Torta pasquale al cioccolato - una ricetta deliziosa

Elettrodomestici da cucina e utensili: forno a gas o elettrico, piano cottura o padella, padella da 1 litro, miscelatore, 2 contenitori profondi, setaccio, 4 ciotole profonde, spremi agrumi, grattugia fine, padella da 8 litri, cucchiaio, cucchiaino, bilancia da cucina, misuratore vetro, asciugamano di stoffa, spiedino di legno, forchetta, coltello, spatola in silicone, stampi per dolci, carta pergamena, piatto da dessert.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

• Versare 1,5-2 pile nella padella. l'acqua e a fuoco alto portano a ebollizione.
• Sciacquiamo 1 bicchiere di uvetta sotto l'acqua corrente, lo versiamo in un contenitore profondo, versiamo acqua bollente e lasciamo.

Opara

1. Versare 0,5 litri di latte in una padella da litro e scaldare a fuoco basso fino a che non è caldo. Versa il latte caldo in un contenitore profondo, aggiungi 1 cucchiaio. l. zucchero e 50 g di lievito, quindi mescolare con un cucchiaio fino a quando il lievito si dissolve.
   
2. Versare 200 g di farina nella miscela di lievito e mescolare con un cucchiaio. Se l'impasto si è rivelato liquido, aggiungi altri 100 g di farina, fino a ottenere l'impasto, come i pancake. Copriamo il contenitore con un piatto di stoffa con un canovaccio e mettiamo in un luogo caldo per 30-40 minuti per sollevarlo.
   

Riferisci all'impasto

1. Rompere 4 uova in un contenitore profondo e sbatterle con un mixer o un robot da cucina in una schiuma stabile. Aggiungi 260 g di zucchero alla massa di uova, 2 cucchiaini. zucchero vanigliato e batti per circa 10 minuti fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
   
2. Laviamo 1 arancia sotto l'acqua corrente, dopo di che strofiniamo lo strato superiore della buccia su una grattugia fine per fare una scorza.
   
3. Tagliamo l'arancia in 2 metà e con l'aiuto di uno spremi agrumi spremiamo l'arancia e versiamo il succo in una ciotola profonda. In una ciotola d'acqua profonda, sciogliere 200 g di burro in una ciotola profonda, e in un'altra ciotola d'acqua, sciogliere 200 g di cioccolato con 30 g di burro, mescolando per ottenere una massa omogenea. Filtra l'uvetta al vapore e strizzala leggermente con le mani per rimuovere l'acqua in eccesso.
   

L'impasto

1. Trascorsi 30-40 minuti, versare il burro fuso caldo nell'impasto lievitato, aggiungere l'uvetta al vapore, il succo d'arancia, la scorza, 40 g di scaglie di mandorle e il composto di uova sbattute, quindi mescolare accuratamente con una spatola di silicone. Versare 1 kg di farina nell'impasto e mescolare accuratamente con una spatola fino ad ottenere una massa densa e viscosa.
   
2. Innaffia l'impasto sopra 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole e mescolare con una spatola. Aggiungi 2 cucchiai. l. di cioccolato fuso sui lati opposti dell'impasto, con una spatola lo spingiamo più volte nella massa, quindi capovolgiamo l'impasto, aggiungiamo il resto del cioccolato lì e mescoliamo leggermente per fare il marmo dell'impasto.
   
3. Spostiamo l'impasto in una padella da 8 litri, copriamo con un asciugamano di stoffa e lo inviamo in un luogo caldo per circa 1 ora, in modo che si alzi sulla parte superiore della padella il più possibile.
   

dolci

1. Accendi il forno a 50 ° C e lascia scaldare.Coprire il fondo e i lati delle torte pasquali con carta pergamena.
   
2. Mescolare un po 'l'impasto per precipitare e posizionarlo con le mani nello stampo, posizionandolo in modo tale da richiedere poco più della metà degli stampi.
   
3. Mandiamo torte per la lievitazione in forno fino a quando non raggiungono la cima. Aumentiamo la temperatura a 160-180 ° C e cuociamo il prodotto per 30 minuti. Dopo 30 minuti, controlliamo con uno spiedino di legno se le torte sono state cotte e se la scheggia è asciutta, rimuoviamo gli stampi dal forno e lasciamo raffreddare per 10-15 minuti. Se lo spiedino è bagnato, lasciarli nel forno per altri 10-15 minuti, quindi estrarli dal forno.
   
4. Togliamo le torte dal modulo e lasciamo raffreddare per 6 ore senza rimuovere la carta pergamena.
   

decorazione

1. Sciogliere a bagnomaria 250 g di cioccolato con 50 g di burro, mescolando fino a ottenere una massa omogenea.
   
2. Applicare uniformemente un cucchiaio di torta al cioccolato sulle torte in cima, cospargere ciascuna con 1 cucchiaio. l. scaglie di mandorle e lasciare riposare i prodotti per circa 24 ore.
   
3. Dopo un giorno, tagliamo la torta in porzioni, la mettiamo su un piatto da dessert e serviamo.
   

Importante! Mentre le torte sono sollevate e cotte nel forno, non aprire la porta per non "prendere un raffreddore" dell'impasto, e quindi otterrai alti e rigogliosi.

Ricetta video

Se hai bisogno di chiarire tali sottigliezze come l'impasto o l'aggiunta di cioccolato fuso, vale la pena guardare questi punti nella ricetta video.

Altre ricette per i dolci pasquali