Mushrooms BBQ - una ricetta per funghi alla griglia 🍄

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda con coperchio, pellicola trasparente, spiedini.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Risciacquare bene con 1 kg di funghi freschi di medie dimensioni. Asciugare i funghi su un canovaccio per evitare l'umidità in eccesso. Al momento dell'acquisto, optare per i giovani funghi forti con un diametro del cappello di circa 5 cm. I piccoli funghi prataioli non dovrebbero essere presi perché sono difficili da infilare negli spiedini.
   Metti i funghi puliti in una ciotola profonda. Se lo si desidera, la buccia può essere rimossa dai tappi dei funghi (ma non necessariamente). Salare con 1 cucchiaio di sale senza una collina, aggiungere 2 pizzichi di pepe nero macinato. Invece di nero, puoi prendere pepe bianco macinato o una miscela di peperoni. Cospargi i funghi con la miscela secca di erbe provenzali. Puoi usare le tue erbe e spezie piccanti preferite: timo, origano, rosmarino, basilico, maggiorana, salvia, peperone dolce, curcuma, curry, zafferano, noce moscata, senape, miele, altre erbe e spezie. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marinata salsa di soia, succo di limone, aglio essiccato e macinato.
   
2. Metti i funghi prataioli 250-300 ml di panna acida con un contenuto di grassi del 20%. Mescola bene il contenuto della ciotola con le mani fino a quando le spezie e le erbe sono distribuite uniformemente. Coprire la ciotola o stringere con pellicola trasparente. Lasciare i funghi a marinare per 1,5-2 ore. Invece di panna acida, puoi usare la maionese, ma non è necessario salare i funghi (o solo un po 'di sale).
   
3. Dopo il tempo per il decapaggio, infilare i funghi sugli spiedini.
   
4. Friggere gli spiedini di funghi sulla griglia, su carboni ben bruciati su una crosta dorata. Girare periodicamente gli spiedini per friggere uniformemente i funghi. Il tempo di cottura del kebab di funghi è di 15-20 minuti. Puoi spostare i funghi sull'inclinazione con sottili fette di lardo di maiale, nel qual caso il kebab risulterà molto succoso (il lardo non è specificato nella ricetta).
   

Servito kebab di funghi caldo, direttamente dai carboni.

Ricetta video

Vedi come sottaceto e spago funghi su uno spiedino nel video qui sotto. Dopo aver visto, vedrai che non c'è nulla di difficile nella cottura di spiedini di champignon.