Konyhai eszközök és eszközök
- konyhai mérlegek;
- kőhabarcs mozsártörővel;
- tál összetevők keverésére;
- kés;
- egy kanál;
- ellátás;
- lezárt csomagolás fedéllel a tároláshoz.
Az összetevők
- Durva vagy közepes tengeri só - 114 g
- Friss fokhagyma-szegfűszeg - 42 g
- Koriander - 10 g
- Fenugreek - 12 g
- Forró paprika - 6 g
- Kömény - 8 g
- Körömvirág (Imereti sáfrány) - 2 g
- Szárított kapor / édesköménymag - 6 g
Lépés főzés
- Mérünk 114 g sót a mérlegre, öntsünk egy kis mennyiséget egy habarcsba. A sót egyszerű, nem jódozott, durva vagy közepes őrléssel vesszük.
- Vágja a fokhagyma szegfűszeg (42 g) darabokra és összetörje sóval egy habarcsba. A fokhagyma szükséges ahhoz, hogy a Svan Salt különleges nedves állagot kapjon. Ha ez elegendő, akkor a végső ízesítést granulált, nedves, nedves homokra hasonlítják.
- A dörzsölt fokhagyma-só keveréket eltávolítják egy tányérra, és egy habarcsban 10 g koriandermagot őrölünk. Az őrlés során hozzáadhat egy kevés sót a habarcshoz. A következő komponens a fenugreek. Grúziában ezt a növényt uzo-suneli-nek hívják. A Fenugreek-et hazánkban a leggyakoribb fengureknek is nevezik. Az eredeti recept uchi-suneli-t használ, de vehetsz fengureket. A Fenugreeknek 12 g-ra lesz szüksége.
- Készítsen habarcsban tört cementet 6 g forró borssal. Annak érdekében, hogy ne lélegezzen be éles, légzést irritáló aromáját, ezt az összetevőt por formájában kész állapotban lehet venni.
- Az ismeretes kömény szintén része a sónak. A köménymagokat 8 g őrölni kell. A körömvirág (Imereti sáfrány) könnyű virágaromát és gyönyörű arany színű ízt kölcsönöz a fűszernek. Ha nehéz megtalálni a sáfrányt, akkor ugyanolyan mennyiségű kurkánnal helyettesíthető: 2 g. Az utolsó összetevő szárított kapormag. Időnként édesköménymagokkal helyettesítik őket, de az édesköménynek megvan a maga elég erős, specifikus szaga, ezért válassza az ízlése szerint. Összeöntött fűszereket, sót és fokhagymát egy tányérra tesszük, kanállal alaposan keverjük össze.
- A kész sót egy lezárt tartályba helyezzük, és a szokásos ízesítésként használjuk.
Tudod? A száraz hozzávalók őrlése időigényes folyamat, ezért jobb a fűszereket külön-külön apró részekben aprítani és egy tányérra tenni. A megsemmisült összetevőket ismét összetörhetjük habarcsban, és kanállal jól összekeverhetjük.
Video recept
A Svan-só milyen összetevői vannak őrlés előtt és főzés közben, a videó receptből olvashat.
A só elkészítése során az egész konyha olyan ragyogó aromákkal van tele, hogy az étvágy hihetetlen! A kézzel készített Svan-só illata és íze nem hasonlítható össze a boltban. És az ilyen házi fűszerrel fűszerezett ételek kétszer ízletesebbek lesznek. Próbáljon saját magának főzni a Svan-sót, és érezze a báj és a grúz konyha sajátos varázsát. Írja meg, mit gondol a házi fűszerezésről. Talán megvan a kedvenc receptjei? Mondjon nekünk a megjegyzésekben.
Betöltés ...