Elettrodomestici e utensili da cucina:
- piano cottura;
- piatti profondi refrattari;
- contenitori per ingredienti;
- un setaccio;
- un cucchiaino;
- un cucchiaio;
- un coltello;
- frusta;
- misurino;
- bilance da cucina;
- borsa ermetica stretta;
- forbici;
- carta pergamena;
- una teglia da forno;
- un mixer;
- il frigo.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina di grano | 200 g |
| burro | 280 g |
| sale | 2 g |
| acqua | 180 g |
| l'uovo | 300 g (6 pezzi) |
| latte | 90 ml |
| tuorlo | 1 pz |
| zucchero | 135 g |
| zucchero vanigliato | 1 cucchiaino |
| cognac | 1 cucchiaio. l. |
| cioccolato fondente | 50 g |
Cucinare a passo
- Per cominciare, setacciare 200 g di farina di grano. Quindi aggiungere 180 g di burro e 2 g di sale a 180 g di acqua.
- Mettiamo la miscela sul fuoco e, mescolando costantemente, portiamo a ebollizione.
- Senza rimuovere la miscela dal fuoco, aggiungi la farina setacciata e continua a mescolare la massa con un cucchiaio.
- Devi farlo fino a quando l'impasto è liscio, lucido e si raccoglie in un grumo.
- Rimuovere la massa finita dal fuoco, trasferire in una ciotola profonda e raffreddare per 10 minuti.
- Ora prendiamo 300 g di uova (circa 6 pezzi di uova di medie dimensioni) e le mescoliamo fino a renderle lisce con una frusta.
- In piccole porzioni, aggiungi le uova al composto di farina, mescolando ogni volta accuratamente la massa.
- Di conseguenza, dovresti ottenere una pasta choux, che in coerenza ricorda la panna acida densa.
- Spostiamo metà dell'impasto in un sacchetto ermetico stretto e tagliamo accuratamente l'angolo con le forbici.
- Quindi, impostare il forno per riscaldare fino a 220 gradi. Ora devi prendere un'ampia teglia e rivestirla con carta pergamena. Sulla parte superiore della carta, spremere piccoli pezzi di pasta lunghi 10 cm, la distanza tra loro dovrebbe essere di circa 5-6 cm.
- Una teglia con futuri bignè viene inviata al forno preriscaldato per 15 minuti. Successivamente, ridurre la temperatura a 160 gradi e attendere nuovamente 15 minuti.
- Quindi, prendi il tuorlo di un uovo di gallina e mescolalo con 90 ml di latte.
- Quindi aggiungiamo 135 g di zucchero ordinario e 1 cucchiaino. vaniglia.
- Mettiamo tutto su un piccolo fuoco. Senza smettere di mescolare, fai bollire il composto fino a quando non si addensa.
- Ora rimuovi la miscela addensata dal fuoco, versala in una piastra profonda e raffredda a temperatura ambiente.
- Burro, del peso di 160 g, sbattere con un mixer per circa 2 minuti.
- Senza fermare la frusta, aggiungi all'olio un cucchiaio di sciroppo fermentato.
- E alla fine, versare 1 cucchiaio di miscela nella miscela. l. cognac.
- Tagliare gli spazi vuoti finiti per gli eclair e riempire con la crema finita.
- Quindi, unire 50 g di cioccolato fondente e 20 g di burro. Quindi li fondiamo in un bagno di vapore.
- Ogni eclair viene versato sopra il fondente di cioccolato finito e inviato in frigorifero per 2 ore.
- I deliziosi eclairs con crema al burro sono pronti da mangiare.
Lo saiIn Francia, il 22 giugno è considerata una vacanza all'insegna del cioccolato.
Ricetta video
Per non avere domande sul processo di preparazione dei bignè, ti consigliamo di guardare un video con una descrizione dettagliata di questa ricetta.
Si ritiene che gli eclair siano abbastanza semplici nella loro preparazione, il cui processo non richiede molto tempo e fatica.Sei d'accordo con questa affermazione? Quanto spesso ti vizi con un tale dessert? Condividi la tua opinione personale sulla ricetta proposta e sentiti libero di lasciare i tuoi consigli nei commenti.
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