Crema di cagliata per bignè - aria come una nuvola

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• misurino;
• un forno a microonde;
• cucchiaino e cucchiaio;
• frullatore o robot da cucina;
• ciotola profonda;
• un setaccio;
• lama.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. La crema di cagliata viene preparata in modo abbastanza semplice e veloce, mentre è adatta non solo per i bignè, ma anche per altre cotture. Iniziamo il processo di cottura ammorbidendo 200 g di burro. Si consiglia di mettere in anticipo l'olio dal frigorifero e lasciarlo sciogliere leggermente a temperatura ambiente. Se non c'è tempo, metti l'olio nel microonde e lascialo agire per alcuni secondi, mentre non è necessario farlo sciogliere allo stato liquido. Spostiamo il burro in una ciotola profonda e mescoliamo un po 'con un mixer.
   
2. Aggiungiamo 90 g di latte condensato al burro montato e mescoliamo di nuovo tutto con un mixer o con l'aiuto di un robot da cucina.
   
3. Trasferiamo 400 g di ricotta su un setaccio e maciniamo un po '. Questo è necessario affinché la massa di cagliata sia rigogliosa e nella crema non si formino grumi di ricotta. Per la preparazione della crema di cagliata, è possibile utilizzare un prodotto lattiero-caseario con qualsiasi contenuto di grassi.
   
4. Alla ricotta grattugiata aggiungere 1,5 cucchiaini. vaniglia e 70 g di latte condensato. Mescoliamo tutto con un mixer alla massima velocità per 2-3 minuti.
   
5. Aggiungi il burro montato alla massa di cagliata e mescola di nuovo tutto. La crema dovrebbe essere di consistenza uniforme e senza grumi grossi. Bastano 5 minuti per mescolare tutti gli ingredienti.
   
6. Mettiamo la crema finita in una ciotola profonda e la usiamo come ripieno per i bignè. La crema di cagliata risulta ariosa e con un leggero gusto cremoso, mentre mantiene bene la sua forma. È possibile diversificare il gusto della crema di ricotta aggiungendo ad esso scorza di limone, fragole, lamponi o piccoli pezzi di pesca. In questo caso, il gusto degli eclair sarà fruttato e leggero. Puoi usare la crema non solo per gli eclair, ma servirà anche come buon ripieno per profiteroles, torte e pasticcini.
   

Ricetta video

Il video mostra una ricetta semplice, guidata dalla quale, creerai una crema di cagliata incredibilmente delicata e ariosa per gli eclair. Per cucinare, avrai bisogno di una quantità minima di prodotti che devi assumere in determinate proporzioni. Ogni fase è spiegata in dettaglio, quindi non dovresti avere difficoltà.

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