Cetrioli dolci in salamoia - bomba gustativa 🥒

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, pentole, cucchiaio, coltello, asciugamano, tenaglie, chiave di cucitura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa, prepara la salamoia. Versare 1 litro di acqua nella padella. Aggiungi 2 cucchiai di sale, 200 g di zucchero, 200 ml di aceto al 9%. Mescolare e dare fuoco.
   
2. Portare a ebollizione. Spegnere e lasciare raffreddare la salamoia a temperatura ambiente. Questa quantità di salamoia è sufficiente per 3 lattine da 1 litro.
   
3. Durante questo periodo, prepariamo barattoli: lavare e sterilizzare. Lavare accuratamente le lattine usando soda o polvere di senape. Quindi procediamo alla sterilizzazione. Il metodo più comune è la sterilizzazione a vapore. Per fare questo, prendi una padella larga, versaci dentro dell'acqua, getta i coperchi sulle lattine lì, metti la griglia del forno e posiziona le lattine con il collo verso il basso. Accendi il fuoco e, dopo aver bollito l'acqua, sterilizza a vapore per circa 5 minuti. Il secondo metodo è la sterilizzazione in forno. Installiamo le lattine lavate su una gratella in un forno freddo capovolto. Qui allarghiamo i coperchi sul twist. Per le copertine con elastici, questo metodo non è adatto, poiché gli elastici possono fondere. Devono essere bolliti. Impostare il forno a 100-120 gradi e sterilizzare per circa 10-15 minuti. Il terzo modo è la sterilizzazione a microonde. Versare l'acqua in lattine a un livello di 1,5-2 cm dal fondo e metterle nel microonde. Potenza selezionare 800 W e accendere per 3 minuti. In questo momento, l'acqua nelle rive bollirà ed evaporerà. Prima dell'uso, versare acqua dalle lattine.
   
4. Puliamo l'aglio (6 chiodi di garofano) e lo laviamo. Di condimenti, non abbiamo bisogno di nient'altro. Questo è il segreto della semplicità di questa ricetta per i cetrioli sottaceto. I cetrioli (2 kg) vengono lavati e asciugati accuratamente. Tagliare il picciolo e una piccola parte inferiore. Mettiamo i cetrioli sulle rive.
   
5. Riempi con una salamoia raffreddata.
   
6. Mettiamo tutti e 3 i barattoli di cetrioli in una padella. Coprire con coperchi sterilizzati. Riempi d'acqua.
   
7. Mettiamo una padella con le banche sul fuoco. Aspettiamo che i cetrioli nelle banche cambino colore. Col tempo ci vorranno 7-10 minuti.
   
8. Non appena i cetrioli cambiano colore e non ci sono punti verdi, lo tiriamo fuori dalla padella con un asciugamano o una pinza speciale e arrotoliamo i vasetti. Se hai il collo delle lattine sul filo, basta semplicemente ruotarle saldamente. Se hai lattine ordinarie, arrotoli i coperchi con una chiave di cucitura. Quindi giriamo le lattine e le avvolgiamo bene. Lascialo fino a che freddo.
   
9. I cetrioli vengono conservati molto bene, anche a temperatura ambiente. Risulta incredibilmente delizioso e croccante.
   

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di decapaggio dei cetrioli: dalla preparazione di un sottaceto alle lattine.