Frittelle di patate senza uova - Ricetta quaresimale 🥔

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola, spatola, cucchiaio, grattugia o frullatore, coltello, tavola, padella, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Cominciamo con l'ingrediente principale: le patate. Lo laveremo, lo sbucceremo e lo triteremo finemente a cubetti se useremo un frullatore. Altrimenti, non devi tagliarlo, ma dovrai grattugiarlo con una grattugia fine. Dopo aver gestito questo componente, non rimuoviamo il contenitore in cui si trova.
   
2. Dopo aver sbucciato la cipolla, macinala in un frullatore insieme all'aneto. Se uno non è a portata di mano, tritare finemente gli ingredienti con un coltello. Aggiungi sale al nostro mix di patate, cipolle e aneto. Concentrati sui tuoi gusti, ma non esagerare, poiché il consumo sistemico di cibo salato porta a una serie di eventi che si concludono in un infarto o ictus. Ora dobbiamo aggiungere il pepe. Si consiglia di utilizzare macinato fresco, poiché da esso deriva un aroma più luminoso.
   
3. Mescoliamo l'intera consistenza con una spatola e aggiungiamo la farina. Inizialmente, prendiamo 70 g, ma devi concentrarti sulla succosità della verdura. Se la patata ha emesso molto succo, dovrebbe essere spremuta un po 'o il volume di farina da aggiungere, altrimenti i pancake di patate non si innestano.
   
4. Mescolare accuratamente l'impasto e mettere da parte la ciotola. Passiamo alla stufa. Riscaldiamo la padella versandoci olio vegetale. È desiderabile che la padella fosse con un fondo spesso, quindi le frittelle di patate non bruceranno. In ogni caso, è importante non lasciare la stufa durante la frittura e assicurarsi che il fondo sia coperto di olio e non si asciughi. Usando un cucchiaio, stendi l'impasto per le frittelle di patate a una piccola distanza l'una dall'altra. Ridurre il fuoco dal medio al minimo.
   
5. Friggerli su entrambi i lati fino a quando non saranno dorati. I draniki sono comunque croccanti, non è necessario friggerli, facendo evaporare tutto il succo di patate.
   
6. Servi il piatto decorando con lattuga e panna acida per colazione, pranzo o cena. Sebbene i pancake di patate siano principalmente associati alla cucina bielorussa, sono anche preparati in Polonia, Ucraina e Russia e la ricetta stessa proviene dalla Germania. Il nome deriva dalla parola "lacrima", perché in precedenza le patate non venivano sfregate, ma "strappate" su assi appuntite. Le combinazioni di ingredienti sono varie. I pancakes sono fritti con strutto, aglio, frutti di bosco, carne macinata, ricotta, pancetta e persino zucca. In Bielorussia, vengono spesso offerti con una machanka, una salsa nazionale tradizionale. Un vero chef troverà sempre la sua visione della ricetta e del modo di servire, quindi dai libero sfogo all'immaginazione e al buon appetito!
   

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