pentole: tagliere, coltello, misurino, teglia, piatto, trituratore, contenitore / vaso di vetro / contenitore con coperchio per la conservazione degli alimenti.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Pesce (qualsiasi bianco) | 1500 g |
| Foglia di alloro | 2-3 pezzi |
| Piselli al pepe nero | 10-15 pezzi |
| piselli pimento | 5-8 pezzi |
| garofano | 5-6 pezzi |
| Fagioli di coriandolo | 1 cucchiaino |
| Acqua filtrata | 1 litro |
| Sale grosso | 100 g |
| Zucchero semolato | 100 g |
| Aceto da tavola 9% | 100 ml |
| cipolle | 2 pezzi |
| Olio vegetale | 50-100 ml |
Cucinare a passo
Importante! Il vantaggio principale del pesce in salamoia rispetto a un prodotto salato è che non diventa più salato durante l'intero periodo di conservazione.
Cuocere la marinata
- Pulisci pesce grosso, intestino e taglia un pezzo del peso di circa 1,5 kg. Metti la pentola con un litro d'acqua sul bruciatore con una grande fiamma.
- Non appena l'acqua bolle, aggiungi tutte le spezie - 2-3 pezzi. alloro, 10-15 piselli neri e 5-6 pezzi pimento, versare un cucchiaino di semi di coriandolo e 100 g di sale.
- Dopo aver fatto bollire il contenuto della padella per cinque minuti, rimuovere la padella dal fuoco e raffreddare la marinata a temperatura ambiente.
Pesce salato
- Tagliare il pesce a fette spesse non più di due centimetri, dopo averlo separato dalla cresta e rimosso grandi ossa costali.
- Versare 100 ml di cucchiaio di aceto al 9% nella marinata raffreddata. Metti i pezzi di pesce in una padella con la marinata e condensa (senza oppressione) in modo che il liquido li copra completamente. Copri la padella con un coperchio e mettila in un luogo freddo o in frigorifero per 24 ore.
Mettiamo il prodotto finito in magazzino
- Dopo una giornata, svuota completamente la marinata dai pezzi di pesce.
- Due cipolle medie si dissolvono finemente in semianelli.
- Posare i pezzi di pesce a strati in un contenitore.
- Trasferire ogni strato con cipolle tritate, versando olio vegetale (girasole). In questa forma, le conserve fatte in casa vengono conservate a lungo in frigorifero.
Ricetta video
Il video proposto per la visione cattura una trama che dimostra la semplice marinatura di qualsiasi pesce bianco (in questo caso, carpa argentata) a passi da casa. Guarda la trama e apprezza la facilità del processo stesso. Buona visione.
Grazie per aver dedicato del tempo a familiarizzare con la ricetta della carpa sott'aceto o di qualsiasi altro pesce di fiume o di mare. Quanto è stata utile la guida proposta? Sei riuscito a preparare conserve fatte in casa per questa ricetta o hai "messo" le informazioni nel tuo tesoro culinario? Forse possiedi il tuo segreto di decapaggio? Condividi la tua esperienza e non dimenticare di commentare la ricetta offerta per l'attenzione, lasciando una recensione in fondo alla pagina nella sezione commenti.
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Buon appetito!
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