תוכן המאמר
מידת ההשפעה של מידע גנטי על צרכינו והתעדפותינו התזונתיות היא גדולה. על פי המדענים הבריטים מהקולג 'המלכותי, שערכו מחקר רחב היקף על השפעת הגנים על טעמם של האנשים בשנת 2008, תלות זו היא 41-48%. כלומר, העדפות האוכל שלנו, התשוקה לממתקים או למשל חמוץ, משובצות בנו גנטית. ואי אפשר לטפח אהבה למוצרים מסוימים, ואפילו להרגיל אותם בזהירות מילדות.
אילו גנים אחראים לטעמנו?
לפני 6 שנים חשפו המדענים האיטלקים א 'רובינו ונ' פירסטו בפני העולם בכנס של האגודה האירופית לגנטיקה את המוזרויות בהשפעתם של 17 גנים על תפיסת הטעם של מוצרים מסוימים, כמו קפה ושוקולד, ארטישוק ובייקון, יוגורט וגבינה, וכמה סוגים אחרים של אוכל. כיום, המדע מאפשר לנו להעריך את מידת ההשפעה על העדפות הטעם שלנו על כל הגנים האחראים לאהבה או להיפך, דחייה של מוצרים מסוימים.
הגנים העיקריים היוצרים את הדיאטה שלנו כוללים את הבאים.
- TAS2R38 - גן זה מאפיין את ההכרה בטעם מר על ידי קולטנים בחלל הפה. אצל חלק מהאנשים (עם סוג הגנוטי T / T) הרגישות אליו באה לידי ביטוי חלש, שבגללם הם לא מסרבים להשתמש במוצרים בעלי טעם מר (צנון, כרוב, חרדל, שזיף, חבוש, תה וקפה). עבור אחרים, נהפוך הוא, הוא חזק: הגנוטיפ של ה- SS מאפיין רגישות מסוימת לטעם המר וגורם לנשא שלו להימנע ממוצרים אלה. זה מוביל למחסור בנוגדי חמצון בתזונה, שספקים מצוינים הם ירקות ופירות מרירים, שתייה ותבלינים.
- GLUT2 הוא גן ממכר לממתקים שקובע עד כמה אתם רגועים עם כל המזונות הסוכרים. אנשים הסובלים מגנוטיפ ה- SS אינם חווים חשק קטלני לכך, וזו הסיבה שהם פחות מועדים להשמנה ולסוכרת מסוג 2. עם סוג הגנוזה T / T, הרצון לאכול "משהו מתוק" רודף אדם לעתים קרובות ובהכרח, וגורם לצריכת קלוריות מוגזמת ולבעיות בריאותיות קשורות.
- CD36 הוא גן תפיסת השומן. הוא אחראי על הרגישות לשומנים הכלולים במזון, והיכולת לשלוט באופן עצמאי בצריכתם. בעזרת הגנוטיפ G / G, אדם יכול לעשות זאת ברמה אינטואיטיבית, ולהימנע משפע יתר של מזונות שומניים בתזונה. גנוטיפ ה- A, להפך, מרמז על חוסר רגישות לשומנים, וזו הסיבה שצריכתם עולה באופן מתמיד, גורמת להפרעות מטבוליות ולסיכון לעודף משקל.
לא רק טעמים, אלא גם התנהגות אכילה
בין אם אנו אוכלים הרבה או מעט, בין אם נתחיל "לתפוס" בעיות, תלוי גם במאגר הגנים האינדיבידואלי, אומרים מומחים של חברת MyGenetics הרוסית. התכונות של התנהגות האכילה שלנו נקבעות על ידי 3 גנים.
- FTO ו- MC4R - שולטים על קצב הרוויה בזמן צריכת המזון על ידי פעולה על הורמונים אינסולין ולפטין. עם פעילות נמוכה של הורמונים, תחושת שובע מגיעה מאוחר יותר, שבגללה אדם צריך לאכול יותר זמן (ובהתאם, יותר).בסיכון גבוה - הסיכון להשמנה כתוצאה מעודף יתר של מזון אינו קיים, מכיוון שהרוויה מתרחשת במהירות.
