Gnocchi dietetici dal tacchino - gustosi e sani

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• un set di piatti di diversi volumi;
• un setaccio;
• Pelmennica;
• pan;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• un coltello;
• tagliere;
• sacchetto di plastica;
• mattarello;
• tritacarne.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Setacciare 300 g di farina di grano duro e 150 g di farina normale in una ciotola profonda.
   
2. Aggiungi 1 cucchiaino. sale, 1 uovo di gallina e 30 g di olio vegetale. Mescola gli ingredienti.
   
3. Aggiungi 200 ml di acqua bollente alla massa risultante e impasta l'impasto: prima con un cucchiaio, mentre è caldo e poi con le mani. In modo che l'impasto non si attacchi alle mani, cospargilo con una manciata di farina.
   
4. L'impasto finito è morbido, elastico e non appiccicoso.
   
5. In modo che non si stacchi, lo spediamo in un sacchetto di plastica o lo avvolgiamo in pellicola trasparente. Può anche essere conservato in frigorifero fino al momento giusto.
   

riempimento

1. Lavare e asciugare la carne di tacchino. Rimuoviamo eventuali ossa, cartilagini, pellicole e pelle. Macina la carne con un tritacarne o un frullatore.
   
2. Eliminiamo la cipolla grande dalla buccia e tagliamo a cubetti. Per dare più succo alla cipolla, puoi allungarla con le mani.
   
3. Unisci la cipolla con il tacchino e aggiungi sale, pepe nero macinato e altri condimenti a piacere (prezzemolo, maggiorana, dragoncello, noce moscata, chiodi di garofano, ecc.). Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
   

Fare gnocchi

1. Da un grumo comune di pasta, taglia un pezzettino e usa un mattarello per arrotolarlo a uno strato molto sottile.
   
2. Cospargi gli gnocchi con la farina e mettici sopra un foglio di pasta. Se non hai gli gnocchi, cucina in modo conveniente e familiare: ciò non influirà in alcun modo sul gusto.
   
3. Con un cucchiaino, distribuire il ripieno su ogni cella di gnocchi. Regola la quantità di carne macinata come desideri.
   
4. Stendiamo un altro sottile strato di pasta e li copriamo con il ripieno in cima. Ora, usando i movimenti del mattarello, otteniamo singoli gnocchi dalla matrice gnocchi.
   
5. Versare l'acqua nella padella, portarla a ebollizione a fuoco alto e aggiungere sale a piacere. Puoi anche aggiungere la foglia di alloro e qualche pisello di pimento. Ridurre il fuoco a piccoli e inviare gli gnocchi nella padella.
   
6. Aspettiamo che si sollevino, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchino al fondo della padella e cuociamo per 5-6 minuti.
   
7. Li prendiamo con un cucchiaio forato. Servire con panna acida, aceto, senape, eventuali salse e altri additivi a piacere.
   

Ricetta video

Puoi anche guardare questa ricetta nel video per ripetere ancora una volta le fasi della preparazione degli gnocchi e ricordare esattamente tutto.