Shurpa di agnello fatta in casa deliziosa

Prepara il brodo

1. Prima di tutto, laviamo 1 manciata di ceci con acqua corrente, quindi lo riempiamo con acqua fredda e lo lasciamo gonfiare durante la notte.
2. Mettiamo circa mezzo chilo di costolette di agnello nella padella, quindi versiamo 3-5 litri di acqua in bottiglia lì. La quantità di acqua dipende dalla consistenza dello shurpa che desideri cuocere: liquida o densa.
3. Prima di inviare la padella con il contenuto sul fuoco, aggiungi una carota intera sbucciata e una cipolla nella buccia alla carne, che deve essere tagliata a metà. Cipolle e carote daranno al futuro shurpa un gusto speciale e piacevole, e la buccia di cipolla - una bella tonalità dorata.
4. Metti la pentola a fuoco alto e porta ad ebollizione il brodo. Durante il processo di cottura si formerà una schiuma, che è molto importante raccogliere e rimuovere per creare un brodo pulito e trasparente.
5. Non appena l'acqua bolle, riduciamo al minimo il fuoco e lasciamo bollire il brodo per 1,5-2 ore.
6. Trascorso questo tempo, rimuoviamo le cipolle, le bucce e le carote dal brodo - non ne avremo più bisogno.

Preparare i prodotti

1. Sbucciare 4 carote medie dalla buccia e tagliarle a cerchi sottili.
2. Liberiamo dalla buccia tre grandi cipolle Yalta e poi le tagliamo con semianelli piuttosto spessi.
3. Tre peperoni bulgari vengono puliti dai semi, tagliati il ​​gambo e tagliati a strisce grandi. Se possibile, è meglio scegliere peperoni di diversi colori.
4. Lavare accuratamente 6 pomodori di medie dimensioni, quindi praticare incisioni a forma di croce nell'area del gambo e versare le verdure con acqua bollente. Lascia i pomodori in questo modulo per 5 minuti, quindi rimuovi facilmente la pelle. Tagliare la polpa rimanente a fette grandi.
5. Cinque patate grandi vengono sbucciate, lavate e tagliate a pezzi grandi.

Prepara lo shurpa

1. In brodo bollente inviamo i ceci gonfi e le carote tritate. Cuciniamo i componenti a fuoco medio per 5 minuti dal momento dell'ebollizione ripetuta.
2. Quindi, aggiungi il peperone e fai bollire la massa per un'altra 5-7 menta.
3. Immergi lo stesso peperoncino intero e gli spicchi sbucciati di una testa d'aglio.
4. Immediatamente dopo l'aglio, stendi le patate e fai bollire i componenti per 5-7 minuti.
5. Trascorso questo tempo, aggiungi i pomodori tritati grossolanamente e le cipolle Yalta.
6. Mescola bene gli ingredienti e cuocili fino a quando le patate sono pronte.
7. In un prodotto praticamente finito, aggiungi 20 g di luppolo Suneli, hai bisogno di una quantità di sale, 7-10 piselli di pimento e un paio di foglie di alloro.
8. Cospargere con prezzemolo e coriandolo tritati grossolanamente.
9. Fai bollire lo shurpa a fuoco medio per altri 3-5 minuti, quindi servi.