Zeller és almás leves dióval - vegán recept 🍲

Konyhai eszközök és eszközök:

• főzőlapot;
• serpenyő;
• egy vastag fenekű edényt;
• turmixgép;
• kés;
• vágódeszka;
• egy evőkanál;
• egy teáskanál;
• sütőpapír.

Az összetevők

Az összetevők	szám
zeller	7-8 szár
burgonya	300 g
hagyma	200 g
Az alma	300 g
húsleves	1 liter
vaj	65 g
lomb	40 g
Citromlé	15 ml
só	2 teáskanál
dió	80 g
cukor	20 g
Paprika vagy chili	0,5 teáskanál
konyak	15 ml
Tejföl vagy joghurt	4 evőkanál. l.

Lépés főzés

Főzés leves

1. Mindenekelőtt készítse el a leveshez minden szükséges terméket. Hámozzon meg 200 g fehér hagymát és vágja egy nagyon kis kockára.
   
2. Hámozzon meg 300 g burgonyát, vágja körülbelül 5 mm méretű kockákra.
   
3. Öblítse le a 7–8 zellerszárat és vágja őket 1 cm vastagra.
   
4. Mossunk 300 g almát, vágjuk négy részre, távolítsuk el a magot és daraboljuk 1 cm-es szeletekre, és hagyjunk néhány almakockát a leves tálalásához.
   
5. Miután az összes összetevő elkészült, kezdje el főzni. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt. Ha nem, használjon serpenyőt. Olvasson el 40 g vajat egy serpenyőben, tegye apróra vágott burgonyát és hagymát. Közepes lángon, állandó keverés közben, hagyjuk átlátszóvá a hagymát. 4-5 percig tart.
   
6. Ezután adjon hozzá apróra vágott almát és zellert a serpenyőbe.
   
7. 4-5 éven át tartsa az összes zöldséget alacsony lángon, 30–40 másodpercenként keverve. Ne engedje, hogy aranykéreg alakuljon ki, és ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égjenek.
   
8. 5 perc elteltével öntsük a zöldségeket 1 liter levesbe, adjunk hozzá 1,5 teáskanálot. sót.
   
9. Forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk alacsony lángon zárt fedél alatt további 10-15 percig. A levesnek kissé fel kell forrni.
   
10. Vágjon 40 g előmosott zöldet.
    
11. Adjon hozzá zöldeket a leveshez, forraljon mindent még egy percig.
    
12. Hagyja, hogy a leves kissé lehűljön, és őrölje meg turmixgéppel, amíg sima nem lesz. A leves konzisztenciáját, saját belátása szerint választhatja meg. Minél tovább veri, annál selymesebb lesz a leves.
    
13. Forraljuk fel a felvert levest, majd adjunk hozzá 15 ml citromlevet és szükség esetén sót.
    

Dió karamellizálása

1. A karamellizált dió serpenyőben történő elkészítéséhez megolvasztunk 25 g vajat, és sütjük rá 80 g diót.
   
2. A diófélékhez adjunk hozzá 20 g cukrot, 0,5 teáskanál. só és 0,5 teáskanál őrölt chili vagy paprika.
   
3. Várja meg, amíg a cukor megolvad, és adjon hozzá 15 ml pálinkát vagy pálinkát.
   
4. Pároljuk be az alkoholt, és fektesse a diókat egy sütőpapírral borított felületre.
   

Szolgáló leves

1. Öntsük a levest lemezekre.
   
2. Minden lemezhez adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. tejföl vagy joghurt.
   
3. Tegyen rá néhány szelet friss almát és karamellizált diót.
   
4. Díszítsük az edényt friss zöld levelekkel és meghintjük fekete borssal.
   

Főzési ajánlások

• Ehhez a leveshez megfelelőbb a burgonya, amely főzés közben gyorsan főz és összeomlik.
• Vegyünk kemény, édes és savanyú almát.
• Főzhet egy ilyen levest csirke- vagy zöldséglevesben.
• Az étel sovány változatához vegye be a zöldséglevest, és cserélje ki a vajat zöldségre.
• Ha nincs turmixgép, akkor a levest apróra vágva préselheti.
• Ha nincs vastag falú serpenyő, süssük meg a zöldségeket egy serpenyőben, és tegyük át serpenyővel serpenyőbe.

Video recept

A lépésről lépésre készített videó recept segít megnézni a zellerleves készítésének minden folyamatát.

---