Biscotti Gata - un vero dolce orientale

Elettrodomestici da cucina e utensili:un forno, una teglia, una carta pergamena, una frusta, una grande ciotola o una padella per impastare, una ciotola o una piccola ciotola per mescolare separatamente kefir e uova, una piccola ciotola per il ripieno, un coltello per tagliare l'impasto.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per preparare l'impasto, versare 350 g di farina in una ciotola, in cui grattugiamo 250 g di burro congelato su una grattugia grossa, grattugiamo il burro e la farina nel processo. A causa della consistenza dell'olio, è distribuito in modo molto uniforme nell'impasto e si dovrebbe ottenere una massa sciolta.
   
2. Aggiungi ¼ cucchiaino sale e 100 g di zucchero, mescolare accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
   
3. In una ciotola separata con una frusta, sbattere leggermente 1 uovo di gallina e mescolare con 300 g di kefir fino a che liscio, quindi aggiungere 1 cucchiaino. soda. Possiamo osservare la reazione istantanea di kefir con la soda.
   
4. In una ciotola con la maggior parte dell'impasto facciamo un approfondimento e versiamo la miscela precedentemente ottenuta di uova e kefir. Impastare la pasta, versare gradualmente i restanti 300 g di farina. Siamo guidati dalla coerenza, dovresti ottenere un impasto delicato e morbido che non dovrebbe attaccarsi alle mani. Lo copriamo con pellicola trasparente e lo inviamo in frigorifero per 30 minuti, ma per ora ci occuperemo del riempimento.
   
5. In una piccola ciotola mettiamo 70 g di burro leggermente sciolto, versiamo 100 g di farina e lo strofiniamo in una massa omogenea con movimenti leggeri e delicati. Versare 150 g di zucchero bianco e 100 g di zucchero di canna. Se lo zucchero di canna viene congelato in grumi, si consiglia di riscaldarlo leggermente nel microonde e le sue proprietà sciolte verranno ripristinate. Macinare con cura la miscela sfusa risultante. Aggiungi 1 cucchiaino. estratto di vaniglia e 1 cucchiaino. lievito in polvere, mescolare fino a che liscio. Dovresti ottenere una miscela friabile e dorata con un meraviglioso aroma di vaniglia, se la stringi in un pugno, per un po 'manterrà la forma di un pugno. Il riempimento è pronto e possiamo procedere alla formazione dei cookie.
   
6. Preparare una teglia in anticipo, che copriamo con carta pergamena. C'è abbastanza olio nell'impasto, quindi non è necessario ingrassare la carta. Togliamo l'impasto dal frigorifero, lo dividiamo in tre parti identiche, due delle quali torneranno indietro e lavoreremo con la terza. Cospargere leggermente la superficie di lavoro e l'impasto con la farina e arrotolarli in uno strato rettangolare con uno spessore di 2-3 mm.
   
7. Distribuiamo la terza parte del ripieno sull'impasto, lo distribuiamo in uno strato uniforme e torcere l'impasto, schiacciandolo leggermente nel rotolo in modo che l'impasto si mescoli letteralmente con il ripieno e diventi più piatto. Dovresti prendere una salsiccia lunga e leggermente piatta.
   
8. Prendiamo un coltello (se puoi, puoi prenderne uno figurato, è anche possibile usare un normale coltello da cucina) e tagliare il rotolo in diagonale, i biscotti dovrebbero risultare spessi circa 4-5 cm.
   
9. Spostiamo i biscotti formati su una teglia, scuotiamo il tuorlo d'uovo e lo ingrassiamo sopra. Puoi disegnare ornamenti secondo i tuoi gusti con una forchetta da tuorlo, questo darà al fegato una sfumatura orientale e lo renderà ancora più appetitoso.
   
10. La delicatezza viene messa in forno, precedentemente riscaldata a 190 gradi. Cuociamo per 20-30 minuti, concentrandoci sulla potenza del tuo forno.
    

Importante! È possibile regolare il grado in cui si desidera cuocere i ghat da soli. Se preferisci un biscotto più asciutto, la cottura dovrebbe essere più lunga. Se sei un amante delle prelibatezze morbide e tenere, il tempo trascorso dai biscotti nel forno sarà molto meno.

Mentre viene preparato il primo lotto di chicche, puoi passare al secondo. Ripeti gli stessi passaggi sopra descritti. Mettiamo i biscotti finiti sulla griglia in modo che si raffreddi il più presto possibile e possiamo trattare la famiglia con una prelibatezza orientale.

Ricetta video

Ti consigliamo di vedere e goderti personalmente il processo di creazione di dolci orientali - ghat. Puoi familiarizzare in dettaglio con il processo di preparazione di prelibatezze, imparare un paio di segreti e imparare tutte le complessità del piatto.

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