🍅 Pomodori marinati con acido citrico

Elettrodomestici da cucina e utensili

padella
cucchiaio
misurino
vaso, coperchio,
aggraffatrice
cappuccio in capron con fori,
coperta o copriletto, stufa.

Gli ingredienti

Acqua - 1 L
Sale - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 5 cucchiai. l.
Acido citrico - 1/3 Art. l.
Piselli pepe - 2-3 pezzi
Garofano - 2 pezzi
Pimento - 2-3 pezzi
Pomodori - 2-3 kg

Cucinare a passo

Importante! La quantità di ingredienti necessari per la marinata è indicata per 1 litro di acqua.

In primo luogo, sciacquare accuratamente i pomodori e metterli su un asciugamano per eliminare il liquido in eccesso. Secondo questa ricetta, puoi arrotolare i pomodori in banchi di qualsiasi volume. Dalla quantità specificata di ingredienti puoi preparare 1 litro di salamoia. Per fare un confronto, un barattolo da tre litri avrà bisogno di circa 2,5 litri di salamoia. In questo caso, tutti gli ingredienti devono essere moltiplicati per 2,5. Le lattine non possono essere sterilizzate, ma è consigliabile far bollire i coperchi.
Sul fondo della lattina, metti la giusta quantità di chiodi di garofano, grani di pepe e pimento. In modo che i pomodori non scoppino quando si versa acqua bollente, possono essere forati con una forchetta alla base vicino allo stelo. I pomodori preparati sono confezionati ermeticamente in barattoli.
Quindi, versare l'acqua nella padella e portarla a ebollizione. Successivamente, versare gradualmente acqua bollente fredda nelle lattine. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente in modo che la banca non esploda a causa di un cambiamento di temperatura. Copriamo le banche con i coperchi e partiamo per circa 10-15 minuti. Quindi dreniamo tutta l'acqua dalle lattine. Questo è più convenientemente fatto usando un cappuccio di nylon con fori.
Per la salamoia, puoi usare acqua drenata o pulirla. Quindi, aggiungere sale, zucchero e acido citrico. Mescolare e dare fuoco. Portare a ebollizione e lasciarlo bollire per alcuni minuti. Assicurati che sale e zucchero siano completamente sciolti.
Versare la marinata calda nelle lattine, coprirle con i coperchi e arrotolarle utilizzando una macchina per cucire. Inoltre, se lo si desidera, è possibile utilizzare le lattine sotto le coperture rotanti. Capovolgere la lattina arrotolata e verificare la presenza di perdite. Nessun liquido dovrebbe sporgere sul coperchio. Successivamente, avvolgiamo il barattolo con una coperta o coperta calda e lo lasciamo raffreddare completamente. Si consiglia di conservare tali pomodori in un luogo buio e fresco. Anche la marinata è commestibile. Buon appetito.

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai come marinare rapidamente e facilmente i pomodori con acido citrico per l'inverno. L'autore dice in dettaglio ciò che è necessario per questo. Spiega anche come calcolare la quantità richiesta di sale, zucchero e acido citrico per diverse quantità di marinata.

Quindi ora sai come marinare rapidamente i pomodori con acido citrico usando il metodo del doppio riempimento. Ti piace fare la conservazione della casa? Quale ricetta usi per i pomodori in salamoia? Quali condimenti e spezie aggiungi? Condividi i tuoi trucchi nei commenti.