- DRD2 הוא גן החזוי נטייה לחטיפים אימפולסיביים. עם הגנוטיפ G / G זה לא גורם שמוביל להשמנה. הגנוטיפ A / A מאפשר לחזות רצון עז לאכול במצב מלחיץ או יוצא דופן, למשל בגלל בעיות בעבודה או בשולחן החגיגי עם כלים לא שגרתיים. הוא גם גורם סיכון למשקל עודף.
תכונות של צרכים תזונתיים ותזונה בריאה
מידע גנטי אינדיבידואלי מעצב את טעמנו, מאפייני הטמעת המוצרים והיחס למזון. אי שימוש בידע זה, המוצג על ידי המדע הגנטי האחרון, פירושו לשלול את הסבירות לאורח חיים בריא באמת. אחרי הכל, אפילו לשחק בספורט ולהימנע ממוצרים מזיקים (או שאולי הם לא מזיקים לך?), אי אפשר להשיג הרמוניה עם הגוף שלך. למה? אתה לא יודע איך הגנים שלך יצרו את זה!
בהתבסס על הגנוטיפ האישי, אתה יכול להתאים את התזונה לפי דרישת גופך.
- עם אי סבילות ללקטוז - יש לחסל אותו לחלוטין מאשר להגן על עצמך מפני התפרצויות במערכת העיכול.
- אם אי אפשר לספוג גלוטן - לנטוש דגנים המכילים חלבון זה, ולמנוע התרחשות של תהליך אוטואימוני מסוכן בדרכי העיכול.
- בהיעדר רגישות למזונות שומניים, נטייה לנשנוש אימפולסיבי ואכילת יתר, להתאים את התזונה ולחסל את הסבירות לעודף משקל.
שומנים, חלבונים, פחמימות, סוכר, אלכוהול, קפה - כל מה שרווי, מביא הנאה ורגיעה, כל מה שמהווה את הבסיס לחיי היומיום שלנו - יכול להיות בשליטתך. וכדי ליצור תזונה בריאה, יופי בגוף, תמריץ ירידה במשקל ללא שימוש בתזונה נפוצה, אך תוך שמירה על תזונה אינדיבידואלית העונה על המאפיינים הגנטיים שלך.
היכן ואיך לגלות על התכונות התזונתיות שלך?
כיום שירות כזה פופולרי מאוד במערב: באירופה ובארצות הברית. ברוסיה זה עדיין חידוש. אחת החברות המציעות דיאטת DNA היא MyGenetics. כאן תוכלו לנתח את הגנים האחראים להעדפות הטעם ולהתנהגות האכילה. מדובר במפעל מדעי רוסי צעיר, הכלול בקבוצת חברות חדשניות בחממה העסקית של Technopark Akademgorodok בנובוסיבירסק. עבודתו של המפעל מבוססת על הבסיס המדעי הבסיסי של הסניף הסיבירי של האקדמיה הרוסית למדעים, ובפיתוח וביצוע פרויקטים הוא משתף פעולה עם המכון לביולוגיה כימית ורפואה פונדמנטלית של ה- SB RAS.
כדי לעבור בדיקות DNA לקביעת הרמה הגנטית האישית שלך, פשוט הזמי ערכת איסוף דגימות ושלחו אותה ל- MyGenetics. ניתוח סודי מתבצע במשך 4 שבועות, לאחר מכן יוגש לך דו"ח בצורת מגזין מאויר. הוא מציג את מאפייני הרמה הגנטית שלך בצורה ברורה ומובנת. וניתנו המלצות מפורטות על תזונה נכונה, פעילות גופנית לירידה במשקל, שמירה על יופי ובריאות.
טוען ...