Come imparare a cucinare un delizioso fegato di tacchino con una semplice ricetta 🥣

Elettrodomestici da cucina e utensili: fornello, bilancia da cucina, tagliere, coltello, 2 pentole, ciotola, misurino, spatola da cucina, cucchiaio, asciugamani di carta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di iniziare la cottura, sciacquare bene con 1 kg di fegato di tacchino sotto l'acqua corrente e asciugare con salviette di carta. Rimuovere le vene grossolane secondo necessità. Quindi tagliare il fegato a pezzetti e metterlo in una ciotola profonda.
   
2. Sbucciare una cipolla media, sciacquare e tagliare a cubetti o semianelli sottili. Versare circa 2-3 cucchiai in una padella profonda. l. olio vegetale e scaldalo leggermente. Metti le cipolle tritate in una padella e friggetele a fuoco medio fino a quando diventano marrone chiaro, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
   
3. Sbucciare e lavare una carota di medie dimensioni, quindi tagliarla a listarelle o grattugiare su una grattugia grossa. Risciacqua un po 'di aneto e tritalo con un coltello su un tagliere. Puoi usare qualsiasi altro green come desideri.
   
4. Aggiungi le carote tritate nella padella con le cipolle tostate. Cospargere le verdure con un pizzico di sale, mescolare e friggere fino a quando le carote sono pronte, dovrebbe essere completamente morbido. In questo caso, a volte mescolare le verdure con una spatola.
   
5. Cospargere il fegato tritato a piacere e mescolare accuratamente ma delicatamente. Puoi usare qualsiasi spezia ed erbe adatte - una miscela di peperoni, origano essiccato, coriandolo, paprika, ecc. Aggiungi 100 g di amido al fegato e mescola bene per renderlo uniformemente ricoperto di amido. Opzionalmente, usa la farina di grano invece dell'amido.
   
6. Versare circa 2-3 cucchiai in una padella separata. l. olio vegetale e scaldalo sul fornello. Quindi mettere il fegato preparato nell'olio riscaldato e friggerlo a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati, mescolando con una spatola per circa 4-5 minuti.
   
7. Cospargi le cipolle con le carote al fegato fritto e mescola tutto bene con una spatola. In una padella, aggiungere 200 g di panna acida a tutti gli ingredienti e mescolare accuratamente. Versare circa 100-120 ml di acqua nella padella, mescolare bene e salare il fegato a piacere.
   
8. Aggiungi le verdure tritate nella padella. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti. Il fegato in salsa di panna acida è pronto.
   

Ricetta video

Come preparare tutti gli ingredienti e lisciare il tenero fegato di tacchino in salsa di panna acida, puoi guardare più in dettaglio il video.