Ricetta lobio georgiana fatta in casa con fagioli rossi 🍲

Elettrodomestici da cucina e utensili: cucina, padella, coltello, tagliere, bilancia da cucina, frullatore, cucchiaio, piatto per servire i piatti.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. La cottura di lobio dovrebbe iniziare la sera, poiché è necessario immergere i fagioli rossi. 500 g di fagioli devono essere versati con acqua fredda e lasciati durante la notte per farlo gonfiare. Se non hai tempo di immergere i fagioli, lobio può essere preparato sulla base di fagioli rossi in scatola.
   
2. Quindi scaricare l'acqua, versare i fagioli in una casseruola e versare acqua fredda in modo che i fagioli siano completamente coperti. Chiudere la padella con un coperchio e portare ad ebollizione a fuoco medio.
   
3. Quando i fagioli bollono, ridurre al minimo il fuoco e cuocere per 1,5 - 2 ore fino a cottura completa. Periodicamente è necessario rimuovere la schiuma. E in modo che la schiuma non si formi affatto, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale o di oliva. Il tempo di cottura dipende da molti fattori, come la varietà e la durata di conservazione dei fagioli, la durezza dell'acqua, quindi controlla la prontezza dei tuoi fagioli, potrebbe essere necessario più o meno tempo per prepararlo. Durante la cottura dei fagioli, monitorare la quantità di acqua, aggiungerla se necessario. I fagioli pronti dovrebbero essere morbidi con una buccia leggermente screpolata, ma in nessun caso non dovrebbero essere schiacciati.
   
4. 10 minuti prima che i fagioli siano pronti, prepara il resto degli ingredienti. Macina 4 - 5 rami di coriandolo. Puoi aggiungere qualsiasi altra erba a tuo piacimento.
   
5. Tagliamo una cipolla in un cubo di medie dimensioni.
   
6. Tritare finemente 3 spicchi d'aglio.
   
7. Nel piatto, aggiungi gli ingredienti preparati ai fagioli: cipolle e aglio.
   
8. Quindi, versare 1 cucchiaino. luppolo-suneli, un pizzico di peperoncino, sale qb. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie e condimenti.
   
9. Aggiungi coriandolo tritato.
   
10. Macinare 100 g di noci in un frullatore e aggiungere al resto degli ingredienti, mescolare bene, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lobio è pronto.
    
11. Disporre sui piatti, cospargere con coriandolo fresco e servire. Puoi cospargere con le noci per dare un sapore più espressivo alla nocciola al piatto.
    

Buon appetito!

Ricetta video

Nella ricetta video allegata di seguito, puoi vedere quali ingredienti ti serviranno, come cucinare i fagioli, preparare il resto degli ingredienti e cucinare lobio. Buona visione!