Come e quanto cucinare broccoli freschi 🥦

Elettrodomestici e utensili da cucina: contenitore profondo, coltello, tagliere, padella, cucchiaio forato, piatto da portata o piatti porzionati, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Smontiamo le infiorescenze dei broccoli freschi in piccoli pezzi, li puliamo dal picciolo e sciacquiamo abbondantemente. In un contenitore separato con acqua fredda, distribuire i broccoli pelati e tritati. Lasciamo in questo contenitore per un po 'di tempo fino a quando l'acqua bolle, in cui la cucineremo. Ciò è necessario per risciacquarlo meglio dallo sporco.
   
2. Versare circa 1-1,5 litri di acqua filtrata pulita nella padella e portare ad ebollizione. Distribuiamo i broccoli in acqua bollente, dopo aver scaricato il liquido precedente da esso. Distribuire delicatamente sulla padella in modo che tutti i pezzi siano coperti con acqua. Quindi portare nuovamente a ebollizione.
   
3. Aggiungi un po 'di sale e cuoci per 2,5 minuti.
   
4. Dopo 2,5 minuti, rimuovere la padella dal fuoco e mettere i broccoli in un piatto comune o immediatamente su piatti porzionati, a seconda della situazione. Buon appetito.
   

Suggerimenti utili: come scegliere i broccoli

• È meglio scegliere le infiorescenze verde scuro. Il colore giallo delle infiorescenze indica che la verdura è già troppo matura.
• I broccoli dovrebbero essere di colore saturo. Un colore verde debole è un segno sicuro che la verdura non è ancora matura e troppo giovane.
• Se vuoi ottenere broccoli con la massima quantità di carotene, scegli le infiorescenze con una parte superiore scura e una tonalità viola. Durante la cottura, il viola diventa verde.
• Scegli broccoli con gambi rigidi e una cima ferma.
• Non assumere infiorescenze troppo grandi. È meglio dare la preferenza alle teste con un diametro di 17-20 cm.
• Non comprare broccoli bagnati. Molto spesso, per preservare la freschezza della verdura, i venditori senza scrupoli lo immergono nell'acqua. Ciò influisce negativamente sulla qualità delle verdure. I broccoli freschi dovrebbero essere asciutti e grigi, con gemme ben chiuse.
• Lavare sempre accuratamente i broccoli acquistati, poiché viene spesso trattato con vari prodotti chimici contro i parassiti e per una migliore conservazione. È meglio smontare l'infiorescenza e immergerlo per qualche tempo in acqua fredda, quindi risciacquare nuovamente con acqua corrente.

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai come cucinare broccoli freschi al fine di preservare tutte le vitamine e i minerali in esso contenuti. Per fare questo, hai solo bisogno di broccoli, acqua fredda e sale. L'autore racconta in dettaglio come preparare i broccoli e quanto deve essere cucinato.