Muffin Kefir: ariosi, leggeri e molto gustosi

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forno;
• una teglia o una teglia;
• un mixer;
• 2 ciotole profonde con una capacità di 4 litri o più;
• setaccio per setacciare la farina;
• 12 stampi per cupcakes;
• 12 capsule di carta per cuocere muffin;
• frusta da cucina;
• bilance da cucina;
• misurino.

Gli ingredienti

nome	numero
farina	200-220 g
Kefir contenuto di grassi del 3,2%	250 ml
Zucchero semolato	Pila 3/4
Uovo di gallina	2 pezzi
Olio vegetale	60 ml
Lievito in polvere	2 cucchiaini
Zucchero vanigliato	8 g

Cucinare a passo

1. Setaccia 220 grammi di farina di grano pregiato in una ciotola profonda. Quindi la farina guadagnerà aria e l'impasto risulterà più magnifico.
   
2. Aggiungi 8 grammi di zucchero vanigliato e 2 cucchiaini di lievito in polvere all'impasto. Con una frusta culinaria, mescola bene gli ingredienti secchi.
   
3. In un'altra ciotola profonda, rompere 2 uova di gallina, versare 3/4 tazze di zucchero semolato fine. Se usi uova fatte in casa, la cottura sarà ancora più deliziosa. Per cucinare, prendi le uova refrigerate, in modo che sbattano meglio. Sbattere la miscela con un mixer a media velocità fino a quando si forma una massa bianca lussureggiante e lo zucchero è completamente sciolto.
   
4. Versare 250 ml di yogurt grasso con una temperatura di 34-35 ° C nella massa di zucchero dell'uovo. Mescolare frusta fino a che liscio. È il kefir riscaldato che è il momento clou di questa ricetta. In un prodotto a base di latte fermentato riscaldato, il lievito agisce più attivamente, di conseguenza, la mollica di cupcake si rivela rigogliosa e porosa. Nel caso del kefir liquido, di solito aumenta la quantità di farina aggiunta durante l'impasto. A volte il kefir viene sostituito con yogurt grasso o panna acida.
   
5. Aggiungi 60 ml di olio vegetale e mescola bene con una frusta di nuovo. Invece di olio vegetale, puoi mettere il burro fuso nella stessa quantità. Aggiungi la miscela di farina in porzioni nella composizione liquida, mescola con una frusta. Dovrebbe risultare la consistenza della pasta di panna acida densa o come un biscotto. Non mettere immediatamente tutta la parte asciutta, in modo da non rendere l'impasto più spesso del necessario.
   
6. Inserire le capsule di carta sotto i cupcakes negli stampi per cupcake in silicone (o metallo) (12 pezzi). Posizionare gli stampi nella teglia.
   
7. Distribuire l'impasto negli stampi, adagiando su ciascuna massa fino a circa metà dell'altezza dello stampo.
   
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C. Il tempo di cottura approssimativo è compreso tra 20 e 25 minuti, il tempo di cottura esatto dipende dalla "natura" del forno.
   
9. Controlla la prontezza della cottura con uno spiedino di legno, dovrebbe rimanere asciutto dopo aver perforato la torta.
   

Lo sai Tali pasticcini possono essere preparati con vari condimenti: semi di papavero, uva passa, bacche fresche o congelate, frutta secca, noci e altri ingredienti. Il cacao in polvere o il cioccolato fuso vengono spesso aggiunti all'impasto, nel qual caso si ottengono muffin al cioccolato. I prodotti raffreddati finiti sono decorati con zucchero a velo, cannella, cocco. I "cappelli" di cupcakes sono decorati con panna montata, creme varie, bacche fresche, spalmati di gelatina, cioccolato e glassa. Non ci sono restrizioni e puoi dare completa libertà alla tua immaginazione.

Ricetta video

Un tutorial video dettagliato con le spiegazioni della padrona di casa ti aiuterà a capire la preparazione di un delizioso dessert. Dopo aver visto la trama, non avrai momenti incomprensibili.

Speriamo che ora tu sappia esattamente quali ingredienti devi prendere per cuocere muffin gustosi e lussureggianti con una struttura ariosa, che ricorda un biscotto delicato.

Altre ricette di cupcake