Frittelle di fegato di manzo secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili: fornello, frullatore, piastra profonda, spatola, padella, cucchiaio, coltello, tagliere.

Gli ingredienti

Gli ingredienti	numero
Fegato di manzo	500 g
patate	200 g
uova	2 pezzi
cipolle	1 pz
Panna acida o maionese	1 cucchiaio. l.
sale	½ cucchiaino
Pepe nero macinato	da gustare
mollica di pane	2 cucchiai. l. con una diapositiva
Olio vegetale	50 ml

500 g di fegato di manzo devono essere lavati, asciugati, rimuovere tutti i film e le vene.
Sbucciate la cipolla e tagliatela in 4 parti, sbucciate e grattugiate le patate.
Tagliare il fegato preparato in piccoli pezzi e mettere in un frullatore, aggiungere le cipolle e sbattere fino a che liscio.
Nella massa epatica aggiungi 2 uova, patate grattugiate, 2 cucchiai. l. con una diapositiva di pangrattato, 1 cucchiaio. l. panna acida o maionese, sale e pepe qb. Mescolare bene e cuocere.
Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e scaldare bene. Raccogliendo un cucchiaio di miscela di fegato, forma i pancake in una padella. Poiché l'impasto è piuttosto liquido, è necessario lasciare uno spazio di circa 1 cm tra i pancake in modo che non si attacchino durante la diffusione.
Le frittelle dovrebbero essere a fuoco medio per circa 1 minuto su ciascun lato. Poiché la struttura dei pancake è molto delicata, è meglio capovolgerli con una spatola. Nel processo di frittura, è necessario aggiungere olio vegetale nella padella. Dopo aver rimosso le frittelle dalla padella, si consiglia di appoggiarle su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio vegetale in eccesso.

Puoi servire con varie salse, ecco una delle opzioni.
Aggiungi aglio tritato, sale, pepe alla panna acida a piacere. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di verdure preferite. La salsa è pronta
Insieme alle frittelle di fegato, puoi servire verdure tritate, pomodori freschi o in scatola, cetrioli, peperoni, ravanelli, cipolle verdi.
Saranno appropriate anche verdure grigliate, come melanzane o zucchine.
Come contorno, puoi scegliere purè di patate o patate con erbe, pasta o porridge da qualsiasi tipo di cereale.

Il fegato di manzo è considerato il più utile e sicuro. Fegato di manzo di alta qualità di colore marrone uniforme, senza macchie. Il caratteristico film bianco si separa facilmente, il fegato è liscio e lucido. Se il fegato è appiccicoso o ventoso, molto probabilmente non è fresco e non dovresti comprare un tale prodotto.
Invece di manzo, puoi usare il fegato di pollo.
Il frullatore può essere sostituito con un tritacarne a maglia fine.
Per determinare l'esatta quantità di sale e pepe, prova i primi pancake pronti da gustare.
Per piccantezza, un fegato schiacciato può essere grattugiato su una grattugia fine.
Il pangrattato può essere preparato da solo, dopo aver battuto in un frullatore una pagnotta pre-essiccata.
La dimensione dei pancake finiti dipende dalla dimensione del cucchiaio usato: più grande è il cucchiaio, più grandi sono i pancake e minore è il loro numero.