Elettrodomestici da cucina e utensili:
- misurino;
- ciotola profonda;
- cucchiaino e cucchiaio;
- un setaccio;
- sacchetto di plastica;
- mattarello;
- spazzola di silicone;
- coltello a rullo per la prova;
- grande piatto piano
- piano cottura;
- pan;
- pala;
- colino.
Gli ingredienti
| farina | 500 g |
| acqua | 2150 ml |
| Uovo di gallina | 1 pz |
| sale | 2-2,5 cucchiaini |
| Olio vegetale | 4-5 Art. l. |
Cucinare a passo
- Aggiungi 1 cucchiaino di acqua fredda. sale e 1 uovo di gallina. Tutti attivamente si mescolano con un cucchiaino.
- Setaccia mezzo chilo di farina di grano in una ciotola profonda. Aggiungere la miscela ottenuta da acqua e uova in porzioni. Dopo ogni aggiunta, mescola gli ingredienti con le mani. Impastare lentamente l'impasto, controllando la quantità di liquido versato.
- Se necessario, puoi aggiungere un po 'più di acqua. La cosa principale è che l'impasto è omogeneo ed elastico. In media, il processo di impasto richiede 10 minuti.
- Mettiamo l'impasto finito in un sacchetto di plastica o lo avvolgiamo in una pellicola trasparente. Coprire con una ciotola in cima e lasciar riposare per 40 minuti.
- Dopo 40 minuti, schiaccia l'impasto per diversi minuti, rimettilo nella busta e mettilo da parte per 20 minuti. Dopo 20 minuti, rimuovere l'impasto dalla busta e arrotolarlo in un cerchio usando un mattarello. Lo spessore dell'impasto dovrebbe essere di 2 cm.
- Lubrificare il cerchio di pasta risultante con olio vegetale. È più conveniente farlo con un pennello in silicone, mentre l'olio avrà bisogno di circa 4-5 cucchiai. l. Tagliamo l'impasto con una lama a rullo in strisce larghe 2-3 cm. Se non c'è una lama a rullo, allora puoi usare la solita.
- Disponiamo le strisce risultanti una sopra l'altra e lubrificiamo i luoghi asciutti con olio vegetale.
- Mettiamo strisce di pasta in un sacchetto di plastica, copriamo con una ciotola e lasciamo per 20 minuti.
- Da ogni striscia facciamo rotolare la flagella con le mani. È importante non esagerare e non renderli molto sottili, poiché si strapperanno.
- Ungiamo un piatto largo e piatto con olio vegetale e allarghiamo gli spazii in pasta con una spirale. Ognuno deve essere ingrassato e coperto con una ciotola. Questo viene fatto per prevenire gli agenti atmosferici dell'impasto. Se il flagello dell'impasto non si adatta a un piatto, metterli in 2 livelli.
- Dopo aver disposto 2 strati di pezzi, girarli e prendere il primo pezzo situato al centro. Coprire i pezzi rimanenti con una ciotola. Tiriamo fuori ogni tagliatella, facendola rotolare con una mano e tirandola con l'altra. Puoi anche farlo con le dita mentre rotoli e allunghi i noodles. Ripetere in modo simile con gli spazi vuoti rimanenti. Dopo l'allungamento, ognuno deve essere lubrificato con olio vegetale. Aggiungi 2 spaghetti insieme e avvolgi. Quindi allunghiamo tutto insieme, colpendo un po 'il tavolo. I noodles dovrebbero essere uniformi, senza strapparsi.
- Versa 2 litri di acqua nella padella e mettila a bollire sul fuoco. Sale liquido 1-1,5 cucchiaini.
- Distribuiamo 3-4 fasci di noodles in acqua bollente e cuociamo, senza ridurre il calore per 4-5 minuti. Mescolare periodicamente i noodles con una spatola.
- Usando uno scolapasta, togli gli spaghetti finiti e immergili in acqua fredda per alcuni secondi. Ciò è necessario in modo che gli spaghetti non si attacchino.
- Metti i noodles finiti su un piatto e servili con carne o qualsiasi altro piatto.
Ricetta video
Il video illustra in dettaglio il processo di preparazione degli spaghetti per lagman. Non è particolarmente difficile da preparare, mentre l'intero processo è descritto in dettaglio e accessibile. All'inizio del video ci sono tutti gli ingredienti necessari di cui avrai bisogno.
Cucini i tuoi noodles per lagman da solo o preferisci acquistarli? Quanto dura il processo di cottura e quali ingredienti usi? Condividi la tua esperienza nella preparazione di tale prodotto nei commenti.
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Buona lettura!
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