Elettrodomestici e utensili da cucina:
- friggitrice;
- ciotola profonda;
- un bicchiere;
- bilance da cucina;
- frusta;
- forbici da cucina;
- un coltello;
- tagliere;
- tovagliolo di carta;
- piatto per servire i piatti.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Farina di tempura | 150 g |
| acqua | 150 ml |
| Gamberi tigre freschi | 5 pezzi |
| sale | da gustare |
| pepe | da gustare |
| Olio vegetale inodore | 1 litro |
| cipolle verdi | 2 piume |
Cucinare a passo
I gamberi tempura sono un piatto tradizionale giapponese, che si differenzia dagli altri piatti cucinati in pastella, pastella molto gustosa, delicata, sottile e croccante. Per una pastella ideale, viene utilizzata una speciale farina di tempura che, oltre all'acqua e alle uova, include: fecola di patate, sale, aglio tritato e diversi tipi di farina: riso, mais o grano. Usando solo farina di grano, una pastella del genere non ci riuscirai.
- Prepara la pastella. Versare 150 g di farina di tempura in una ciotola profonda.
- Versare 150 ml di acqua fredda e mescolare bene con una frusta per rendere la massa molto omogenea, senza grumi.
- La pastella è ottenuta di media densità. Se stai preparando una pastella in un grande volume, per evitare che si addensi, devi inserire diversi cubetti di ghiaccio. L'impasto è pronto, metterlo da parte e prendere i gamberi.
- Se i tuoi gamberi sono congelati, dovrebbero essere scongelati a temperatura ambiente, lavati e asciugati con un tovagliolo di carta. Esistono diversi modi per pulire i gamberi. Utilizzando il primo metodo, è necessario rompere il picco vicino alla coda e, seguendo la coda in su, in un cerchio si cancella il guscio.
- Quindi con un coltello affilato eseguiremo un'incisione superficiale lungo il dorso dei gamberi e otterremo il canale intestinale.
- Il secondo metodo è molto più semplice: tagliare il carapace con le forbici da cucina dall'inizio del gambero alla coda, estrarre il canale alimentare e pulire il carapace.
- Successivamente, i gamberi devono essere estratti in modo da non arricciarsi durante la frittura. Per fare questo, mettici il gambero sulla schiena e con un coltello facciamo tre tagli ad angolo.
- Lo giriamo verso il basso con le incisioni e premendo sui gamberi con le dita, lo estendiamo.
- Quindi puliamo e livelliamo tutti i gamberi. Quindi salare e pepare a piacere.
- Rotoli ogni gambero in farina di tempura. Scuotere la farina in eccesso.
- Quindi, tenendo la coda, immergi i gamberi nella pastella.
- Riscaldiamo la friggitrice versando olio vegetale inodore. La temperatura ideale per friggere è di 170 gradi.
- Non immergere immediatamente i gamberi nell'olio. Tenendolo per la coda, è necessario spostare i gamberi in olio per 15-20 secondi, in modo che l'impasto che si stacca non si attacchi alla rete con i gamberi. Quando la pastella si è bloccata, abbassare completamente i gamberi.
- Friggere i gamberi per non più di 2 minuti. Solleva la griglia del grasso profondo e lascia defluire l'olio in eccesso dai gamberi.
- Successivamente, spostiamo i gamberi su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
- Gamberetti su un piatto e decorare con cipolle verdi. Buon appetito!
Ricetta video
Assicurati di guardare la ricetta video allegata, in cui vedrai quali ingredienti ti serviranno, come preparare una pastella e preparare i gamberi. Buona visione!
Se ti è piaciuta la ricetta dei gamberi in tempura, vuoi fare eventuali aggiunte o desideri, quindi assicurati di lasciare la tua recensione nei commenti qui sotto. Prepara un piatto originale e molto gustoso!
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Buona lettura!
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