Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, cucchiaio, setaccio, coltello, tagliere, grattugia, padella, fornello.
Gli ingredienti
| acqua | 3-4 l |
| Carne di petto | 400 - 500 g |
| cavolo | 1/4 di testa di cavolo (200 g) |
| patate | 4 pz |
| carota | 1 pz |
| cipolle | 1 - 2 pezzi |
| Peperone | 1/2 parte |
| pomodoro | 1 pz |
| Foglia di alloro | 2 pezzi |
| zucchero | 1 cucchiaino |
| barbabietola | 1 pz |
| Olio vegetale | 2-3 cucchiai. l. |
| Qualsiasi spezia | 1 cucchiaio. l. |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| Prezzemolo, aneto | 1 mazzo |
Cucinare a passo
Brodo di cottura
- Laviamo sott'acqua 400 - 500 g di carne di petto.
- Versare 1,5 - 2 litri di acqua fredda nella padella, mettere a fuoco e portare a ebollizione.
- Scolare l'acqua, lavare la padella e stendere nuovamente la carne e riempirla con acqua.
- Cuocere a fuoco basso per 2 - 2,5 ore.
- Aggiungi le spezie a piacere.
- Filtra il brodo finito attraverso un setaccio.
- La carne bollita dal petto dovrebbe essere di 300 - 400 g. La smontiamo in fibre o tagliamo a pezzetti per aggiungere al borsch. Se alla tua famiglia non piace la carne nel borsch, servila separatamente.
Preparazione di verdure
- Tagliare a pezzi grandi 3 patate medie, 1 patata lasciare intera.
- Tritare finemente 1 carota grande o 2 piccole.
- Distruggere ¼ di parte di una testa di cavolo, circa 200 g.
- Tagliare 1 barbabietola a strisce o cubetti.
- Tagliamo 1 cipolla a cubetti. Tagliare gli stessi cubetti ½ peperone rosso. Dimezza 1 pomodoro rosso. Strofiniamo le metà del pomodoro su una grattugia grossa, lasciando la pelle.
Cooking borscht (1st stage)
- Versare il brodo finito nella padella. Accendi la stufa e fai bollire il brodo. Nel brodo bollito, mettere le patate tritate e intere, le carote tritate.
- Quando le verdure sono pronte per metà, mettile il cavolo tritato.
Condimento da cucina
- Versare 2-3 cucchiai nella padella. l. olio vegetale. Lascia che si scaldi sul fuoco.
- Metti le barbabietole tritate nell'olio riscaldato. Mentre le barbabietole sono in umido, non è necessario aggiungere nulla: né sale né acqua. Ciò è necessario affinché il borscht diventi rosso.
- Dopo 5 minuti, quando le barbabietole sono in umido e leggermente ridotte, aggiungi il peperone e la cipolla. Stufare tutte le verdure per 5-7 minuti.
- Versare i pomodori grattugiati. Se non c'è pomodoro fresco, puoi mettere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero per esaltare il gusto. Stufare per altri 5 - 8 minuti.
Cooking borscht (2nd stage)
- Alle verdure finite, stendi i pezzi di carne a fette. Prendiamo una patata intera dalla padella, la impastiamo su un piatto e la rimandiamo nella padella in modo che il brodo si satura.
- Vi inviamo il condimento per barbabietola. Borsch è luminoso, bello, ricco. Lascia bollire il borscht, fai bollire altri 3 minuti.
- Aggiungi 2 foglie di alloro e 1 cucchiaio. l. tutte le spezie che ti piacciono. Salare e pepare a piacere a fine cottura.
- Aneto o prezzemolo possono essere aggiunti alla padella e farli bollire un po '. Borsch è pronto. Lasciare fermentare per 20-30 minuti.
Servire con erbe tritate finemente, panna acida e ciambelle.
Ricetta video
In questo video puoi vedere come cucinano il borsch rosso con cavolo sul brodo di carne. Vedrai come tritare le verdure, in quale ordine mettere in padella durante la cottura, come condirle correttamente, in modo che il borsch diventi rosso.
borsch - delizioso, caldo e abbondante pranzo per tutta la famiglia. Quante casalinghe ci sono tanti modi di cucinare. Ci sono molte ricette culinarie per il borscht, e risulta diverso per tutti. Ma se provi a cucinare secondo la nostra ricetta, non puoi più cucinarla. Siamo sicuri che ti piacerà questo borsch.
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