Konyhai eszközök és eszközök
- tűzhely vagy főzőlap;
- pan;
- egy tál;
- habverővel;
- fokhagyma lóhere.
Az összetevők
- Csirke tojás - 1 db.
- Dijon mustár - 1 evőkanál. l. + 1 teáskanál
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Worcester szósz - 3 evőkanál. l.
- Szardellahal szósz - 2,5 evőkanál. l.
- Citrom - 2/3 db.
- Napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Reszelt parmezán sajt - 6-7 evőkanál. l.
- Olívaolaj - 3-4 evőkanál. l.
- Majonéz - 3-4 evőkanál. l.
Lépés főzés
Klasszikus Cézár saláta mártás
- Merítse a csirketojást forrásba (de még nem forrásban lévő vízbe), és szó szerint vegye ki egy perc alatt.
- Egy kis tálba 1 evőkanálot teszünk. l. Dijon mustár. A tojásban, amelybe ekkorra már sikerült kijutnunk a vízből, csinálunk egy kis lyukat, és annak tartalmát egy mustárral ellátott tálba válasszuk ki.
- Ezenkívül hozzáadunk egy kis mennyiségű fekete borsot a tálhoz.
- A tál teljes tartalmát habverővel alaposan összekeverjük.
- Vegyen 1 nagy vagy 2 közepes fokhagyma-gerezd fokhagymát, őrölje meg fokhagymaprésekkel és küldje el a tálba. Keverjük össze ismét.
- Ezután adjunk hozzá 1,5 evőkanál keverékünkbe. l. Worcester szósz és körülbelül azonos mennyiségű szardella halszósz. Keverjük.
- A citrom 1/3 részéből nyomja ki a levet a tálba.
- Elkezdjük intenzíven habverni a mártást, és ebben az időben adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. napraforgóolaj.
- A végén adjunk hozzá 3-4 evőkanál a szószhoz. l. finoman reszelt parmezán sajtot, majd ismét alaposan keverjük össze a kapott keveréket.
- A végén, ha szükséges, 1 evőkanálot is hozzáadhat. l. olívaolaj és keverjük össze újra.
- A császár salátaöntet kész!
Cézár saláta öntet majonézzel
- Egy kis tálba adjunk hozzá 3-4 evőkanálot. l. majonéz (a szósz elkészítéséhez jobb házi majonézt venni).
- Utána ugyanabba a tálba 1 teáskanálot tetünk. Dijon mustár, 1 - 2 darált fokhagyma gerezd fokhagymával, 1 evőkanál. l. szardellahal szósz és 1,5 evőkanál. l. Worcester szósz.
- Alaposan keverje össze a tál teljes tartalmát. Ezután adjunk hozzá 2–3 evőkanállal a szószba. l. finoman reszelt parmezán sajt.
- A parmezánt követően - egy kis citromlé (szintén a citrom kb. 1/3-a) és 2-3 evőkanál. l. olívaolaj.
- Alaposan keverje fel egy habverővel, amíg sima nem lesz.
- Készen áll egy másik mártással is! Töltsük meg őket Caesar salátával vagy tálaljuk az asztalon hússal, pirítóssal, hasábburgonyával, stb.
Video recept
Ebben a videóban egyértelműen láthatja, hogy a Caesar-saláta mártással készül.