Torte di zucca: una ricetta passo dopo passo con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forno;
• un cucchiaio;
• misurino;
• tavola di legno;
• coltello da cucina;
• teglia in ceramica;
• ciotola profonda;
• frusta;
• un asciugamano da cucina;
• un setaccio;
• coltello di plastica;
• mattarello;
• carta pergamena;
• una teglia da forno;
• spazzola di silicone;
• un piatto per servire torte già pronte.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per preparare il ripieno per le torte, hai bisogno di 500 g di zucca. Lo puliamo dalla buccia e lo tagliamo a cubetti di medie dimensioni. È anche possibile utilizzare la zucca cruda grattugiata su una grattugia piccola o media per le torte.
   
2. Ungiamo la teglia in ceramica con 10 ml di olio vegetale, distribuendola uniformemente sul fondo dello stampo e sui bordi. Spargiamo la zucca nella forma e cospargiamo 75 g di zucchero (questo è circa 3 cucchiai. L.). Preriscalda il forno a 180 gradi e metti la forma di zucca a livello medio. Cuocere il ripieno per 35-40 minuti, fino a quando la zucca è morbida.
   
3. Procediamo alla preparazione del test per le torte. Per fare questo, versare 250 ml di latte caldo in una ciotola profonda. La sua temperatura dovrebbe essere di 36-37 gradi. Nel latte caldo, aggiungi 25 g di zucchero e 1 bustina di lievito secco. Mescola accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio. Ci mettiamo in un posto caldo per insistere per un quarto d'ora.
   
4. Dopo 15 minuti, si forma un tappo sull'impasto, che indica una buona attività del lievito. Separare i tuorli da 2 proteine ​​e aggiungere quest'ultimo all'impasto. Aggiungiamo anche 100 g di zucchero all'impasto e mescoliamo tutti gli ingredienti con una frusta. Aggiungi 1 cucchiaino. sale, mescolando ripetutamente con una frusta. Versare 250-300 g di farina nell'impasto gradualmente, mescolando regolarmente con una frusta.
   
5. Dopo aver aggiunto circa metà della farina, versare 100 ml di olio vegetale e mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungi altri 100 g di farina e mescola fino a quando l'impasto è appiccicoso. Versare i restanti 50 g di farina sul tavolo e spostare l'impasto. Continua a impastarlo con le mani. In modo che non si attacchi alle tue mani, puoi cospargerle un po 'di farina.
   
6. Metti l'impasto in una ciotola profonda, cospargi di farina un po 'sopra. Copriamo il piatto con l'impasto con un canovaccio e lasciamo riposare per 60 minuti in un luogo caldo. Dopo un'ora, l'impasto per le torte viene aumentato di 2-2,5 volte. Setacciare circa 50 g di farina attraverso un setaccio su un tavolo, distribuire l'impasto avvicinato e impastarlo leggermente con le mani.
   
7. Per facilitare la stesura dell'impasto, dovrebbe essere diviso in 2 parti. Rotoliamo una parte dell'impasto in una salsiccia, che dividiamo in 7 parti identiche con un coltello di plastica.
   
8. Ogni fetta di impasto viene leggermente immersa nella farina e impastare l'impasto con le mani, dandogli la forma di un cerchio. È anche possibile arrotolare pezzi di pasta con un mattarello.
   
9. Metti il ​​ripieno di zucca sull'impasto arrotolato. Deve necessariamente essere ben raffreddato, perché anche se la zucca è leggermente calda, influenzerà negativamente la struttura dell'impasto. È possibile combinare la zucca con mele, essiccatori e altri ingredienti secondo i propri gusti.
   
10. Dopo aver riempito con il ripieno, collega i bordi dell'impasto e stendi sulla teglia con la giuntura verso il basso. Coprire prima la teglia con carta pergamena.
    
11. Allo stesso modo, prepara delle torte dalla seconda parte del test.Si consiglia di riposare tutte le torte su una teglia per 30 minuti in modo che diventino rigogliose e ariose. In una ciotola separata, mescola 1 tuorlo d'uovo e 15-20 ml di latte. Lubrificare le torte infuse con la miscela risultante usando una spazzola di silicone. Preriscalda il forno a 180 gradi, imposta una teglia con torte a un livello medio e inforna per 30 minuti.
    
12. Trasferiamo le torte finite in un bellissimo piatto e serviamo per il tè. Le torte di zucca sono lussureggianti, rosse e con una bella crosta dorata.
    

Ricetta video

Il video mostra una ricetta semplice per fare torte profumate e soffici con ripieno di zucca. Sono indicati tutti gli ingredienti necessari per l'impasto e i condimenti. L'intero processo di cottura è spiegato in dettaglio, quindi nessuno avrà difficoltà a cuocere torte.

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