Due deliziosi piatti a base di manzo

gulasch

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• tagliere;
• un coltello;
• una padella o padella grande con un fondo profondo;
• stufa.

Gli ingredienti

• Manzo - 1 kg
• Cipolle - 370 g
• Carote - 300 g
• Patata - 300 g
• Aglio - 20 g
• Gambo di sedano - 150 g
• Pomodori - 350 g
• Prezzemolo - 20 g
• Peperone dolce - 300 g
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• Farina di frumento - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 800 ml
• Coriandolo - ½ cucchiaino
• Paprika (dolce) - 2 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• Peperoncino rosso - ½ cucchiaino.
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Cucinare a passo

1. Un pezzo di manzo (1 kg) deve essere lavato, liberato da pezzi di ossa e pellicole e tagliato a cubetti di grandi dimensioni.
   
2. Peperoni, pomodori (300 g ciascuno) e gambi di sedano (150 g) sono tagliati a cubetti.
   
3. Tritiamo anche circa 370 g di cipolle e 20 g di aglio.
   
4. Sul fornello mettiamo una padella piccola (o padella profonda), versiamo 4 cucchiai. l. olio vegetale. Una volta che si riscalda, metti la cipolla tritata e mescola fino a quando diventa un po 'trasparente.
   
5. Aggiungi l'aglio tritato alla cipolla e mescola. Friggere a fuoco basso per un altro paio di minuti.
   
6. Quindi mettere la carne in una padella e friggere per 3 minuti a fuoco basso.
   
7. Ora è il momento di aggiungere le spezie (½ cucchiaino. Coriandolo, pepe macinato rosso e nero, 2 cucchiai. Paprika dolce, 1 cucchiaio. Sale). Lì inviamo 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.
   
8. Mescola tutto bene, quindi aggiungi altri 2 cucchiai. l. farina di grano
   
9. Stufiamo la carne per circa un minuto, dopo di che versiamo pomodori e pepe tagliati a cubetti nella padella. Mescolare tutti gli ingredienti e riempirli con 800 ml di acqua. Porta a ebollizione il gulasch e lascia cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 45 minuti.
   
10. Macina 300 g di carote e patate a cubetti grandi.
    
11. Le carote vengono inviate nella pentola per la carne, aggiungi 2 foglie di alloro e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
    
12. Ora versa lì le patate e cuoci altri 10 minuti.
    
13. Alla fine, trita il prezzemolo e versalo nel gulasch.
    

Azu in tataro

• Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti
• Dosi per confezione: 6-8.
• Contenuto calorico: 178 kcal.
• Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, padella o padella grande con fondo profondo), padella, fornello.

Gli ingredienti

• Manzo - 600 g
• Cipolle - 250 g
• Carote - 200 g
• Patata - 600 g
• Aglio - 14 g
• Cetrioli Salati - 200 g
• Pomodori - 300 g
• Basilico secco - 1 cucchiaio. l.
• Peperone dolce - 300 g
• Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• Brodo di carne - 300 ml
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• Pepe rosso macinato - ½ cucchiaino.
• Sale qb
• Olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.

Cucinare a passo

1. Versa 3 cucchiai nella padella. l. olio vegetale.
   
2. Macinare la carne (600 g) a cubetti e spalmare in olio bollente. Friggere a fuoco vivo per circa 3 minuti. Quindi ridurre il fuoco e coprire la carne con un coperchio.
   
3. Prendi una padella e versa qualche cucchiaio di olio vegetale. Versare 250 g di cipolla tritata e friggere per circa 3 minuti.
   
4. Quindi aggiungere 14 g di aglio tritato e friggere per un altro minuto.
   
5. Quindi aggiungere le cipolle fritte con aglio alla carne.
   
6. Restituiamo la padella al fornello, versiamo 1 cucchiaio. l. olio vegetale e friggere 200 g di carote tritate per 3 minuti. Quindi lo spostiamo sulla carne.
   
7. Per 2-3 minuti, cuocere a fuoco lento i pomodori (300 g), a dadini, a fuoco basso, prima di aggiungere 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro.
   
8. Dopo - aggiungi la salsa di pomodoro alla carne di manzo.Mescola tutto bene e continua a cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso.
   
9. Versare tutti gli ingredienti con 300 ml di brodo di carne e continuare la cottura a fuoco basso per circa 1 ora.
   
10. Macinare 200 g di sottaceti e friggere per 5 minuti a fuoco medio.
    
11. Quindi aggiungerli alla carne e alle verdure.
    
12. Quindi, tagliare 600 g di patate in piccoli pezzi. Friggere a fuoco medio fino a metà cottura.
    
13. Alla carne e alle verdure aggiungere 1 cucchiaio. l. basilico essiccato, ½ cucchiaino. pepe nero e rosso, 2 foglie di alloro, sale qb.
    
14. E alla fine, aggiungi le patate fritte. Cucinando ancora qualche minuto.
    

Ricetta video

In questo video colorato e vivace puoi trovare i piatti di carne più deliziosi e popolari. Sarà sicuramente utile nel processo di preparazione di uno di questi piatti sani e golosi.