Torta con ricotta al forno secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, mattarello, cucchiaio, teglia, pellicola trasparente, lamina, frullatore.

Gli ingredienti

Un'ora prima della cottura, estraiamo il burro dal frigorifero in modo che diventi a temperatura ambiente. Inviamo un pacchetto di olio o 180 g nella ciotola del miscelatore. Lì aggiungiamo 180 g di zucchero e 2 uova. Sbattere la miscela per 3-5 minuti per ottenere una massa omogenea.
Quindi aggiungere 50 g di cacao in polvere e 8 g (1 bustina) di lievito in polvere. Questa torta può essere preparata senza lievito. Pertanto, se non l'hai trovato a casa o non vuoi aggiungerlo, salta questo ingrediente. Batti la massa per altri 3 minuti fino a che liscio. Dopo aver aggiunto il cacao, è meglio mescolare il composto con un cucchiaio per bagnarlo. Altrimenti, dopo aver acceso il mixer del cacao, si spargerà semplicemente lungo le pareti della ciotola.
Quindi aggiungere gradualmente 400 g di farina. Aggiungilo a un cucchiaio senza spegnere il mixer. Quindi la farina non ha il tempo di volare a pezzi e l'impasto si adatterà meglio. La quantità di farina per ognuno sarà diversa, + -50 g, quindi assicurati di aggiungere porzioni. Con l'impasto veloce, l'impasto è morbido, flessibile, non si attacca alle mani. Se allunghi il processo di impasto, aumenta la probabilità di creare una massa densa e rigida.
Dall'impasto facciamo una torta, di circa 20 cm di diametro, la avvolgiamo con una pellicola trasparente, la inviamo in frigorifero per mezz'ora, la facciamo raffreddare.

Mentre l'impasto si sta raffreddando, possiamo preparare una teglia. Prendiamo una forma rotonda di circa 30 cm di diametro, la copriamo con un foglio in modo che dopo la cottura possiamo facilmente ottenere la torta. Lubrificare la pellicola con burro.
Togliamo l'impasto freddo dal frigorifero, mettiamo su una superficie di lavoro, leggermente cosparso di farina. Usando un mattarello, stendiamo uno strato, il cui diametro sarà 7 cm più grande del diametro della forma, in modo da poter realizzare i lati.
Per comodità, arrotoliamo l'impasto arrotolato su un mattarello e lo trasferiamo sullo stampo. Sciogliiamo lo strato di pasta sul fondo del modulo, facciamo i lati alti, come nella forma, rimuoviamo l'impasto in eccesso. Anche se l'impasto è stato rotto durante il trasferimento, va bene, solo cieco dai pezzi che hai ricevuto la forma desiderata.
Spediamo il modulo in frigorifero per 1-1,5 ore. Facciamo i pezzi dell'impasto rimanente della forma desiderata, copriamo il tagliere con pellicola trasparente, mettiamo le fette, copriamo con pellicola trasparente e inviamo al frigorifero. Se non hai tempo di aspettare un lungo raffreddamento dell'impasto, invialo nel congelatore per 30 minuti.

Versare 600 g di ricotta in una ciotola profonda. È meglio prendere la ricotta secca di qualsiasi contenuto di grassi. Ho usato il 9%. Aggiungi alla ricotta 300 g di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi, 200 g di zucchero o qb, 8 g (bustina) di zucchero vanigliato, un pizzico di sale e 4 uova. Batti gli ingredienti in una massa omogenea e liquida con un frullatore sommergibile o in qualsiasi altro modo conveniente per te.
Aggiungere 50 g di fecola di patate, mescolare. Puoi sostituirlo con la stessa quantità di farina o semola.

Prendiamo il modulo dal frigorifero, versiamo la cagliata riempiendola. Togliamo pezzi di pasta dal frigorifero, li dividiamo in più parti e li immergiamo nel ripieno.
I pezzi rimanenti sono disposti in cima in modo caotico.È grazie a questa decorazione che questa torta si chiama "Giraffa" o "Burenka".
Inviamo al forno preriscaldato a 180 gradi per circa 1 ora. Dopo la cottura, lascia raffreddare, togli il modulo, tagliatelo in porzioni e servite con il vostro drink preferito.