Elettrodomestici da cucina e utensili: forno, piano cottura, frullatore, ciotole profonde e piuttosto medie, una spatola in legno o silicone, un asciugamano, stampi per dolci pasquali.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| uova | 3 pezzi |
| zucchero | 200 g |
| sale | un pizzico |
| Zucchero vanigliato | 1 cucchiaino |
| burro | 100 g |
| Lievito vivo (birra) | 30 g |
| Latte al forno (latte normale) | 200 ml (400 ml) |
| farina | 500 g |
| uva passa | 50 g |
| cognac | 1 cucchiaino |
Cucinare a passo
- Se sei riuscito a trovare latte cotto nel negozio, salta questo passaggio e passa a quello successivo. In caso contrario, non scoraggiarti, può essere cucinato a casa. Secondo la ricetta, abbiamo bisogno di 200 ml di latte cotto, il che significa che prendiamo 400 ml di latte normale. Versare il latte in una padella di alluminio e dargli fuoco. Portare a ebollizione e accendere il fuoco al minimo. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto e cuocere a fuoco lento per 3-4 ore a fuoco. La schiuma deve essere rimossa. Aprire il coperchio o rimuoverlo del tutto.
- In una ciotola profonda (puoi lanciare la ciotola per il mixer), guida 2 uova e dal terzo prendiamo solo il tuorlo. Mescola la proteina in un piccolo contenitore, chiudila bene e mettila in frigorifero: sarà utile per decorare la paska.
- Versa 200 g di zucchero nelle uova, un pizzico di sale e 1 cucchiaino. vanillina. Mescolare un po 'in modo che i prodotti si disperdano.
- Tagliare il burro a temperatura ambiente (cioè, è necessario estrarlo in anticipo dal frigorifero), tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo lì.
- Schiacciate finemente il lievito vivo (30 g) con una forchetta o un coltello e inviate anche il composto.
- Il latte cotto deve essere piacevolmente caldo 37-40 ° C. Il freddo non funziona, assicurati di riscaldarlo. Riempiono la nostra miscela.
- Usando un mixer, batti la miscela in una massa omogenea, prima a basso numero di giri per 5 minuti, quindi alla massima velocità per altri 5 minuti.
- Opara è quasi pronto. Coprire con un asciugamano e lasciare caldo per 8-10 ore. Molto conveniente: hanno fatto una spugna per la notte e al mattino puoi già impastare la pasta.
- Dopo 8-10 ore, la pasta è già lievitata e ora setacciamo direttamente la farina (500 g).
- Aggiungere immediatamente 50 g di uva passa e 1 cucchiaino. cognac. E ora mescoliamo tutto molto attentamente con un cucchiaio di legno (o silicone). L'impasto dovrebbe risultare uniforme e malleabile.
- Quando la farina è completamente interferita, coprire la ciotola con un tovagliolo e lasciarla in un luogo caldo per 30 minuti.
- Ci avviciniamo leggermente all'impasto con le mani. Questo è tutto, l'impasto alessandrino è pronto!
- Per mettere l'impasto negli stampi, ungere le mani con olio vegetale e formare delle palline della dimensione desiderata dall'impasto. L'impasto dovrebbe occupare 1/3 del volume dello stampo.
- Nelle forme, l'impasto dovrebbe risalire nuovamente e quindi può essere cotto a una temperatura di 180 ° C per circa 40-50 minuti. Raffreddare la paska pronta e decorare come desideri (non dimenticare le proteine nel frigorifero).
Ricetta video
Assicurati di guardare la ricetta video qui sotto. Grazie a lui, sarai convinto che è molto semplice preparare l'impasto per una deliziosa torta pasquale. Tutto è presentato nei minimi dettagli e in un movimento attivo - questo ti darà fiducia nelle tue azioni. Buona visione!
Ora sai come cucinare un ottimo impasto alessandrino, perfetto per i dolci pasquali. È meraviglioso che secondo questa ricetta non ci sia tempo perso ad aspettare che l'impasto sia pronto per il giorno - l'hanno appena fatto per la notte e sono andati a letto, e al mattino lo finisci.Dicci, che tipo di pasta per i dolci pasquali cucini?
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Buona lettura!
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