Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa;
- bilance da cucina;
- padella grande (diametro 28 cm) con coperchio;
- ciotola profonda per pasta di formaggio;
- tagliere;
- coltello da cucina;
- grattugia;
- setaccio per farina;
- un cucchiaio;
- spatola in silicone (2 pezzi);
- stoviglie per servire.
Gli ingredienti
| Formaggio Suluguni | 200 g |
| Uova di gallina | 2 pezzi |
| Panna acida | 200 g |
| Farina di frumento | 2 cucchiai. l. |
| Sale, pepe macinato | da gustare |
| Olio vegetale | 1 cucchiaio. l. |
Cucinare a passo
- Grattugiate il formaggio suluguni (200 g) su una grattugia grossa e trasferitelo in una ciotola profonda.
- Aggiungere le uova di gallina crude (2 pezzi), panna acida (200 g), contenuto di grassi del 15-20% al formaggio e mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Metti la farina pre-setacciata (2 cucchiai. L.) nella miscela e mescola di nuovo bene in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente in volume.
- Aggiungi sale e pepe nero a piacere e mescola di nuovo.
- Versa 1 cucchiaio in una padella preriscaldata. l. olio vegetale (puoi usare olio di oliva o di mais), metti l'impasto di formaggio risultante e friggi a fuoco medio su entrambi i lati fino a ottenere una bella crosta dorata.
- Copri la padella e lascia fermentare il khachapuri per 5 minuti.
- Metti su un piatto e puoi iniziare il pasto.
Metodi di cottura e di servizio
Oltre al formaggio suluguni, puoi aggiungere la ricotta. Cucinando in questo modo, puoi prendere la stessa quantità di formaggio e ricotta. Il piatto finito avrà un ricco sapore di latte. Soprattutto il khachapuri è combinato con erbe fresche (aneto, prezzemolo, formaggio feta) e aglio, che possono anche essere aggiunti all'impasto. I verdi devono essere lavati bene e tritati finemente. Puoi anche aggiungere varie spezie che si combinano con gli ingredienti principali.
Varie salse preparate al momento sono generalmente servite con khachapuri, ad esempio satsebeli, tkemali o adjika georgiano.
Il khachapuri pigro ha un sapore migliore quando fa caldo, quindi non dovresti aspettare che si raffreddi, ma puoi tranquillamente servire uno spuntino al tavolo immediatamente dopo la sua preparazione.
Ricetta video
Se hai poco tempo, ma devi cucinare qualcosa di soddisfacente e gustoso, prova il pigro khachapuri, una ricetta passo-passo per la quale è presentata in questo video.
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