Pasta per pizza Kefir passo dopo passo 🍕 ricetta con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:bilance da cucina, misurino, cucchiaio e cucchiaino, ciotole, spatola, setaccio, asciugamano.

Gli ingredienti

Versare 50 ml di kefir in una ciotola. Guida un uovo nel kefir. Aggiungi 1 cucchiaino. sale.
Versare 2 cucchiai. l. zucchero. Aggiungi anche 1 cucchiaino. soda.
Mescolare accuratamente e mettere da parte per 5-10 minuti. In questo momento, setacciare 0,3 kg di farina in una ciotola separata.
Aggiungi ad esso 40 g di burro a temperatura ambiente e strofina delicatamente il composto nelle briciole con le mani.
Riempi le briciole con la massa di kefir e mescola accuratamente fino a che liscio.
Aggiungere altri 0,5 kg di farina setacciata e impastare accuratamente. Il risultato dovrebbe essere un impasto molto morbido, leggermente appiccicoso per le mani.
Rotoliamo l'impasto in una palla, copriamo con un asciugamano e lasciamo sdraiarsi per 20-30 minuti, dopo di che possiamo procedere alla costruzione della pizza.

Kefir per tale test è accettabile qualsiasi, ma un prodotto dell'uno percento è più adatto.
Invece di kefir in questo test, puoi usare siero di latte, panna acida o yogurt.
L'impasto può essere impastato con densità diverse. Se è liquido, il ripieno viene posato immediatamente, se è spesso, la base viene prima cotta.
Se preferisci una base sottile per la pizza, non dimenticare di perforare la torta in diversi punti con una forchetta prima della cottura, in modo che sotto l'influenza delle alte temperature non si alzi con un "cappello".
L'impasto Kefir può essere preparato per il futuro: viene avvolto in un film e messo nel congelatore. Prima dell'uso, è necessario tenerlo premuto per diverse ore nella camera principale del frigorifero, quindi a temperatura ambiente per circa un'ora.