Ricette di porridge di grano saraceno: polpette, casseruola, frittelle e frittelle

Il grano saraceno è una grana incredibilmente conveniente. Il grano saraceno bollito è un prodotto molto utile, inoltre può essere servito come contorno per tutti i piatti di carne e pesce. Con esso puoi cucinare secondi piatti, sani e genuini. E bellissimi dessert, in cui diventa una base nutriente, ma non nutritiva. A proposito, le tradizioni di questi piatti sono antiche. In Russia, il porridge di grano saraceno veniva spesso combinato con altri ingredienti e le frittelle, lussureggianti e alte, venivano necessariamente preparate durante la settimana del pancake. Come preparare deliziosi piatti dietetici a base di grano saraceno bollito e cosa si può preparare dal porridge pronto?

Le sottigliezze della cucina

I piatti a base di cereali sono senza pretese come il grano saraceno stesso. Tuttavia, capire come cucinarlo correttamente è importante per consumare un prodotto gustoso e sano con una consistenza sciolta. Per rendere perfetta la base dei nuovi piatti, segui queste linee guida.

• Scegli grane chiare. Subì un trattamento termico minimo e trattenne più nutrienti. Gli imballaggi in plastica trasparente, che soddisfano idealmente i requisiti di conservazione a lungo termine del prodotto, ci consentiranno di considerare la qualità dei cereali.
• Non friggere ulteriormente. Quindi riduci le qualità benefiche del grano saraceno, lo rendi più nutriente.
• Risciacquare correttamente. Per farlo non è necessario in una ciotola, ma in un setaccio. Polvere e sporcizia lasceranno attraverso una griglia fine, inoltre non ci sarà acqua in eccesso che può rovinare la consistenza del piatto.
• Le proporzioni sono importanti! Tutte le ricette per i cereali di grano saraceno si basano sulla preparazione di contorni friabili. Proporzioni rigorose di 2: 1 sono adatte a lui. Il cereale sarà perfetto se mescoli una parte con due parti di acqua.
• Bollire velocemente. Contrariamente alla credenza popolare, il porridge non dovrebbe essere bollito per molto tempo. Si distende, perde forma. Il tempo di cottura dovrebbe essere di 15 minuti dopo l'ebollizione. Quindi è sufficiente coprire strettamente il porridge con un coperchio, gettare un asciugamano sulla padella. In una tale "coppia" semole vale la pena rimanere in piedi per almeno mezz'ora.
• Non salare il piatto. Durante la cottura, aggiungiamo sempre grano saraceno. Questo è sufficiente per il piatto che prevedi di cucinare dal porridge.

Ricette del secondo piatto con foto

Cereali più nutrienti e saturi si ottengono con carne, pesce, funghi. Sembra originariamente sotto forma di polpette, cotolette. Ti offriamo ricette originali per casseruole e cotolette di grano saraceno come secondo piatto.

Casseruola con carne senza olio

Casseruola di grano saraceno molto abbondante. Include carne, aglio aromatico, cipolle ed è semplice da preparare. Può essere considerato un ritrovamento di piatti: ciò che hanno trovato in frigorifero, quindi cotto. E a nessuno importa, credimi!

Avrai bisogno di:

• grano saraceno bollito - 500 g;
• formaggio - 100 g;
• carne bollita - 500 g;
• maionese - 100 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• cipolla - 1 testa;
• panna acida - 80 g;
• lievito per impasto - ½ cucchiaino.

preparazione

1. Tritare finemente la cipolla, friggerla fino a ottenere una leggera tonalità dorata.
2. Macinare la carne bollita, aggiungere alla cipolla. Friggere per 3 minuti.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere la panna acida nella massa raffreddata.
4. Macina il grano saraceno in una purea, aggiungi l'aglio schiacciato.
5. Aggiungi la maionese alla massa di grano saraceno, aggiungi il formaggio grattugiato, il lievito.
6. Lubrificare il modulo, stendere parte della massa di grano saraceno, liscia.
7. Metti il ​​ripieno, copri con i resti di porridge di grano saraceno.
8. Lubrificare con panna acida, infornare per 20 minuti a 200 °.

