Minestra di verdura su brodo di pollo, ricetta graduale con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

bilance da cucina;
una padella;
stufa;
garza o asciugamano;
un coltello;
tagliere;
spatola di legno.

Gli ingredienti

Pollo - 1 pz.
Carote fresche - 3 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Acqua pura - 3 l
Sale qb
Sedano - 1 pz.
Prezzemolo - 5-6 rami
Timo - 2 rami
Verdure di sedano - 5-6 rami
Gambo di porro - 1 foglia
Foglia di alloro - 2 pezzi
Pomodori freschi - 3 pezzi
Ceps - 200 g
Aglio - 2 chiodi di garofano
Radice di sedano - 1/2 pz.
Foglie di cavolo - 3 pezzi
Olio d'oliva - 30 g
Pepe nero macinato qb
Coriandolo - 2 rami

Cucinare a passo

Versare 3 litri di acqua fredda pulita in una pentola capiente e dare fuoco. Sale qb.
Tagliamo un piccolo pollo lungo il petto e spieghiamo.
Risciacquare sotto l'acqua corrente, rimuovere tutta la pelle e mettere in una padella con acqua. Cuocere il pollo per 40 minuti a fuoco medio.
Puliamo, laviamo e tagliamo ad anelli larghi una cipolla grande.
Sbucciare 2 carote dalla buccia e tagliarle a piccoli cerchi. Rimuovere la radice di sedano e tagliarla a pezzi.
Mettiamo una padella antiaderente sul fornello e vi mettiamo cipolle e carote, lasciatele cuocere bene senza usare olio vegetale. Non preoccuparti se le verdure iniziano a diventare marroni, questo aggiungerà sapore alla nostra zuppa.
Abbiamo messo il sedano tritato nel brodo.
Legiamo insieme 1 foglia di alloro, 2-3 rami di prezzemolo fresco, 2 rami di timo, 2-3 rami di sedano verde e avvolgiamo una foglia da uno stelo di porro. Tutto ciò dovrebbe assomigliare a un piccolo bouquet.
In una padella per verdure, metti 4-5 piselli di pimento. Friggere per 1 minuto e trasferire tutto il contenuto nella padella.
Quando il brodo bolle, inseriamo il nostro bouquet di erbe.
Quando si forma schiuma sul brodo, assicurati di rimuoverlo con un cucchiaio forato, altrimenti la zuppa alla fine sarà torbida e non così bella.
Lavare la radice di sedano, sbucciarla e tagliarla a strisce.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
Lavare le carote, sbucciarle e distruggerle con piccole cannucce.
Mettiamo una padella sul fornello e versiamo 30 grammi di olio d'oliva. Quando l'olio viene riscaldato, mettici dentro cipolla tritata, carote e radice di sedano. Friggere fino a cottura.
Laviamo 3 pomodori freschi e rimuoviamo il gambo da loro. Facciamo un'incisione a forma di croce su ogni frutto e lo riempiamo con acqua bollente.
Rimuovere la buccia dai pomodori, tagliare, rimuovere tutta la carne e i semi e tagliare in un piccolo cubo.
Taglia 200 grammi di funghi porcini in piatti e aggiungili nella padella quando le verdure su di esso sono già diventate morbide.
Quando il brodo è pronto, filtralo attraverso una garza o un asciugamano pulito, rimuovi il pollo e lascialo raffreddare.
Smontiamo il pollo raffreddato a pezzi, separiamo la carne dalle ossa e tagliamo a strisce piccole.
Versiamo il brodo su una padella più piccola e non lo posizioniamo di nuovo sul fornello. Aggiungi la carne tritata e fai bollire la zuppa.
Lavare e asciugare 3 foglie di cavolo dall'umidità, tritarle e aggiungerle al brodo bollente.
Aggiungi sale e pepe nero alla zuppa a piacere.
Lessare la zuppa per 2-3 minuti e aggiungere le verdure fritte con i funghi.
Sbucciare e tritare finemente 2-3 spicchi d'aglio.Lavare, asciugare dall'umidità e tritare 3 rametti di prezzemolo, 2 rametti di coriandolo e 2 rametti di sedano verde.
Aggiungi i pomodori, l'aglio e le erbe, mescola, copri, spegni la stufa e lascia fermentare per 5-7 minuti.

Ricetta video

Assicurati di guardare questo video se vuoi saperne di più su come preparare una deliziosa e fragrante zuppa di verdure nel brodo. Puoi vedere chiaramente la preparazione per fasi di questo piatto. Sarà una cena abbondante e meravigliosa per tutta la famiglia.

Cosa potrebbe esserci di meglio di una zuppa di verdure fresca e gustosa? Solo brodo di verdure brodo di pollo. Probabilmente, non dovresti cucinare sul fatto che questo piatto non è solo molto gustoso, ma anche molto salutare. Una tale zuppa aiuterà ad accelerare il processo di digestione, dare forza ai raffreddori e saturare il corpo con sostanze utili. Come si cucina la zuppa di verdure? Ti piace la zuppa di brodo vegetale o di carne? Ti è piaciuta questa ricetta? Sbrigati a condividere le tue impressioni nei commenti!