Slivyanka a casa 🍷 - una semplice ricetta passo-passo con una foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

secchio di plastica con coperchio;
tenuta all'acqua;
un setaccio;
due lattine da 10 litri;
tubo in silicone.

Gli ingredienti

Prugna - 10 kg
Zucchero - 4 kg
Acqua - 8 L

Cucinare a passo

Slivyanka è un vino fatto in casa molto gustoso e aromatico. Tale vino può essere preparato da qualsiasi tipo di bacche: lamponi, ribes, ciliegie. Prendiamo 10 kg di prugne, ma la condizione principale è che non è necessario lavare la prugna, perché la placca che si trova sulla prugna è lievito selvatico, grazie al quale la prugna fermenterà e otterrai un vino naturale senza l'aggiunta di alcol forte. L'unica cosa: la prugna deve essere liberata dalla pietra in modo che il vino non amari. Per la preparazione della crema, è meglio usare un contenitore di grandi dimensioni: un secchio di alluminio, una grande pentola o, in questo caso, un secchio di plastica. Trasformiamo la prugna in un secchio.
Per prima cosa aggiungi 2 kg di zucchero alla prugna. La quantità di zucchero dipende dall'acido delle bacche. Se la prugna è abbastanza dolce, allora questa quantità di zucchero sarà sufficiente; se la prugna è acida, allora potresti aver bisogno di più zucchero di quanto indicato nella ricetta. Nel processo di produzione del vino, devi costantemente provare il mosto da gustare.
Quindi riempire la prugna con 8 litri di acqua fredda, mescolare lo zucchero e spremere la prugna in modo che inizi il succo. È più conveniente farlo con le mani.
Chiudiamo il secchio con un coperchio e lo mettiamo in un luogo caldo per 5 giorni per la fermentazione.
Trascorso questo tempo, la prugna vagò bene e sulla cima si formò un cappuccio schiumoso, che deve essere accuratamente rimosso con un setaccio fine. E anche è necessario filtrare il mosto attraverso un setaccio.
Laviamo il secchio e versiamo di nuovo il mosto filtrato, chiudiamo ermeticamente il secchio con un coperchio e installiamo un idrozatore, nel quale è necessario versare un po 'd'acqua. In questa forma, lasciare fermentare il vino per 3 settimane. Circa una volta alla settimana, è necessario controllare il processo di fermentazione del vino e assaggiarlo. A questo punto, aggiungi altri 2 kg di zucchero. Dopo una settimana, è necessario assaggiare di nuovo il vino: se si acidifica o il processo di fermentazione diventa, è necessario aggiungere un po 'più di zucchero.
Trascorse 3 - 3,5 settimane, il vino può essere rimosso dai lieviti. Per fare ciò, abbassiamo un'estremità del tubo in silicone nel vino e, senza toccare il precipitato, lo versiamo in un barattolo pulito. Quando tutto il vino viene scaricato, chiudere le sponde con i coperchi. Puliamo le sponde in un luogo fresco: cantina, cantina. Poiché il processo di fermentazione è ancora in corso, dopo una settimana il vino deve essere nuovamente rimosso dal sedimento. Quindi una settimana dopo, per l'ultima volta, rimuovere il vino dai lieviti. Versare il vino finito e purificato in un contenitore che è conveniente per te, in cui verrà conservato e metterlo in un luogo fresco. Affinché il vino finalmente maturi e raggiunga le giuste condizioni, ha bisogno di 1-2 mesi, quindi puoi berlo. Slivyanka è semisweet con un aroma di prugna brillante. Buon appetito!

Ricetta video

Assicurati di guardare il video clip allegato qui sotto, in cui vedrai l'intero processo di produzione del vino. Buona visione!

Se ti è piaciuto il vino di prugne, vuoi descrivere la tua ricetta collaudata per un vino delizioso, apportare eventuali aggiunte o modifiche, quindi lasciare i tuoi commenti nei commenti qui sotto. Assicurati di provare a fare un vino che ti piace davvero e ti aiuterà in ogni occasione!