Klasszikus vinaigrette - recept borsóval és káposztával 🥣

Konyhai eszközök és eszközök:

• pan;
• mély üvegtál vagy tál;
• vágódeszka;
• konyhai kés;
• konyhai mérlegek.

Az összetevők

Lépés főzés

1. A léből kinyert savanyú káposztát hosszirányban vágjuk körülbelül 1,5 cm-es szeletekre, és tegyük át a káposztát egy mély üvegtálba.
   
2. Öntsük a káposztát 1 evőkanál növényi olajjal. Keverjük. Ez a művelet lehetővé teszi a káposzta természetes színének és ízének a lehető legnagyobb mértékű megőrzését (ugyanazt az elvet alkalmazzák a receptben a többi, a vinegrettre vágott zöldség esetében). Használhatja napraforgó, olívaolaj, ezek keveréke.
   
3. Mossa meg a zöldségeket kefével, forraljuk fel egy héjban, amíg el nem készül. Főzzük külön a céklát, hogy az ne festesse a fennmaradó zöldségeket. A répa főzése előtt ne vágja le a farkát. Hűtse le a zöldségeket szobahőmérsékletre, tisztítsa meg. Kis kockákra (kb. 0,6-0,8 mm méretűre) vágjuk 180-200 gramm főtt sárgarépát. Helyezze a sárgarépakockákat a káposztára.
   
4. Sózzuk a sárgarépát ízlés szerint, öntsünk 1 evőkanál növényi olajat, keverjük össze. Kocka (kb. 0,6–0,8 mm méretű) 200 gramm főtt "egyenletes" burgonyában. Öntsük az apróra vágott burgonyát a tálba. Só ízlés szerint, adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat, alaposan keverjük el, amíg egyenletesen el nem oszlanak a zöldségek darabjai.
   
5. Kockáztasson 3 közepes savanyúságot apró kockákra, ugyanolyan méretű, mint a burgonya szeleteket. Helyezze a többi összetevőre. Savanyúság helyett pácolt vagy konzerv zöldségeket vehet.
   
6. Hámozzon meg 1 közepes méretű lilahagymát (saláta). Csiszoljon egy nagyon kis kockát. Öntsön egy tálba. Ha nem rendelkezik ilyen hagymával, vegyen rendes hagymát. A keserűség enyhítésére öntsük forrósan a szeleteket 2-3 percig, engedjük le a vizet, öblítsük le a hagymát hideg vízben. Dobja el egy vastag szitán üveg vízre. Öntsünk hagymát és uborkát 1 evőkanál növényi olajjal, keverjük össze a tál tartalmát.
   
7. Főtt répa (230–250 gramm) kockára vágva, 0,6–0,8 mm oldalsó. Helyezze a apróra vágott répakat egy külön mély csészébe, öntsen 1-2 evőkanál növényi olajat, alaposan keverje össze.
   
8. Adjunk hozzá 150 gramm konzerv zöldborsót az üvegtálba. Óvatosan mozgassa a saláta alkotóelemeit.
   
9. Helyezze a fűszerezett répa szeleteket egy nagy tálba. Keverje hozzá jól a salátát. Keverje össze alulról felfelé, óvatosan, hogy ne aprítsa össze a zöldborsót.
   
10. Helyezze át a salátát egy salátatálba, körettel frissen vagy fagyasztott áfonyaval (2 evőkanál) és finoman apróra vágott kaporral (3-4 ág). A salátát adagokban, főzési gyűrűkkel tálalhatja. Ezzel a tálalással a salátát tálba díszítik.
    

Egy ilyen hideg előétel önálló ételként szolgál fel, különféle körettel, hús, hal, tenger gyümölcseivel.

Video recept

Az alábbiakban olvashatja, hogy a háziasszony miként készíti ügyesen a borkészítést:Ismételje meg a lépéseket, és készítsen ilyen zöldségsalátát a legtapasztaltabb séfre is.