Prugna in salamoia con aglio 🥫 ricetta passo dopo passo con foto

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8 lattine da mezzo litro;
8 copertine per arrotolare;
una chiave per le lattine;
padella per la sterilizzazione del coperchio;
piatti per ingredienti;
coltello e tavola;
trifoglio d'aglio;
cucchiaino e cucchiaio;
capacità con divisioni misurate per misurare la quantità di acqua;
padella profonda per marinare bollente.

Gli ingredienti

Prugne non mature - 3 kg
Aglio - 4 teste
Aneto - 50 g
Prezzemolo - 50 g
Coriandolo - 50 g
Granelli di pepe neri - 5 quantità su un barattolo da mezzo litro
Pimento - 2 pezzi su un barattolo da mezzo litro
Zucchero - 200 g per litro d'acqua
Sale - 2 cucchiai. l. per litro d'acqua
9% aceto - 100 g per litro d'acqua

Cucinare a passo

All'inizio prepareremo i barattoli: versaci dentro dell'acqua e mettici nel microonde per 7 minuti. Sterilizziamo i coperchi in acqua bollente.
Lavare 3 kg di scarico. I frutti sono selezionati solidi e non maturi, non è necessario rimuovere le code di cavallo.
Ordiniamo 4 teste d'aglio in chiodi di garofano, le sbucciamo con un coltello e le passiamo attraverso la pressa dell'aglio.
Verdure macinate: 50 g di prezzemolo, aneto e coriandolo.
Mescolare verdure e aglio in una ciotola separata. Questa miscela riempirà le prugne.
Rimuovere i semi dalle prugne: tagliare con un coltello sul lato, ma non fino alla fine, ed estrarre l'osso.
Con un cucchiaino, adagiare il composto di erbe e aglio all'interno di ogni frutto, premere entrambe le metà per chiudere la prugna. Le prugne ripiene sono disposte lateralmente nel barattolo e i frutti successivi sono posti strettamente uno accanto all'altro. Quindi stendi un altro strato sopra.
Quando tutti i vasetti sono pieni, in ciascuno mettiamo 5 piselli di pepe nero e 2 piselli di pimento.
Bollire l'acqua. Ripida acqua bollente, riempire le prugne in ogni barattolo, coprire con i coperchi e lasciare per 15 minuti.
Quindi uniamo l'infusione calda dalle lattine, usando un contenitore di misurazione per misurare l'esatta quantità di liquido e preparare la marinata.
Per ogni litro di liquido, aggiungi 2 cucchiai. l. sale, 200 g di zucchero e 100 g di aceto.
Versare la marinata nella padella, mescolare bene, dare fuoco e coprire. Portare a ebollizione, far bollire per 10 secondi e passare dal fuoco. Non rimuoviamo completamente la padella in modo che il liquido rimanga sempre molto caldo.
Versare la marinata nel barattolo fino all'orlo, premere il coperchio e arrotolarlo con una chiave.
Capovolgi le lattine arrotolate con il coperchio rivolto verso il basso e lascia insistere per la notte. Al mattino possono essere nascosti per il resto della conservazione. Sarà possibile aprire e gustare i frutti in tre giorni. Ma è meglio lasciarli fino all'inverno e godersi il brillante sapore fruttato di aglio nelle giornate fredde.

Importante! Per una marinata di successo, è importante calcolare con precisione il rapporto tra ingredienti e acqua. Pertanto, se hai versato, ad esempio, 1,3 litri di acqua bollente dalle lattine, porta questa quantità a 1,5 litri con acqua calda. Quindi sarà facile calcolare la quantità di sale, zucchero e aceto di cui hai bisogno.

Ricetta video

Se vuoi vedere con i tuoi occhi come preparare facilmente e correttamente le prugne per il ripieno, vedi come ciò accade nella ricetta nel video.

https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be

La prugna in salamoia sarà uno spuntino salato per quasi tutti i piatti. Se non hai mai usato una tale combinazione di prodotti, assicurati di provare a scrivere nei commenti sui tuoi successi. E dopo che gli ospiti hanno provato questo capolavoro, preparati a condividere la ricetta!