Konyhai eszközök és eszközök:
- mérőpohár;
- mély tál;
- keverő;
- egy sütőlap;
- pergamenpapír;
- pár teáskanál;
- sütő;
- habverővel;
- főzőlapot;
- pan;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- serpenyő;
- Kettle;
- Papír törülközők;
- szilikon spatula;
- egy tál a kész torta felszolgálására.
Az összetevők
| Csirke tojás | 4 db |
| Porcukor | 200 g |
| só | egy csipet |
| Citromsav | egy csipet |
| vaj | 200 g |
| cukor | 100 g |
| Vaníliacukor | 10 g |
| tej | 200 ml |
| Burgonyakeményítő | 25 g |
| Kakaópor | 15 g |
| dió | 75 g |
| Szárított szilva | 100 g |
| Sötét csokoládé | 35 g |
| víz | 150 ml |
Lépés főzés
- Mindenekelőtt a habcsók készítésével foglalkozunk. Ehhez elválasztjuk a mókusokat 4 tojástól, és amíg a tojássárgáját félretettük, ezekre továbbra is szükségük lesz. Helyezzen 4 mókusot egy mély tálba. A fehérek verésére tiszta és száraz tálban van szükség. Egy tálba fehérjét adjunk hozzá egy csipet sót és hasonló mennyiségű citromsavat. Keverje össze jól keverővel, amíg buja, stabil hab képződik. Először verje le minimális sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet.
- Amikor vastag hab képződik, az ostorlás megállítása nélkül fokozatosan adjunk hozzá 200 g porcukor-tartalmat a fehérjékhez. Vegyük a tömeget stabil csúcsokig. A habcsókészlet kész, fényesnek tűnik, és jól megtartja alakját.
- A sütőlapot fedje le pergamenpapírral. A kapott fehérje tömeget eloszlatjuk rajta. Ezt megteheti 2 teáskanállal vagy tésztatasakkal. Az egyes habcsók darabjait tegye rá egy sütőlapra.
- Melegítse elő a sütőt 100 fokra, és küldje oda az serpenyőt, hogy a habcsók megszáradjon. A habcsók száradási ideje átlagosan 1,5 óra, de a habcsók mennyiségétől és méretétől függően növekszik vagy csökkent. A főzés végén kapcsolja ki a sütőt, kissé nyissa ki az ajtót, és hagyja a kész habcsót egy ideig állni, amíg teljesen lehűl.
- Miközben habcsók készítik a tortát, a pudingot készítjük. Egy serpenyőbe tegyen 100 g rendes cukrot és 10 g vanília. Egy serpenyőben 4 tojássárgáját, 15 g kakaóport, 25 g burgonyakeményítőt és kb. 50 ml tejet terjesztünk a többi összetevőre. Mindet aktívan keverjük habverővel, amíg sima nem lesz.
- Öntse a maradék 150 ml tejet szobahőmérsékleten a kapott masszába, és mindent aktívan keverjen össze.
- Az edényt és a kapott masszát közepes lángon melegítjük a tűzhelyre. Főzzük a krémet sűrűségig, habverővel rendszeresen keverjük. A sűrített pudingmasszát egy mély tálba tesszük és hagyjuk lehűlni. Időről időre be kell keverni habverővel, hogy a tömeg gyorsabban lehűljön, és ne kerüljön kéreg a tetejére.
- Egy száraz serpenyőben süssünk egy kevés 75 g diót, majd kissé őröljük meg konyhai késsel.
- Egy mély tányérba szétszórunk 100 g szárított szilvát és öntsük őket 150 ml forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni néhány percig, ezután ürítsük le az összes folyadékot, és szárítsuk meg az aszalt szilvát papírtörlővel. Az elkészített szilvát közepes darabokra vágjuk.
- Egy éles késsel apróra vágja 35 g sötét csokoládét.
- 200 g lágy vajat helyezünk egy mély tálba, és keverővel jól megverjük. Ez a folyamat átlagosan 5 percet vesz igénybe.
- A felvert vajhoz adagoljon részben pudingmasszát, és mindent megverte keverővel. Fontos, hogy az olaj tömege megegyezzen a szobahőmérséklettel. A kész krém nagyon vastag és levegős.
- Készítünk egy ételt a sütemény tálalására, kis mennyiségű krémmel megkenve. Kényelmes ezt szilikon spatula segítségével megtenni.
- Helyezzen egy apróra vágott diót, szilvát és sötét csokoládét a tejszínre.
- Az egyes habcsók alját zsírozza meg egy réteg pudingral, és körönként szétterítse egy tálra.
- Szórjon meg néhány csokoládét, aszalt szilvát és diót a habcsók tetejére. Ezután terítsük el a habcsót, alulról egy kevés krémmel megsütve. Hasonlóképpen az egész tortát úgy formáljuk, hogy diának látszik.
- A torta gróf romjai készen állnak. Az egyik habcsókot elterítettük a tetején. A torta nagyon finom és könnyű, ízlése egyszerűen egyedi.
Video recept
A videó bemutatja a receptet, amely szerint gyönyörű és ízletes tortát készíthet gróf romjaira otthon. A habcsók és a puding előállításának folyamatát részletesen leírják, és olyan ajánlásokat fogalmaznak meg, amelyek a tortát finoman és könnyűvé teszik. Az összes szükséges összetevőt a videó elején feltüntetjük, és azokat bizonyos arányokban kell bevenni, hogy a krém és a habcsók megfelelő szerkezetű és állagot kapjanak.
Szeret házi süteményeket főzni, vagy inkább készterméket vásárol? Próbáltál már otthon főzni tortát Gróf romjai, és milyen recept vezetett? A megjegyzésekben ossza meg tapasztalatait az ilyen finomságok felnőtteknek és gyermekeknek elkészítésében.
Betöltés ...