Lobio di fagioli rossi 🥣 secondo la ricetta classica con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:padella, padella, spatola, fornello, cucchiaio e cucchiaino, frullatore.

Gli ingredienti

Gli ingredienti	numero
Fagioli rossi (bolliti)	500 g
Cipolle (grandi)	2 pezzi
aglio	4 chiodi di garofano
Peperone rosso	1 pz
Pepe nero macinato	1 cucchiaino o da gustare
sale	1 cucchiaino
Aceto di vino	1 cucchiaio. l.
Luppolo Suneli	1 cucchiaino
acqua	200 ml

Cucinare a passo

Pre bollire i fagioli. Immergere i fagioli secchi rossi per almeno 4 ore. L'ammollo riduce il tempo di cottura dei fagioli e li rende più morbidi. Dopo il tempo, sciacquare i fagioli in diverse acque e metterli in una padella. Aggiungi acqua tre volte più fagioli e porta ad ebollizione. Dal momento dell'ebollizione, cuoci i fagioli a fuoco alto, quindi riduci al minimo la fiamma e cuoci fino a cottura. A seconda della varietà di fagioli, ci vorranno 1,5-2,5 ore. Alla fine della cottura, salare i fagioli.

Sbucciare e tritare finemente l'aglio (4 spicchi) con un coltello.
Pepe rosso (1 pezzo), sbucciare i semi e il gambo e macinare a cubetti.
Cipolla (2 cipolle grandi) tagliata a cubetti di medie dimensioni.
Metti la padella sul fuoco e scalda bene. Metti il burro (40 grammi) in una padella, lascialo sciogliere e friggi la cipolla fino a cottura, mescolando di tanto in tanto.
Metti i fagioli bolliti (0,5 kg) nella padella e versali con acqua pulita (200 ml). Metti la pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle fritte, il pepe tritato e l'aglio tritato ai fagioli. Mescola bene.
Versare l'aceto di vino (un cucchiaio) nella padella e aggiungere il condimento di luppolo-suneli. Mescola di nuovo bene.
Soffriggere i fagioli per 10 minuti, rimuovere la padella dal fuoco e macinare il contenuto della padella con un frullatore a immersione allo stato di purea.
Il classico lobio di fagioli rossi è pronto.

Opzioni di feed Lobio

Se servi lobio di fagioli rossi caldi, questo sarà il corso principale. Lobo freddo è considerato un antipasto e se fai uno lobio molto tagliente o aggiungi delle noci, può essere servito come salsa per immersione, che viene immerso in pezzi di pane pita, tortillas di mais o porridge di mais denso. Prima di servire, guarnire con coriandolo tritato finemente. Servi adjika o tkemali separatamente. Inoltre, le verdure in salamoia sono servite con lobio: cetrioli, peperoni, aglio.

Ricetta video

Come cucinare lobio di fagioli rossi secondo la ricetta classica, guarda il video.

Hai imparato la ricetta classica per fare lobio di fagioli rossi. La spezia obbligatoria per lobio è la spezia uchi-suneli (erba di fieno greco), ma puoi anche aggiungere salata se lo desideri. L'aceto può essere usato come balsamico e vino, il principale criterio di selezione è la naturalezza. Cucina lobio secondo la ricetta e scrivi nei commenti se ti è piaciuto il piatto, e condividi anche nei commenti come cucini lobio.