Calamari fritti con cipolle - semplici e deliziosi 🦑

Elettrodomestici e utensili da cucina:tagliere, coltello, piatto, padella, spatola, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Scelta di calamari

Quando si sceglie un calamaro nel negozio, guardiamo attentamente, perché può essere di due tipi. Abbiamo bisogno della carcassa dei calamari dell'Estremo Oriente. Aspetto normale, mollusco cefalopode di medie dimensioni viola pallido. Di solito vanno dalle 5 alle 6 carcasse per chilogrammo. Li prendiamo.

Preparazione di verdure

• Distruggi 3-4 spicchi d'aglio, mettili sui calamari.
• Tagliare a fettine 1 - 2 pomodori o 5 - 6 pomodorini.
• Taglia il limone a metà, poiché abbiamo bisogno di succo ½ parte del limone.
• Tagliamo a metà o puliamo 1 mandarino, poiché ne estrarremo anche il succo.

Preparazione di calamari

1. Abbiamo bisogno di un chilo di calamari. Il calamaro ha la forma di una calza, si chiama "calza". Con un coltello affilato lungo, tagliare i calamari a metà (inserire il coltello nella calza e tagliarlo su un lato), aprirlo. Lo puliamo all'interno, tutto ciò che deve essere disconnesso viene tagliato e scartato. Il calamaro è pulito. È dall'interno, e non dall'esterno, che facciamo incisioni. Teniamo il coltello con il dito, ad un angolo che non tagliamo completamente, in modo da non tagliare i calamari. Tagliamo lungo l'intera lunghezza, controllando il processo con un dito. Non abbiamo fretta.
   
2. Ci ritiriamo da 3 a 5 mm l'uno dall'altro. Facciamo tagli lungo l'intera carcassa. È un coltello affilato lungo e sottile che ti consente di realizzare tagli così belli. Facciamo la seconda linea di incisioni obliquamente, ma già attraverso le linee che abbiamo fatto.
   
3. Tagliare i calamari in strisce o rettangoli. A seconda di come li tagli, questo modulo si trasformerà in anelli o cilindri. Aggiungi i calamari tritati su un piatto mentre prepari le verdure.
   

Calamari da cucina

1. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio vegetale inodore, aromatico e gustoso. Devi versare così tanto olio che tutti i calamari, quando vengono messi nella padella, sono in olio caldo e possono contemporaneamente afferrare e arricciare. Pertanto, tutto dipende dal diametro della padella.
   
2. Non appena l'olio bolle, distribuisci immediatamente i calamari e l'aglio, distribuendoli uniformemente in una padella. Devono essere fritti insieme.
   
3. Friggeremo per 1 - 1,5 minuti a fuoco alto, è consigliabile mantenere una temperatura elevata, poiché quando i calamari cadono nella padella, la temperatura diminuisce e non si arriccia. I calamari dell'Estremo Oriente sono molto morbidi, quindi non devono essere fritti o cotti a lungo. Durante la frittura, la parte esterna dei calamari inizia a contrarsi e torcere l'interno.
   
4. Aggiungi sale, pepe a piacere. Distribuire i pomodori tritati. Versare il succo ½ parte di un limone. Aggiungiamo necessariamente il succo di limone, perché i frutti di mare adorano il limone.
   
5. Metti i calamari e le verdure su un piatto. Se non tutti i calamari sono contorti, va bene. Quindi non avevano abbastanza temperatura.
   

Sugo Di Cottura

1. Versare il succo separato da calamari e pomodori in una padella durante la frittura in una tazza.
   
2. Aggiungi qualche goccia di salsa Tabasco (1/3 cucchiaino). Assicurati di versare 1 - 2 cucchiai. l.olio d'oliva infuso di erbe. Spremi il succo di 1 mandarino. Mescoliamo tutto.
   

Servire i piatti

1. I calamari stesi su un piatto, versano il condimento, che viene preparato sulla base di succhi, in modo che siano saturi di aromi aggiuntivi.
   
2. Su richiesta, puoi decorare questo piatto con semi di sesamo nero o spezie brillanti. In generale, aggiungi ciò che desideri.
   

Ricetta video

Questo video mostra la cottura dei calamari. Vedrai come puoi fare tagli accurati in modo che quando friggono i calamari ricci capiscano e diventino come coni di abete. Vedrai anche come friggere i calamari e mantenere la temperatura in padella.

Il calamaro è un'ottima opzione per gli amanti del pesce e per gli amanti del cibo sano e leggero. Hanno un gusto piacevole e discreto. La preparazione è semplice, veloce e facile. Risulta delizioso e soddisfacente per il fatto che sono una fonte di proteine ​​di origine animale. In preparazione, questo piatto è disponibile anche per un cuoco principiante.