Torta Di Banane Al Cioccolato - Deliziosamente Deliziosa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• targa di ottone;
• un forno a microonde;
• teglia staccabile con un diametro di 15 cm;
• un mixer;
• pennello da cucina;
• frusta culinaria;
• spatola culinaria;
• coltello da cucina per applicare la crema;
• setaccio per farina;
• ciotole con una capacità di 2 litri (3 pezzi);
• ciotola in ceramica profonda;
• carta pergamena.

Gli ingredienti

nome	numero
Farina di frumento, premium	65 g
Zucchero semolato	80 g
Zucchero a velo	30 g
uova	2 pezzi
Crema Grassa 35%	340 ml
burro	20 g
Cioccolato fondente, 50-60%	180 g
Cacao in polvere	2,5 cucchiai. l.
Olio di semi di girasole	30 ml
Lievito in polvere	0,5 cucchiaini
Latte condensato	1 cucchiaio. l.
Estratto di vaniglia	1 cucchiaino
Sale comune	un pizzico
Acqua potabile	60 ml
Banane piccole	7 pezzi

Cucinare a passo

Cottura della torta

1. Versa il cacao (2,5 cucchiai) in una ciotola profonda, aggiungi 60 ml di acqua. Usando una frusta, mescola il cacao fino a completo scioglimento.
   
2. In una ciotola, metti i tuorli delle uova di gallina (2 pezzi), aggiungi lo zucchero (50 g), l'olio di semi di girasole (30 ml) e la massa risultante di cacao. Sbattere gli ingredienti con un mixer per 1-1,5 minuti fino a che liscio.
   
3. Setacciare la farina (65 g) con il lievito per l'impasto (0,5 cucchiaini) nella massa risultante. Mescolare la massa fino a che liscia con un mixer, accendendolo a bassa velocità, il tempo di miscelazione è di circa 30 secondi.
   
4. In un'altra ciotola, versare i bianchi delle uova (2 pezzi), aggiungere un pizzico di sale. Tieni gli scoiattoli e una ciotola in frigorifero per 10 minuti prima di montare.
   
5. Batti le proteine ​​con un mixer a bassa velocità fino a formare una schiuma rigogliosa. Aumentare gradualmente la velocità del miscelatore, aggiungere zucchero semolato (30 g) in porzioni (2-3 volte) alla massa. Dopo aver aggiunto tutto lo zucchero, accendi la massima velocità e batti le proteine ​​fino a formare picchi stabili. Aggiungi le proteine ​​montate alla massa con parti di cacao (un terzo), mescola entrambe le masse con una spatola culinaria con movimenti dal basso verso l'alto, sempre in una direzione. Una massa ben miscelata dovrebbe essere omogenea.
   
6. Coprire il fondo della teglia (diametro 15 cm) con carta pergamena.
   
7. Versare l'impasto nello stampo. Liscia delicatamente la superficie con un coltello da cucina per applicare la crema. Cuocere la torta in forno, riscaldata a una temperatura di 175 ° C per 20-25 minuti. Controlla la prontezza con uno stecchino di legno, dopo aver perforato la torta, dovrebbe rimanere asciutta.
   
8. Lascia raffreddare completamente la torta finita. Prendilo fuori forma. Usando un coltello con una lama lunga, tagliare le irregolarità sulla superficie di cottura. Tagliare la torta in tre strati di uguale altezza, rimuovere la carta pergamena dal fondo.
   

Crema da cucina

1. Riscaldare la crema (40 ml) a una temperatura di circa 60-65 ° C. Versare il cioccolato fondente tritato (80 g) in una ciotola profonda. Aggiungi la panna calda. Attendi 1-2 minuti. Mescolare il composto di cioccolato fino a che liscio. Aggiungi l'estratto di vaniglia (1 cucchiaino) alla massa di cioccolato, mescola. Lasciare raffreddare completamente la miscela.
   
2. Versare la crema grassa (250 ml) in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero a velo (30 g). Montare la panna con un mixer in polvere a bassa velocità, aumentandola gradualmente al massimo. Raffreddare la panna prima di montare. La crema con un contenuto di grassi del 33-35% viene montata su picchi duri per circa 4-5 minuti, con un contenuto di grassi del 38% - circa 1-2 minuti.Aggiungi la massa di cioccolato raffreddata alla panna montata in parti (circa 3 volte). Mescolare fino a che liscio.
   

Preparazione alla banana

Sbucciare le banane (7 piccole). Tagliare ogni banana nel senso della lunghezza in due metà uguali.

Assemblaggio di torte

1. Trasferisci la crema in un sacchetto di pasta.
2. Applicare la crema da un sacchetto di pasta sulla prima torta (circa un sesto della crema), distribuire uniformemente la crema su tutta la torta usando un coltello da pasticceria. Metti metà delle banane sulla panna (dividi le banane in 2 parti), allontanandoti leggermente dal bordo delle torte.
   
3. Copri le banane con uno strato di crema, distribuendole uniformemente. Coprire con una seconda torta. Ripeti la procedura come con la prima torta: aggiungi uno strato di crema, banane (seconda parte) e un altro strato di crema. Ricopri la torta con il terzo strato di torta sulla parte superiore e dai lati con un sottile strato di crema.
   
4. Refrigerare per 1 ora per impostare. Dopo un'ora, coprire la torta con uno strato più spesso di panna e conservare in frigorifero per altre 3-4 ore.
   

Decorazione torta

1. Metti il ​​cioccolato fondente (100 g) in una tazza di ceramica profonda, aggiungi il burro (20 g), la panna (50 ml), il latte condensato (1 cucchiaio).
   
2. Sciogli la massa nel microonde. Ogni 30 secondi, rimuovere la massa e mescolare. Scaldare e mescolare il composto fino a che liscio. Rimuovi la torta dal frigorifero, versala con ganache, distribuendola uniformemente su tutta la superficie della torta.
   
3. Lascia raffreddare la ganache a temperatura ambiente e metti la torta in frigorifero per 2-3 ore per indurire completamente.
   

Ricetta video

Puoi vedere la preparazione dettagliata di una deliziosa torta al cioccolato e banana nel video qui sotto. Ripetendo tutte le azioni di un'abile casalinga, cuocerai la stessa torta senza complicazioni:

Ci auguriamo che la descrizione passo-passo e il materiale video ti aiutino a padroneggiare la preparazione di deliziosi dolci. Coccola la tua famiglia preparando una torta profumata e delicata per il fine settimana o per la tavola delle vacanze.

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