Stinco di maiale al forno in forno secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

un coltello;
tagliere;
teglia o teglia;
un forno;
filo denso;
una ciotola;
spazzola di silicone;
stagnola.

Gli ingredienti

Stinco di maiale - 1 pz.
Miele - 2 cucchiai. l.
Aglio - 4 a 7 chiodi di garofano
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Limone - 1/2 pezzi
Foglia di alloro - 3 pezzi
Sale qb
Spezie da gustare

Cucinare a passo

Lavare accuratamente lo stinco di maiale sotto l'acqua corrente e persino raschiare il coltello per pulirlo meglio. Quindi, da un lato (più vicino all'osso) facciamo un'incisione profonda e, colpendo delicatamente la carne con la punta affilata del coltello, tagliamo l'osso dal gambo. In questo caso, dovresti cercare di non danneggiare la pelle e non tagliare troppa carne con l'osso.
Metti la nocca, separata dall'osso, con la pelle rivolta verso il basso e sopra la carne, distribuendo da 4 a 7 pezzi di spicchi d'aglio tritati (tagliati in più parti).
Quindi saliamo e condiamo accuratamente con le spezie adatte ai tuoi gusti (questa ricetta utilizza una miscela di origano, rosmarino, basilico, nero, pimento e pepe rosso).
Trasformiamo la nocca in un rotolo e stringiamo strettamente con un filo forte.
Preparare la salsa: in una piccola ciotola uniamo 2 cucchiai. l. miele, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 1/2 succo di limone e spezie qb.
Mescolare tutti gli ingredienti sopra.
Lubrificiamo con cura l'intera superficie del gambo con la salsa risultante (per comodità, utilizzare una spazzola di silicone). Sulla parte superiore del gambo ricoperto di salsa spalmare alcune foglie di alloro (circa 3 pezzi).
Avvolgere la carne in diversi strati di pellicola e metterla in forno preriscaldato a 180 ° per 90 minuti.
Dopo un periodo di tempo specificato, estraiamo la carne dal forno, tagliamo con cura la pellicola e lasciamo raffreddare completamente il gambo (si consiglia di estrarlo al freddo). Quando la nocca si raffredda, rimuove i fili da esso, tagliarli in porzioni e servire.

Decorazione e servizio

Una nocca così carnosa può essere servita come spuntino, piatto principale (ad esempio con insalata di verdure e pane integrale), con qualsiasi contorno a piacere (ad esempio purè di patate, riso, bulgur, grano saraceno, ecc.) Oppure usare per fare panini. Buon appetito!

Ricetta video

Puoi vedere chiaramente come viene preparato lo stinco di maiale in forno in questa ricetta video.

Questo piatto è incredibilmente tenero, con morbide venature di gelatina e un aroma divino. Assicurati di diversificare il tuo menu preparando un tale gambo.
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