Cheesecake alla banana - Dessert con mousse delicata

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola di vetro, setaccio, cucchiaio, grattugia, teglia (diametro 24 cm), forchetta, pentola, piastra, spintore, coltello, padella, spatola, miscelatore, frullatore, carta da forno, piatto, forno, frigorifero.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

La base per la torta è la torta di sabbia

1. In una grande ciotola di vetro, mescola 200 g di farina e 1 cucchiaino. lievito in polvere, puoi setacciare tutto insieme. Aggiungi 50 g di zucchero, mescola.
   
2. Su una grattugia grossa, strofiniamo 100 g di burro, dopo averlo raffreddato, lungo la strada, mescoliamo con la farina. Per facilitare la presa del burro, puoi arrotolarlo nella farina.
   
3. Strofinare a mano la farina e il burro in briciole. Facciamo un buco nel mezzo, rompiamo 1 uovo lì. Facciamo saltare l'uovo, mescoliamo tutto.
   
4. Impastare la pasta. Non è necessario impastare a lungo, basta raccogliere l'impasto in un com. Prepariamo il modulo (diametro 24 cm), coprendolo precedentemente con carta da forno.
   
5. Distribuiamo l'impasto finito in una forma, distribuendolo uniformemente sul fondo. Puoi aiutarti distribuendo l'impasto con il dorso di un cucchiaio.
   
6. Pungiamo densamente la torta con una forchetta e la inviamo al frigorifero per 30 minuti o al congelatore per 15 minuti. Accendi il forno, preriscaldalo a 200 gradi. La torta fredda viene inviata al forno per 20 minuti per la cottura.
   

Soufflé di cucina

1. Versare 1,5 cucchiai nello stewpan. l. gelatina. Versare 200 ml di acqua fredda, mescolare. Lascia gonfiare. Non appena la gelatina si gonfia, sciogliila a fuoco basso, ma non bollire. Mescola costantemente. Quando la gelatina si dissolve, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
   
2. Prendi 4 banane mature, spezzale a pezzi in un piatto separato.
   
3. Aggiungi a loro 2 cucchiai. l. succo di limone (puoi usare succo di limone fresco). Pestare le banane in purè di patate.
   
4. Aggiungi 300 g di crema di formaggio. Mescoliamo tutto insieme, spingiamo con l'aiuto di uno spintore.
   
5. Sbattere con un mixer 200 g di panna refrigerata, prima a basse velocità, dopo la comparsa di schiuma - alla grande. Batti a una massa stabile. Rimuovere la panna montata nel frigorifero.
   

sciroppo

Versa 100 g di zucchero in una casseruola. Versare in 40 ml di acqua. Mettiamo la pentola a fuoco lento, mescolando con una spatola, otteniamo la completa dissoluzione dello zucchero. Porta a ebollizione lo sciroppo. Far bollire per 2-3 minuti a fuoco basso.

Crema da cucina

1. In una ciotola profonda con un mixer, sbatti 4 tuorli ad alta velocità fino allo sbiancamento.
   
2. Dopo che la massa di tuorlo si è schiarita, senza smettere di battere, iniziamo a iniettare delicatamente lo sciroppo di zucchero caldo con un flusso sottile. Sbattere fino a che non sia denso e freddo. La massa dovrebbe uscire, come per le meringhe. Aggiungi 1 cucchiaino a questa massa. zucchero vanigliato. Lì, introduciamo gradualmente la messa con banana e crema di formaggio. Continuiamo a sbattere ad alta velocità. Versare la gelatina raffreddata nella massa finita, mescolare a bassa velocità. L'ultimo a introdurre la panna montata fredda. Mescolare anche con un mixer a basse velocità. La crema è pronta Si è scoperto con piccoli pezzi di banana. Se vuoi un soufflé completamente liscio, trita la banana con la crema di formaggio in un frullatore.
   

Fare una torta

1. Versare il soufflé finito sulla base. Sposta delicatamente la torta in frigorifero durante la notte.
   
2. La torta si bloccò. Resta da rilasciarlo con cura dal modulo. Per fare questo, lo tagliamo con un coltello affilato e sottile sul muro dello stampo. Rimuovere la forma dell'anello. Spostiamo la torta sul piatto, la decoriamo. Puoi tagliare la banana in anelli sottili, metterli in un cerchio. Cospargere con cioccolato bianco grattugiato.
   

Ricetta video

Questo video mostra una ricetta per la torta di cheesecake alla banana. Qui puoi vedere in quale sequenza viene preparata una torta di banane, quali ingredienti sono stati usati per prepararla. Come è stata assemblata la torta e quanto è bella come risultato con un soufflé persino congelato.

Abbiamo una torta candida, bella e festosa. E da gustare è molto tenero, si scioglie in bocca. Puoi decorare la torta in qualsiasi modo accettabile per te, a condizione che la tua immaginazione sia sufficiente.

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