Servi il piatto con salsa di panna acida, che è facile da fare con panna acida, aglio ed erbe.Gustosa e salutare sarà una cena del genere con verdure fresche.

Cotolette Con Patate

Questa ricetta può essere definita vegetariana, poiché utilizza esclusivamente prodotti vegetali. Allo stesso tempo, il piatto è gustoso, abbondante. Servilo su un tavolo normale con panna acida e durante il post - con cipolle fritte.

Avrai bisogno di:

• grano saraceno bollito - 2 bicchieri;
• patata - 2 grandi raccolti di radice;
• spezie - pepe nero, aneto essiccato;
• olio vegetale.

preparazione

1. Sbucciare e grattugiare le patate crude. Usa una grattugia media.
2. Spremi il succo dalla massa di patate.
3. Riscalda il grano saraceno, mescola con le patate.
4. Aggiungi pepe, aneto essiccato, schiaccia la massa con le mani o schiaccia. Dovrebbe diventare appiccicoso.
5. Formare le cotolette, friggere in olio per 3 minuti su ciascun lato.

Le patate finemente grattugiate hanno il tempo di cucinare in così poco tempo. Se hai usato una grattugia grossa, cuoci a vapore le cotolette sotto il coperchio per 3 minuti.

Ricette Dessert

Il porridge di grano saraceno è molto gustoso, aromatizzato con zucchero e miele. Pertanto, è possibile preparare con fiducia dessert dolci da esso. Naturalmente, non dovresti usare un contorno di sale serale per loro. Ma, per esempio, nei pancake, una nota salata non sarà superflua.

Pancakes teneri

Cucineremo frittelle di porridge di grano saraceno con una composizione originale. La viscosità darà latte condensato alla massa. Puoi sostituirlo con il miele, ma è importante ricordare che quando riscaldato, il miele perde le sue proprietà curative.

Avrai bisogno di:

• grano saraceno bollito - 2 bicchieri;
• uovo - 2 pezzi .;
• latte condensato - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

preparazione

1. Sbattere le uova nel grano saraceno freddo.
2. Mescolare il latte condensato.
3. Scalda la padella, versa l'olio vegetale, scalda di nuovo.
4. Metti la massa in un cucchiaio, friggi, gira le frittelle.
5. Servire caldo.

La panna acida è l'ideale per servire, puoi anche usare marmellate fatte in casa o miele. Ci vorranno solo pochi minuti per cucinare, poiché non è necessario macinare il grano saraceno in anticipo. Nelle frittelle arriverà sotto forma di grani, formando la trama originale del piatto.

Frittelle abbondanti

Esternamente, le frittelle di porridge di grano saraceno si distinguono per un colore più scuro. E al gusto sono originali. Il grano saraceno forma un gusto ricco e corposo, diluito con note dolci. E nella preparazione dei pancake sono semplici come un normale.

Avrai bisogno di:

• grano saraceno bollito - 2 bicchieri;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• latte - 300 ml;
• uovo - 2 pezzi .;
• farina - 80 g;
• burro - 30 g.

preparazione

1. Aggiungi lo zucchero al grano saraceno.
2. Macina il porridge in una purè di patate con un frullatore.
3. Sbattere le uova, aggiungere il latte, mescolare.
4. Mescolare la farina e il lievito, versare nella massa, mescolare.
5. Ricotta la padella, versare un po 'di pasta con un mestolo, distribuire sulla superficie. Friggere per 2 minuti, capovolgere.
6. Lubrificare ogni pancake con burro.

In Russia, per la preparazione delle frittelle di grano saraceno, i cereali non venivano frantumati, quindi le frittelle erano rigogliose, alte. Puoi cucinarli secondo la vecchia ricetta russa o secondo quella moderna, che fornirà una struttura del piatto più familiare.

Queste non sono tutte le opzioni che cucinano dal porridge di grano saraceno. La base più semplice dei piatti può essere combinata con ricotta, frutta secca, uova, persino bacche, frutta fresca. Prova a creare la tua ricetta per una casseruola, frittelle o cotolette di grano saraceno originale!

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