Ízletes és kiadós saláta árpával télen 🥫

Konyhai eszközök és eszközök: legalább 5 literes és 3 liter kapacitású edények, kés, vágódeszka, turmixgép vagy húsdaráló, konyhai mérlegek, réselt kanál, tűzhely, mély tál, mérőpohár, salátával ellátott edények.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Öntsön egy csésze gyöngyárpát egy mély tálba, öblítse le hideg vízben, amíg a gabonafélékből kifolyó víz meg nem tisztul.
   
2. Öntse a mosott árpát hideg vízzel a csapból, és hagyja állni 2 órán át. Miközben a gabonaféléket felszívják, végezzük a zöldségek feldolgozását.
   
3. Hámozzon meg 0,5 kg hagymát. Vágja le az alját és a száraz lófarokat, vágja a hagymafejeket körülbelül 3-4 mm vastag gyűrűkre. Helyezze az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, amelyben elkészíti a salátát.
   
4. Mossa le és hámozza meg 0,5 kg sárgarépát. Vágjuk a sárgarépát közepes méretű szeletekre. Öntsük az apróra vágott zöldségeket a főzőedénybe.
   
5. Öntsön 350 ml ivóvizet és 150 ml növényi olajat az edénybe. Bármilyen olajat el lehet venni, a háziasszonyok leggyakrabban finomított napraforgóolajat fogyasztanak.
   
6. Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30–40 másodpercre, vegye ki a zöldségeket egy réselt kanállal forrásban lévő vízből, hideg vízbe helyezve.
   
7. Hámozza le a paradicsomot a bőrről, vágja ki a szár rögzítését. Csiszolja meg a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval burgonyapürében.
   
8. Helyezzük egy serpenyőt hagymával és sárgarépával közepes lángon, főzzük, keverjük 8-10 percig. Ezután adjuk a keverékhez egy szitán dobott, mosott gyöngyszemet. Keverje hozzá, fedje le az edényt fedéllel, és főzze az elegyet alacsony lángon 15 percig.
   
9. Adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, alaposan keverjük össze az összetevőket.
   
10. Adjunk hozzá julienne paprikát (amelyet előzőleg mostak és megtisztítottak a válaszfalaktól, a szároktól és a magvaktól).
    
11. Adjunk 3 evőkanál granulált cukrot és 1-2 evőkanál asztali sót egy csúszóval a salátához. Az ízlése és preferenciái alapján határozza meg saját maga a só mennyiségét. Keverje hozzá a salátát, főzze alacsony lángon 25-30 percig a fedél alatt. Fordítsa újra és újra a keveréket.
    
12. 15 perc elteltével borsálja a salátát 1 teáskanál fekete borssal, öntsön 25 ml evőkanál 9% ecetet.
    
13. Mossa le és apróra vágja egy kis csomó zöld kapor, öntsön zöldeket egy serpenyőbe, jól keverje össze a salátát.
    
14. Helyezzen egy 3 serpenyőbe (kicsi) babérlevelet, főzze a munkadarabot kb. 10-15 percig, amíg az összes elem készen áll. A főzés végén kipróbálhatja a salátát só, fűszeresség és sav szempontjából. Ha szükséges, adja hozzá a szükséges összetevőt. Hozzáadhatja kedvenc gyógynövényeit vagy fűszereit is.
    
15. Sterilizáljuk az üvegeket és a salátafóliákat, tegyük a forró salátát üvegekbe, azonnal tekercseljük. Tartsa hűvös helyen a munkadarabokat. Használhatja önálló ételként, körettel az első vagy a második fogás elkészítéséhez.
    

Video recept

Hogyan készítheti el ezt az egyszerű, ízléses darabot lépésről lépésre, láthatja az alábbi videóban. A saláta elkészítése könnyebb és érthetőbb lesz a telek megfigyelése után.