Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, piano cottura, torte di carta per torte da forno, pellicola trasparente, mixer, setaccio, misurino o bilancia da cucina, teglia.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Farina di frumento | 1400 g |
| latte | 400 g |
| tuorli | 8 pezzi |
| burro | 300 g |
| Zucchero semolato | 300-350 g |
| Lievito Pressato | 70 g |
| sale | 4 g |
| cognac | 15 g |
| vaniglia | 4 g |
| noccioline | 100 g |
| proteine | 3 pezzi |
| Zucchero a velo | 150 g |
| Succo di limone | 15 g |
Cucinare a passo
- In una ciotola grande e profonda, mescola 70 grammi di lievito vivo pressato e 400 grammi di latte caldo. Mescola questa miscela fino a quando il lievito è completamente sciolto.
- Setacciare con un setaccio 700 grammi di farina di grano e aggiungere al lievito. Mescolare bene, coprire con pellicola e pulire in un luogo caldo per 40-50 minuti.
- Separare 8 tuorli dalle proteine e metterli in un grande contenitore profondo.
- Aggiungi 300-350 grammi di zucchero semolato ai tuorli e batti con un mixer fino a che liscio. Quindi, aggiungi 4 grammi di vanillina, 4 grammi di sale e 15 grammi di cognac. Mescola l'intera miscela.
- Mettiamo 250 grammi di burro morbido in una ciotola comune e di nuovo mescoliamo bene. Setacciare altri 700 grammi di farina di grano e aggiungerlo al resto degli ingredienti. Impastare un impasto omogeneo.
- Mettiamo una padella antiaderente sul fornello e vi mettiamo 100 grammi di noci. Friggere per 2-3 minuti senza aggiungere olio. Quando le noci sono rosolate e raffreddate, tagliatele a pezzetti e aggiungete all'impasto. Mescola tutti gli ingredienti.
- Aggiungere l'impasto all'impasto e impastare per almeno dieci minuti. Quando l'impasto è ben miscelato, coprilo con pellicola trasparente e mettilo in un luogo caldo per almeno mezz'ora. Impastiamo la pasta, copriamo nuovamente con pellicola trasparente e lasciamo agire per 50 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, schiacciate di nuovo l'impasto, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 50 minuti per la terza volta. Dopo 50 minuti, schiaccia nuovamente l'impasto e inizia a preparare la teglia. Lubrificare stampi di carta speciali per cuocere torte pasquali con burro fuso.
- Strappiamo un pezzettino da tutto l'impasto e lo arrotoliamo in una palla. Metti questa palla in forma. Quindi fai con l'intero test. Il test nel modulo dovrebbe essere 1/3 della parte. Lasciare l'impasto a lievitare nelle forme per mezz'ora.
- Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius, metti tutte le nostre forme su una teglia e mettile nel forno. Cuocere per 25 minuti. Quando le torte sono pronte, togli la padella dal forno e lascia raffreddare.
- Nel frattempo, cuoci la glassa. Per fare questo, metti tre albumi e 150 grammi di zucchero a velo in una ciotola del mixer. Batti con un mixer per cinque minuti sulla formazione di una schiuma bianca lussureggiante. Aggiungi 15 grammi di succo di limone alla glassa e continua a sbattere per altri tre minuti.
- Copriamo tutte le torte di glassa, decoriamo a piacere.
Ricetta video
Nel video vedrai un processo completo e dettagliato per fare torte sui tuorli. Ascolterai molte informazioni utili e imparerai piccoli segreti che aiuteranno a rendere questa pasticceria incredibilmente gustosa.
I dolci pasquali sono parte integrante della Grande festa di Pasqua. Pertanto, è molto importante essere in grado di cucinare correttamente questo piatto. La ricetta, che viene proposta in questo articolo, unisce sia beneficio che gusto. Inoltre, puoi sempre completarlo con le tue idee. Ti piace cuocere i dolci pasquali? Li rendi sempre teneri e magnifici? Condividi le tue esperienze e pensieri nei commenti!
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Buona lettura!
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