Elettrodomestici da cucina e utensili:
- forma - nocciola;
- un mixer;
- frusta;
- un cucchiaio;
- ciotole profonde;
- casseruola.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina di grano | 400 g |
| lievito in polvere | 1 cucchiaino |
| uovo di gallina | 2 pezzi |
| burro | 180 g + 30 g al ripieno |
| zucchero | 140 g + 200 g al ripieno |
| crema 33% di grassi | 150 g |
| sale | un pizzico |
Lo sai Il lievito può essere sostituito con soda. Per questa parte del test è necessario prendere 0,5 cucchiaini. soda ed estinguerlo con aceto. Aggiungi con prodotti liquidi.
Cucinare a passo
- Setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare bene con una frusta.
- In una ciotola profonda separata, unisci le uova, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Sbattere con una frusta o un mixer fino a formare una massa leggera e rigogliosa.
- Sciogli il burro e raffreddalo a temperatura ambiente. Aggiungilo alla miscela di zucchero e uova e mescola fino a che liscio.
- In piccole parti, introdurre la farina nella massa risultante, mescolando inizialmente con una frusta, quindi con un cucchiaio.
- Quando diventa difficile mescolare con un cucchiaio, continua a impastare con le mani. Aggiungi la farina se necessario, l'impasto non deve essere intasato, ma piuttosto morbido.
- Dopo che l'impasto ha la consistenza desiderata, metterlo in frigorifero per 30 - 40 minuti.
- Prima di iniziare la cottura, è necessario preparare uno stampo nocciola per il lavoro. Riscaldare bene lo stampo secondo le istruzioni per l'uso. Se hai una muffa più vecchia o una pirofila su una stufa a gas, attendi abbastanza tempo perché bruci bene. Prima di cuocere, è necessario ungere tali forme una volta con olio vegetale, altrimenti il primo lotto di noci potrebbe attaccarsi. Nelle forme di un nuovo campione con rivestimento in teflon o antiaderente, questo non è necessario.
- Mentre lo stampo si sta riscaldando, è necessario estrarre l'impasto dal frigorifero e formare delle palline da esso con un diametro di 1,5 - 2 cm, a seconda delle dimensioni e della forma del "dado".
- Non appena la nocciola viene riscaldata, riempire ogni teglia con l'impasto, chiudere il coperchio e cuocere per 3-4 minuti fino a doratura.
- Dopo aver usato una spatola, rimuovere i biscotti dallo stampo per raffreddarli.
- Cuocere a metà le noci di tutto l'impasto rimasto.
- Versare lo zucchero in uno stufato con un fondo spesso e mettere a fuoco medio. Non appena lo zucchero inizia a sciogliersi, inizia a mescolare intensamente il contenuto in modo che non si formino grumi e il caramello non bruci.
- Quando tutti i cristalli di zucchero si sono sciolti, aggiungi il burro e mescola energicamente.
- Parallelamente a questo processo, è necessario riscaldare la crema. Devono portare a ebollizione, ma in nessun caso non lasciarlo bollire. Versare delicatamente la panna calda nel caramello, preparare il fuoco e mescolare bene.
- Cuocere 5-7 minuti prima di addensare, se necessario, far bollire un po 'più a lungo.
- Lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente.
- Riempi ogni metà del dado, quindi collegali.
- All'interno del ripieno, se lo si desidera, è possibile aggiungere noci - nocciole, arachidi o noci. Prima di servire, le noci finite possono essere cosparse di zucchero a velo.
Lo sai Per il ripieno di Oreshkov, puoi utilizzare molte diverse varianti: latte condensato bollito, ganache al cioccolato, crema pasticcera o crema di cagliata.
Ricetta video
Nella ricetta video, vedrai come impastare correttamente l'impasto sui biscotti alle noci e preparare un ripieno di crema al caramello.
Da quanto tempo mangi i biscotti ripieni di noci? Le noci prodotte secondo questa ricetta ti riporteranno all'infanzia. A molte persone piace riempire tali noci con latte condensato bollito. Hai provato il ripieno di crema al caramello? Grazie a una ricetta passo-passo con una foto, preparare un tale ripieno è molto semplice. Provalo e scrivi come ottieni il risultato.
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