Funghi sott'aceto per l'inverno 🍄

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• guanti di gomma;
• pan;
• stufa o piano cottura;
• skimmer;
• ciotola - 2 pezzi .;
• un coltello;
• le banche;
• coprire.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente (o in un grande contenitore con acqua da 2 a 3 volte). Si consiglia di farlo con i guanti, poiché i funghi dipingono molto le mani.
   
2. I funghi puri vengono trasferiti nella padella. Allo stesso tempo, tagliamo i funghi grandi in più parti e quelli piccoli - li lasciamo interi.
   
3. Riempi i funghi con acqua in modo da coprirli completamente. Mettiamo la padella sul fornello e accendiamo il fuoco.
   
4. Dopo aver fatto bollire i funghi, ridurre leggermente il fuoco e cuocerli per altri 10 minuti. Rimuoviamo anche la schiuma formata sulla parte superiore (con essa, l'eventuale spazzatura rimanente verrà rimossa) con un cucchiaio o un cucchiaio forato. Mentre i funghi bollono, sterilizziamo vasetti e coperchi in qualsiasi modo conveniente per te.
   
5. Dopo 10 minuti, spegni il fuoco, metti i funghi dalla padella in uno scolapasta e sciacquali di nuovo sotto acqua corrente fredda proprio nello scolapasta.
   
6. I funghi ben lavati vengono nuovamente inseriti in una padella e completamente riempiti con acqua.
   
7. Accendi il fuoco, attendi che i funghi bolliscano (rimuovi l'eventuale schiuma) e cuoci per altri 30 minuti dal momento dell'ebollizione.
   
8. Dopo un periodo di tempo specificato, scartiamo nuovamente i funghi in uno scolapasta e sciacquiamo sotto acqua corrente fredda.
   
9. In piccole ciotole mettiamo un ombrello di aneto e una foglia di alloro (1 ombrello di aneto e 1 foglia di alloro vanno per 1 lattina di funghi), li lasciamo in acqua bollente per 1 - 2 minuti.
   
10. Preparare la marinata: aggiungere 2 cucchiai.In padella con 1 litro di acqua l. sale e 1 cucchiaio. l. zucchero. Mettiamo la padella sul fuoco.
    
11. Quando l'acqua bolle, aggiungi 2 foglie di alloro, 2 pimento e 4 grani di pepe.
    
12. Quindi mettere i funghi lavati nella marinata. Aspettiamo che i funghi bollano e li cuociamo in salamoia per altri 15 minuti dopo l'ebollizione.
    
13. Prendiamo il numero richiesto di lattine sterilizzate. In ognuno di essi mettiamo 1 foglia di alloro precedentemente imbevuta, 0,5 ombrelli di aneto, 1 pimento e 3 piselli di pepe nero.
    
14. Inoltre, in ciascuno dei vasetti, aggiungi 1 spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a fette.
    
15. Dopo che i funghi sono cotti, aggiungili al barattolo usando un cucchiaio forato (in questo caso, non imponiamo un barattolo pieno, ma lasciamo un piccolo spazio vuoto in cima).
    
16. Abbiamo anche messo sopra i funghi la seconda metà dell'ombrello di aneto e 1 cucchiaino. 9% aceto
    
17. Versare la marinata calda nel barattolo e ruotarlo con un coperchio. I vasetti di funghi vengono "avvolti" in una coperta e lasciati raffreddare completamente. Le lattine raffreddate sono conservate in un luogo buio e fresco.
    

Ricetta video

In questo video puoi vedere chiaramente come marinare i funghi per l'inverno.