Zucchine speziate profumate per l'inverno 🥫

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, tagliere, misurino, padella - 2 pezzi, 8 lattine da 1 l, 8 coperchi, asciugamano, macchina per cucire, fornello

Gli ingredienti

zucchine	2,5 kg
prezzemolo	1 mazzo
Foglia di rafano	1 pz
Foglie di ribes nero	8 pezzi
Foglia di alloro	4 pz
aglio	4 chiodi di garofano
Ombrello all'aneto	4 pz
pepe di giamaica	12-16 pezzi
acqua	2 l
Aceto da tavola	140 ml
zucchero	125 g
sale	100 g

Cucinare a passo

Preparazione degli ingredienti

• Laviamo 2,5 kg di zucchine, le tagliamo all'altezza di un barattolo da 1 litro in modo che entrino lì in piedi.
• Ogni zucchina viene tagliata a metà, quindi a metà, tagliata a fette. Si scopre 8 lunghe fette da ogni zucchina.
• Sbucciare e lavare 4 spicchi d'aglio. Tagliateli a pezzetti.
• Lavare 4 foglie di alloro, 1 mazzetto di prezzemolo, 8 foglie di ribes, 1 foglia di rafano.
• I miei 4 ombrelli di aneto. È meglio prendere gli ombrelli di aneto: hanno più olio di aneto. Se non ci sono ombrelli, prendi quello che hai.
• Dividi la foglia di rafano in 4 parti. Metteremo 1 parte in ogni barattolo.
• Tagliamo ogni rametto di prezzemolo in 2-3 parti. Dividi uniformemente il prezzemolo in 4 banchi.

Cottura della marinata e rotolamento delle zucchine

1. Versare 2 litri di acqua nella padella, dare fuoco. Aggiungi 100 g di sale e 125 g di zucchero. Lascia bollire l'acqua. Dopo l'ebollizione, versare 140 ml di aceto. Lascialo bollire per alcuni minuti.
   
2. Banche lavate con soluzione di soda. Non sterilizzare, poiché saranno sterilizzati con zucchine in futuro. Sul fondo di ogni barattolo mettiamo 1 foglia di alloro, 3-4 piselli di pimento, 1 spicchio di aglio tritato finemente, 1 ombrello di aneto, 2 foglie di ribes, 2-3 rametti di prezzemolo tritato, 1/4 della foglia di rafano.
   
3. Mettiamo le zucchine a fette in barattoli. Non lo impiliamo strettamente in modo che ci sia abbastanza marinata nel barattolo, quindi le zucchine sono profumate e piccanti.
   
4. Versare la marinata bollente prima a metà, quindi in cima. Quindi le sponde non si spezzano dall'acqua bollente.
   
5. Copriamo (non arrotoliamo) i coperchi del barattolo, li inviamo sterilizzati. Sul fondo di un'ampia padella mettiamo un panno, puoi prendere un asciugamano. Mettiamo le banche in padella. Versare acqua calda, ma non bollente tra le sponde. Il livello dell'acqua dovrebbe essere al di sopra della metà della lattina. Mettiamo la padella sul fuoco. Sterilizziamo 10 minuti dal momento dell'acqua bollente.
   
6. Tirando fuori le lattine da 1 ciascuna, arrotolale immediatamente mentre sono calde.
   
7. Capovolgi la parte superiore.
   

Ricetta video

In questo video vedrai come chiudere le zucchine per l'inverno. Guardi come tagliare le zucchine, come metterle in un barattolo, come sterilizzare e arrotolare.

zucca - una verdura comune fritta, in umido, al forno, in scatola, a base di insalate, caviale, soffritto, frittelle, ecc. Il suo sapore si abbina bene con altre verdure, carne e contorni. Pertanto, molte casalinghe usano le zucchine in diverse forme. Ma la zucca in scatola, che compete con i cetrioli in scatola, è particolarmente popolare. Conservano le loro vitamine anche dopo una conservazione prolungata, quindi in inverno è semplicemente un prodotto indispensabile.