנשים עסוקים בעבודות עבודה ופשוט אין זמן לצאת לקניות. דוגמא נוספת היא לא העובדה שהשוק ההוגן הקרוב ביותר נמצא במרחק הליכה, ולכן צריך להכין מלאי פירות שבוע מראש. בסופו של דבר, אנשים רבים מכירים סיטואציה שונה: קרובי משפחה ביקרו את הילד ומגזים במתנות בננה ...

סולם תעשייתי

איך להבשיל בננות בבית? קציר בננות על מטעים כרוך בצבע ירוק ובמצב לא בוגר. רק באמת ניתן לחסוך פירות כאלה למשך 40 יום ולהצליח להעביר אותם כהלכה. חבילות מועברות אלינו במחסני ספינות מאובזרים במיוחד, שם הטמפרטורה נשמרת בטמפרטורה של 12-14 מעלות צלזיוס בלחות של 85-90%. (אגב, בטמפרטורה כזו כדאי לאחסן בננות ובתים. פרמטרים כאלה נמצאים במדרגות העליונות של הכניסה למרתף בקיץ, ובמרפסת מזוגגת בחורף).

כבר במחסנים מקומיים הפירות "מובאים למוכנות". חבורות מטופלות באתילן - גז שנחשב "פיטוהורמון" ומאיץ את הבשלת הפירות. פירות מצהיבים בהשפעת אוורור נשלחים למדפי החנויות.

איזה צבע וצורה יגידו

ראשית הדברים ראשונים, כדאי להחליט לאילו מטרות אתם קונים את המוצר:

• לאכול היום - בחר פירות בשלים וצהובים עם קליפה קשה;
• לחג - אם זה בעוד כמה ימים, קח מעט פרי ירקרק;
• לאפייה - בושם יתר מתאים, רך, עם דוגמאות כהות שזורות.

צבע הקליפה וצורת הבננה הם לא רק הקריטריון הראשון לבחירת מוצר, אלא גם רמז כיצד לאחסן אותו נכון.

• ירוק, מצולע. צורה מצולעת וגוון ירקרק הם סימן לחוסר בשלות בננה. פרי כזה לא צריך לאכול מייד, אלא אם כן אתה נמשך לטעם העשב. אבל בננה כזו עם גישה מוכשרת, על פי ביקורות, יכולה להבשיל בביתכם אפילו שבוע.
• עם כתמים כהים. הם מסמנים כי המועד האחרון אוזל. האמצע יכול להיות כבר רדום, אם כי "דבש" ובעל ארומה בהירה. בשל כך, הוא משמש גם כחלק מהמנות. כזה - שיהיה לי זמן להביא, ומיד - בעסקים.
• צהוב, עם חתך עגול וזנב ירוק. הבננה המושלמת. מתוק, ללא בעיות, נמשך עד הבוקר בקערת הפירות.אך מעבר לכך, כדי שחבורה כזו לא תתכהה, יש לטפל בה כראוי. ישנם פריצות הצלה המגנות על המוצר מפני ריקבון עד שלושה עד ארבעה ימים.

איך לאחסן בננות בבית

מה לעשות כדי שהבננות לא יתכהו? הארכת חיי "אקזוטיקה" תלויה בעיקר באופן שבו אתה מתכוון לשמור עליהם: בשלים או ירוקים, עם או בלי קליפות. בכל מקרה, כללים משלו.

בשלים עם קליפות

שימו לב מייד: אחסון בצרורות במקרה של פירות בשלים אינו מתקבל בברכה. הפרד את הבננות זו מזו. זה ימנע החלפה מוגברת בין פירות אתילן, שהמוצר משחרר באופן טבעי. מה לעשות הלאה? לאחסון נכון של בננות בשלות יש ארבעה כללים.

1. לעטוף עם סרט נצמד. כך, יש לסגור רק רגלי בננה. אתה יכול גם להדביק סרט דבק על פוליאתילן כדי להחזיק טוב יותר.
2. אל תשתמש בחבילות. מומחים ממליצים באופן חד משמעי לשמור על הפירות ללא מנות: החלל הסגור מוביל להצטברות אתילן.
3. מכניסים למקרר. זה נכון. למרות כל הספקות אם ניתן לאחסן בננות במקרר. העובדה היא שבטמפרטורות נמוכות זורמת זרימת האתילן ובהתאם לכך גם תהליך ההבשלה. הבשר במקרה זה נמשך, אך הקליפה הופכת לחומה, אשר, עם זאת, אינה מצביעה על תהליך הריקבון, אלא ריקבון הפיגמנט. זה לא משפיע על הטעם.
4. בחר מדף נפרד. הבננות נשמרות במקום יבש, נפרד מפירות יער, ירקות או פירות. אבל מדוע אי אפשר לשמור בננות צהובות ליד, למשל, תפוחים? הסיבה זהה: הסיכון להירקב עולה כתוצאה משחרור אתילן על ידי מוצרים צמחיים בשלים אחרים.

ירוק קלוף

אחסן בננות ירוקות בדיוק ההפך. אם אתה זקוק לפירות להבשלה ארוכה יותר, אל תשאיר אותם, כמו עגבניות, על אדן החלון. יש לשלוח אותם למקום חשוך, יבש ולא חם. שקית נייר ומזווה הם בדיוק מה שהזמין הרופא. והמקרר במקרה זה פשוט התווית. עדיין מומלץ לשמור על חבורות זקופות, תלויות.

להפריד את "הענפים" גם לא צריך להיות. אם אתה צריך להאיץ את ההבשלה, הכניס את החבורה לשקית אחת עם פירות בשלים אחרים - במקרה זה תפוחים או אגסים "יחלקו" אתילן והבננות יהפכו לצהובות יותר.

קלוף

על אחסון בננות קלופות זה מגיע למשל לאחר ארוחות ערב גאלה. היה פרוסת פירות - אל תזרקו אותו. ישנן מספר דרכים להאריך את חיי המוצר.

• מקפיא להקפאת עיגולי עיסת, הניחו אותם בכלי אטום אוויר ושלחו אותם למקפיא. כך שתוכלו לאחסן בננות למשך זמן רב מאוד, עד מספר חודשים. ואז המוצר ילך לפשטידות, קוקטיילים, רטבי פירות.
• השרייה. אתה יכול להגן על העיסה מפני התכהות אם אתה מניח אותם בכלי עם תמיסה של חומץ ומים ביחס של 1: 4 למשך שלוש דקות. ואז המוצר מונח במיכל, סגור עם מכסה ונשלח למקום קריר. עד מחר הבשר בהחלט ישמור על המראה והטעם שלו.
• מרסס. ניתן להרטיב את פרוסות הבננה במיץ לימון, תפוז או תפוחים. הם פועלים כחומרים משמרים ומאטים את ההכהות. אתה יכול להשתמש במברשת הקולינרית.

כדי למצוא את התשובה הנכונה לשאלה כיצד לאחסן בננות בבית, תצטרכו לנסות שיטות שונות בפועל. ולאורך הדרך, תוכלו להתנסות עם עלי בננה, שכיום זה נהיה אופנתי לשימוש לקישוט השולחן, כצלחות במסיבת נושא ובמקום לאפות נייר כסף. כמובן, אינך יכול לקנות אותם בשום חנות הקרובה לביתך, אך אתה יכול להזמין אותם באינטרנט.