Khachapuri delizioso con la ricotta - frigga in una padella

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Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prepareremo tutti gli ingredienti nell'elenco e la superficie di lavoro. Per prima cosa impastare la pasta. Per fare questo, versare 1 tazza di kefir caldo in una ciotola profonda, aggiungere 0,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiaini soda, frusta mix.
   
2. Setacciare 320 g di farina di grano per arricchirla con ossigeno. Aggiungilo al kefir in alcune parti e impasta un impasto morbido ed elastico. Avvolgere l'impasto nel film per alimenti o metterlo in un sacchetto e lasciar riposare per 20 minuti. Diventerà più arioso e più morbido.
   
3. Mentre l'impasto riposa, faremo il ripieno per il khachapuri. Metti la ricotta in una ciotola; non dovrebbe essere molto secca. Se pensi che la ricotta sia asciutta, aggiungi alcuni cucchiai di panna acida. Ma il riempimento non dovrebbe essere troppo bagnato. Invece di ricotta, puoi usare qualsiasi formaggio salato, esperimento.
   
4. Tritare finemente l'aneto e aggiungere alla cagliata. Puoi aggiungere sale ai tuoi gusti. Puoi anche aggiungere spezie, aglio, altre erbe al ripieno, tutto dipende dalle tue preferenze.
   
5. Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Per fare questo, puoi usare una bilancia da cucina in modo che ogni pezzo esca allo stesso modo.
   
6. Prendi un pezzo di pasta e arrotolalo in una torta sottile.
   
7. Metti il ​​ripieno nel mezzo. Più grandi sono i ripieni, più gustoso è il khachapuri.
   
8. Raccogliamo l'impasto in un sacchetto e pizzichiamo bene.
   
9. Quindi premiamo e con l'aiuto delle mani o di un mattarello facciamo una torta con uno spessore di 1 - 1,5 cm, formando così tutti i khachapuri. Se i bordi vengono pizzicati male, il succo potrebbe fuoriuscire dal ripieno durante la cottura e brucerà.
   
10. Su una padella asciutta e ben riscaldata, stendi la tortilla, copri con un coperchio e cuoci per 2-3 minuti a fuoco medio. Quindi lo giriamo dall'altra parte e, non coprendolo più, inforniamo altri 2 - 3 minuti. Khachapuri dovrebbe essere coperto con macchie marrone chiaro su tutti i lati.
    
11. Metti il ​​khachapuri finito su un piatto e ingrassa con burro da tutti i lati. Darà un meraviglioso gusto cremoso e ammorbidirà la crosta risultante.
    
12. Khachapuri si distese in una pila, uno sopra l'altro. Si consiglia di coprire i khachapuri finiti con un coperchio o un foglio in modo che non si raffreddino. Chiamiamo tutti a tavola e proviamo un delizioso piatto. Khachapuri ha un sapore migliore quando è caldo, ma il giorno successivo sono anche buoni, solo che dovrebbe essere leggermente riscaldato. Buon appetito!
    

Ricetta video

Tale khachapuri può essere cucinato non solo con la ricotta. Puoi aggiungere formaggio al ripieno. come mostrato nel video. guarda, forse questa opzione di cottura sarà anche di tuo gusto.

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